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- 除菌方法中最有效的是（）修饰酶的性质特征不包括（）A、辐射杀菌
B、热杀菌#
C、静电除菌
D、过滤除菌A、增强抗原性作业#
B、增强酶的稳定性
C、在体内的半衰期延长了
D、对最大反应速度有影响
- 在酶反应器的基本类型中具有造价低,装置简单,传质阻力最小等优点的是（）A、搅拌罐型反应器#
B、固定床反应器
C、流化床型反应器
D、膜式反应器
- （）技术是对已知DNA序列的基因或基因片段中任意指定位置进行突变的技术基因诱变
定点突变#
定点改造
DNA突变
- 下列不属于克隆技术的是（）在凝胶过滤法中最先过滤出来的是（）一小块胡萝卜经组织培养,发育成完整的胡萝卜植株
将人的DNA片段植入细菌体内后获得大量人的DNA片段
农业生产上利用马铃薯的芽繁殖马铃薯
小麦的花药经
- 严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）通用发酵罐的搅拌装置包括电动机、传动装置、（）密封装置和搅拌桨。A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气#通气孔
搅拌轴#
挡板
各种电极
- 以下哪些不属于乳酸发酵产品（）虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜,防止变色、（）变质的作用哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）“克隆（clone）”一词来源于（）下列不属于植物细胞固定的方法是（）酸泡菜
酸奶
果醋
- 利用重组基因技术制造的全新致病菌比一般的生物武器的危害性大,其原因是（）①人类从来没有接触过这种致病菌②无针对性药物③只有某种易感基因的民族容易感染,而施放国的人却不易感染虾青素在食品上既可着色又可有效地
- 接种温度与最适温度哪个高一些（）A、一样
B、最适温度高
C、接种温度高#
- 当温度达到微生物最低生长温度时,微生物会（）获得优势菌种必须具备的条件（）①有一种能保存的菌种转移到存活力能达到最大的复活培养基上的方法；②有一个不引起种子染菌的接种场所；③具有定量判断种子质量标准的方法
- 会对生态系统的稳定性造成破坏。下列哪项是对上述观点的完全反驳？（）下列叙述中不是转基因食物潜在的安全隐患的有（）发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）A、辐射
- 发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。大肠杆菌和酵母菌细胞内各有一种蛋白质,都是由40个氨基酸组成,那么控制该蛋白质合成的基因,其组成的脱氧核苷酸数是（）A、①②④
B、①②③④#
C、①②③
D、①③④大肠杆菌的
- 需要温和性噬菌体为媒介实现遗传物质转移的是（）酶分子进化技术中最基本和重要的阶段是（）转化
接合
转导#选择目的基因
构建基因变异库#
C．变异基因与表达载体连接
帅选进化的基因
- 不属于人工种子组成部分的是（）胚状体
人工胚乳
人工种皮
人工子叶#
- 严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜,防止变色、（）变质的作用A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气#改善品质
变味#
增色
增稠
- 下列说法中不属于类胡萝卜素功能的是（）具有预防血管硬化
抑制肿瘤发生
增强宿主免疫力
预防糖尿病#
- 下列关于黄原胶说法错误的是（）理想的突变率为每个目的基因的碱基替代在（）个左右黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃
在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃,有利于细胞生长和产黄原胶
发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5,
- 当温度达到微生物最低生长温度时,微生物会（）下列哪种是蛋白质和酶分离纯化中最早应用,而且至今仍在广泛使用的方法。（）用PEG作为融合剂时的最适浓度为（）下列不属于植物细胞固定的方法是（）A、死亡
B、停止生长
- 下列关于现代生物工程技术的叙述,正确的是（）啤酒工业废水的生物处理方法中不包括（）通过转基因技术培育鸟类时,不需要进行胚胎移植#
通过核移植技术获得的克隆技术,其性别不可控
通过体外受精技术设计试管婴儿具有
- 严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气#
- 基因检测对下列哪种疾病适合？（）下列选项是科学家对自身克隆结果的预测及理由,其中正确的是（）严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）经原生质融合的体细胞杂种的特征是（）下列是分子进化工程的不包含的类型是
