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- 极大地降低了农业生产成本；另一方面,现在是,使取食它的害虫体内的消化酶受抑制,不符合生物学原理的是（）虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜,食用后使人无法消化蛋白质而患病
不安全,玉米的蛋白酶抑制剂基因可通
- 基因检测对下列哪种疾病适合？（）运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,使用这种“
- 用PEG作为融合剂时的最适浓度为（）A、20-25%
B、30-35%
C、40-45%
D、50-55%#
- 为了防止转基因作物的目的基因通过花粉转移到自然界中其他植物体内,科学家设法将目的基因整合到受体细胞的叶绿体基因组中,其原因是（）多数II类限制酶反应最适PH是（）乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、
- 基因检测对下列哪种疾病适合？（）野生氨基转移酶很难接受（）家族性黑蒙痴呆病#
肝炎
流感
伤寒a分支氨基酸
β分支氨基酸#
γ分支氨基酸
δ分支氨基酸基因检测针对的是由基因突变而导致的疾病,肝炎、流感和伤寒都不是
- 下列有关生物伦理的说法不正确的是（）接种温度与最适温度哪个高一些（）生命科学的发展必须接受生物伦理的规范和制约
实施生命科学研究必须遵循：自主、不伤害、善行和公正的原则
关注生物伦理问题,就是完全限制生
- 酶的改造与修饰技术不包括（）A、金属离子置换修饰
B、大分子结合修饰
C、离子结合修饰#
D、酶的化学修饰
- 食品工业废水的处理方法中不属于物理法的是（）修饰酶的性质特征不包括（）沉淀法
中和法#
筛滤法
气浮法A、增强抗原性作业#
B、增强酶的稳定性
C、在体内的半衰期延长了
D、对最大反应速度有影响
- 转基因植物可能引起营养成分发生改变的根据是（）以下哪些不属于乳酸发酵产品（）多数II类限制酶反应最适PH是（）在酶反应器的基本类型中具有造价低,装置简单,传质阻力最小等优点的是（）部分DNA发生了重组
某一基因
- 下列是分子进化工程的不包含的类型是（）有机大分子水平进化#
核酸和有机小分子水平进化
蛋白质水平进化
多肽水平和核酸水平进化
- 基因工程产物可能存在着一些安全性问题,但不必担心。下列说法中不正确的是（）真核微生物是通过（）方式进行基因重组1000次发酵周期所用的无菌空气只允许（）次染菌。下列不属于酶的特性是哪项（）在烘烤食品加工过
- 霉菌培养一般温度是（）下列选项中不属于连续发酵特点的是（）A、20~25℃
B、35~37℃
C、25~28℃#
D、37~39℃污染杂菌的比例小#
较高的底物转化关系
较高的反应体积速率
不同物质的发酵罐的条件可以不同
- 运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,使用这种“生物柴油”的优点是（）。①可再生②不显著增加碳排放③不排放含硫废气④不会对生态
- 下列有关蛋白质的叙述中,错误的是（）人体每天都必须摄入一定量的蛋白质
植物性食物中的蛋白质,各种氨基酸比较均衡#
纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质
孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质
- 转基因作物是通过转基因对农作物进行精确的改造而产生的,极大地降低了农业生产成本；另一方面,科学家通过动物实验发现转基因作物可能对人类健康存在着危害。2000年2月27日,文中说：“毫无疑问,保护公众和环境的安全,
- 诱变基因库的定向筛选的方法（）“中性突变”原则
基因表型具有高效筛选系统#
分子裁剪
碱基互补
- 某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶抑制剂,使取食它的害虫体内的消化酶受抑制,无法消化食物而死。下列就该玉米对人类的安全性评定中,不符合生物学原理的是（）安全,玉米的蛋白酶抑制剂对人体的消化酶很可能无
- 严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）“克隆（clone）”一词来源于（）A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气#A、法语
B、拉丁语
C、希腊语#
D、英语
- 乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。还原剂#
氧化剂
抗凝剂
增稠剂
- 用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）蛋白质工程操作过程中的问题有几个方面（）增稠剂
还原剂#
抗结剂
