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- 基因检测对下列哪种疾病适合？（）运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,使用这种“
- 食品工业废水的处理方法中不属于物理法的是（）修饰酶的性质特征不包括（）沉淀法
中和法#
筛滤法
气浮法A、增强抗原性作业#
B、增强酶的稳定性
C、在体内的半衰期延长了
D、对最大反应速度有影响
- 下列是分子进化工程的不包含的类型是（）有机大分子水平进化#
核酸和有机小分子水平进化
蛋白质水平进化
多肽水平和核酸水平进化
- 霉菌培养一般温度是（）下列选项中不属于连续发酵特点的是（）A、20~25℃
B、35~37℃
C、25~28℃#
D、37~39℃污染杂菌的比例小#
较高的底物转化关系
较高的反应体积速率
不同物质的发酵罐的条件可以不同
- 下列有关蛋白质的叙述中,错误的是（）人体每天都必须摄入一定量的蛋白质
植物性食物中的蛋白质,各种氨基酸比较均衡#
纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质
孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质
- 乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。还原剂#
氧化剂
抗凝剂
增稠剂
- 下列属于单倍体育种的方法有（）植物茎、叶培养
植物种子培养
花药培养#
原生质体培养
- 用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）增稠剂
还原剂#
抗结剂
防腐剂
- 下列不是属于膜分离技术的是（）A、透析
B、超滤
C、反渗透
D、盐析#
- 某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶抑制剂,积累于茎中,使取食它的害虫体内的消化酶受抑制,无法消化食物而死。下列就该玉米对人类的安全性评定中,不符合生物学原理的是（）虾青素在食品上既可着色又可有效地保
- 运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,使用这种“生物柴油”的优点是（）。①可再生②
- 在酶反应器的基本类型中具有造价低,装置简单,传质阻力最小等优点的是（）A、搅拌罐型反应器#
B、固定床反应器
C、流化床型反应器
D、膜式反应器
- 利用重组基因技术制造的全新致病菌比一般的生物武器的危害性大,其原因是（）①人类从来没有接触过这种致病菌②无针对性药物③只有某种易感基因的民族容易感染,而施放国的人却不易感染虾青素在食品上既可着色又可有效地
- 需要温和性噬菌体为媒介实现遗传物质转移的是（）酶分子进化技术中最基本和重要的阶段是（）转化
接合
转导#选择目的基因
构建基因变异库#
C．变异基因与表达载体连接
帅选进化的基因
- 用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）下列说法中不属于类胡萝卜素功能的是（）增稠剂
还原剂#
抗结剂
防腐剂具有预防血管硬化
抑制肿瘤发生
增强宿主免疫力
预防糖尿病#
- 酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）改变催化特异性
提高酶在不同温度的适应性
提高酶活性
改变酶分子结构#
- 霉菌培养一般温度是（）A、20~25℃
B、35~37℃
C、25~28℃#
D、37~39℃
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