- 1000次发酵周期所用的无菌空气只允许（）次染菌。除菌方法中最有效的是（）A、1-2次；#
B、1-3次；
C、2次；
D、3次；A、辐射杀菌
B、热杀菌#
C、静电除菌
D、过滤除菌
- 实验室种子制备包括（）下列哪项不是用单甘酯酶法合成单甘酯的基本方法（）在下列四个选项中,哪个不是通常采用的亲本菌株标记方法（）A、斜面、固体培养基、菌体制备和摇瓶液体种子制备。
B、茄子瓶、固体培养基、菌
- 获得优势菌种必须具备的条件（）①有一种能保存的菌种转移到存活力能达到最大的复活培养基上的方法；②有一个不引起种子染菌的接种场所；③具有定量判断种子质量标准的方法；④具有定量测定菌种一系列生理状态变化的方法
- CaCl2法制备E.coli感受态细胞时,摄入ＤＮＡ温度是（）A．0℃
16℃
37℃
25℃
42℃#
- 真核微生物是通过（）方式进行基因重组基因检测对下列哪种疾病适合？（）关于酵母的说法中错误的是（）酶的固定化方法中离子吸附法属于（）酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）接合
转化
准性生殖#家族性黑蒙
- 多数II类限制酶反应最适PH是（）PH：2-4
PH：4-6
PH：6-8#
PH：8-10
PH：4-10
- 以下哪些不属于乳酸发酵产品（）霉菌培养一般温度是（）概念问题可以分为（）酸泡菜
酸奶
果醋#A、20~25℃
B、35~37℃
C、25~28℃#
D、37~39℃A、已解决概念问题B、反常概念问题C、内部概念问题D、外部概念问题
- 需要温和性噬菌体为媒介实现遗传物质转移的是（）膜生物器类型中不包括以下哪种形态（）（）技术是对已知DNA序列的基因或基因片段中任意指定位置进行突变的技术转化
接合
转导#游离态
凝集态
固定化形态
静止态#基因
- 调节基因属于（）基因。下列关于酶的说法中错误的是（）下列关于黄原胶说法错误的是（）编码蛋白质的基因
不转录的基因#
只转录不翻译的基因硒是人体必需的微量元素
硒在天然食物中含量较低
可以用于食品达到补充营
- 多数氨基酸可以由几个密码子来转译,这体现了遗传密码的（）动物细胞培养时,一般都需要支持物的存在,下面选项中不是细胞支持物主要特征得是（）统一性
不重叠性
兼并性#具有较好的生物相容性。
具有良好的传质和机械
- 紫外线诱变育种是无定向育种,而基因工程育种则是定向育种。基因检测对下列哪种疾病适合？（）下列选项是科学家对自身克隆结果的预测及理由,其中正确的是（）在凝胶过滤法中最先过滤出来的是（）正确#
错误家族性黑蒙
- 乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。下列不属于机械破碎法的是（）在生物反应器中,细胞培养规模放大的早期研究内容不包括（）正确#
错误A、高压匀浆法
B、珠磨法
C、超声破碎法
D、化学渗透法#温度
细胞密度#
PH
- 柚柑酶主要用于脱除柑橘制品的苦味成分。通用发酵罐的搅拌装置包括电动机、传动装置、（）密封装置和搅拌桨。在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）动物细胞培养时,一般都需要支持物的存在,下面选项中
- 体细胞去除细胞壁后也很难进行原生质体融合。若转基因技术被滥用,恐怖组织就会将其用于恐怖行为。下列不属于恐怖组织的行为的是（）正确#
错误把蜡状杆菌通过转基因技术改造成像炭疽杆菌一样的致病菌
把炭疽杆菌基因
- 乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。采用聚乙二醇促进细胞融合还需要添加（）基因工程产物可能存在着一些安全性问题,但不必担心。下列说法中不正确的是（）第三代试管婴儿技术也称胚胎植入前遗学诊断,取胚胎细
- 单细胞蛋白是指微生物蛋白质资源。下列选项中不属于连续发酵特点的是（）下列分类中不属于乳酸菌的为（）食品工业废水的处理方法中不属于物理法的是（）动物细胞培养时,一般都需要支持物的存在,下面选项中不是细胞支
- 原生质体融合技术主要用于遗传育种。运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,使用这
- 基因突变会引起相应的性状发生改变,但是这种改变不能稳定遗传。酶分子进化技术中最基本和重要的阶段是（）正确#
错误选择目的基因
构建基因变异库#
C．变异基因与表达载体连接
帅选进化的基因
- 发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。下列能用来灭芽孢的是（）下列选项中不属于连续发酵特点的是（）测定食品中的细菌总数常采用（）A、①②④
B、①②③④#
C、①②③
D、①③④A、70%酒精
B、75%酒精
C、新洁尔
- 下列关于现代生物工程技术的叙述,正确的是（）接种温度与最适温度哪个高一些（）通过转基因技术培育鸟类时,不需要进行胚胎移植#
通过核移植技术获得的克隆技术,其性别不可控
通过体外受精技术设计试管婴儿具有伦理争
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