防腐剂一个
二个#
三个
四个
- 获得优势菌种必须具备的条件（）①有一种能保存的菌种转移到存活力能达到最大的复活培养基上的方法；②有一个不引起种子染菌的接种场所；③具有定量判断种子质量标准的方法；④具有定量测定菌种一系列生理状态变化的方法
- 严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）（）技术是对已知DNA序列的基因或基因片段中任意指定位置进行突变的技术A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气#基因诱变
定点突变#
定点改造
DNA突变
- 哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）蛋白质工程的组成部分不包括（）A、成胶特性#
B、降低乳化
C、增强蛋白质溶液的稀释度
D、提高凝胶的干燥性蛋白质的分离纯化系统#
蛋白质放大扩增系统
蛋白质结构功能分析及分子设计
- 基因工程产物可能存在着一些安全性问题,但不必担心。下列说法中不正确的是（）三倍体转基因鲤鱼与正常鲤鱼杂交,进而导致自然种群被淘汰#
载体的标记基因（如抗生素基因）可能指导合成有利于抗性进化的产物
目的基因
- 下列分类中不属于乳酸菌的为（）A．乳杆菌属
链球菌属
明串珠球菌属
真菌属#
- 下列属于单倍体育种的方法有（）植物茎、叶培养
植物种子培养
花药培养#
原生质体培养
- 下列不是属于膜分离技术的是（）A、透析
B、超滤
C、反渗透
D、盐析#
- 发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。人体必需的三种不饱和脂肪酸不包括以下那一种（）在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）植物细胞细胞悬浮培养的材
- 用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）增稠剂
还原剂#
抗结剂
防腐剂
- 测定食品中的细菌总数常采用（）哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）将人的胰岛素基因,通过基因工程的方法转入大肠杆菌细胞内,结果在大肠杆菌细胞内产生胰岛素,说明：不同种生物共用一套（）稀释混匀平板法#
稀释涂布平
- 理想的突变率为每个目的基因的碱基替代在（）个左右下列能提供氮源的是（）关于γ-亚麻酸油脂的菌种要求中不包括（）酶制剂的生产包括的内容有酶种的来源、产酶菌种的分离、筛选、育种和（）在凝胶过滤法中最先过滤出
- 改变生态系统中的能量流动和物质循环,可以有效的提高原生质体融合的效率在生物反应器中,细胞培养规模放大的早期研究内容不包括（）大肠杆菌和酵母菌细胞内各有一种蛋白质,都是由40个氨基酸组成,其组成的脱氧核苷酸数
- 酶分子进化技术中最基本和重要的阶段是（）运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,
- 下列是分子进化工程的不包含的类型是（）运用转基因技术培养的单细胞“工程硅藻”,可把光合作用合成的有机物以脂质形式储存起来。科学家计划在海水中大量培养“工程硅藻”,捕捞后从中提炼“生物柴油”。与矿物柴油相比,使
- 诱变基因库的定向筛选的方法（）下列叙述中不是转基因食物潜在的安全隐患的有（）乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。酶的改造与修饰技术不包括（）下列属于单倍体育种的方法有（）细胞融
- 蛋白质工程操作过程中的问题有几个方面（）酶的改造与修饰技术不包括（）一个
二个#
三个
四个A、金属离子置换修饰
B、大分子结合修饰
C、离子结合修饰#
D、酶的化学修饰
- 下列有关蛋白质的叙述中,错误的是（）转基因作物是通过转基因对农作物进行精确的改造而产生的,转基因作物一方面在产量、抗逆性及品质等方面有显著改进,转基因作物对人类健康和环境有可能带来危害,保护公众和环境的安
- 蛋白质工程的组成部分包括（）接种温度与最适温度哪个高一些（）通用发酵罐的搅拌装置包括电动机、传动装置、（）密封装置和搅拌桨。a-淀粉酶是一种什么酶（）蛋白质放大扩增系统
蛋白质结构功能分析及分子设计系统
- 将人的胰岛素基因,通过基因工程的方法转入大肠杆菌细胞内,结果在大肠杆菌细胞内产生胰岛素,说明：不同种生物共用一套（）蛋白质工程的组成部分不包括（）诱变基因库的定向筛选的方法（）遗传信息
遗传密码#
DNA
RNA
- 大肠杆菌和酵母菌细胞内各有一种蛋白质,都是由40个氨基酸组成,那么控制该蛋白质合成的基因,其组成的脱氧核苷酸数是（）当温度达到微生物最低生长温度时,微生物会（）下列能提供氮源的是（）乳酸在食品工业中广泛用作
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