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- 高效液相色谱法的分离效能比气相泡谱法高,其主要原因是（）。固定相颗粒细#
输液压力高
载液种类多#
检测器灵敏度高
- 常用（）法测定糖液的浓度。色谱
酶
化学
旋光#
- 样品预处理时常采用消化法,其消化的目的是（）。抽提被检测的组分
沉淀被检物质
分解有机物质#
分离有机物与无机物
- （）是脂肪测定所用的抽提剂。A、氯仿
B、蒸馏水
C、石油醚#
- 关于食品样品采集后,其保存方法叙述中不正确的是（）。样品应充分烘干后再保存#
制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中
有的样品应防在冰箱中保存
特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂
- 测定糖液浓度应选用（）A、波美计B、糖锤度计C、酒精计D、酸度计
- 下列关于微生物检验操作安全守则的描述,正确的是（）。在孢子发芽率测定时,培养基中孢子数量一般在显微镜下每视野（）个孢子为宜。进出实验室操作,可以偶尔不穿工作服
进行高压灭菌、干燥等工作时,只要设定好时间,工
- 在气液色谱中,色谱柱使用的上限温度取决于（）。麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）试样中沸点最高组分的沸点
试样中沸点最低组分的沸点
固定液的最高使用温度#
固定液的沸点α-淀粉酶#
β-淀粉酶#
麦芽糖酶#
R酶
- 阿贝折射仪应放置在（）环境中。添加酒花后,酒花成分的去向有：（）干燥#
湿度80%左右
密闭房间
无振动#麦芽糟
冷凝固物#
热凝固物#
泡盖#
- 某罐头厂班产量为42000罐,对样品进行检测取样数应该为（）罐。9#
2
28
1
- （）在19世中叶,推翻了“自然发生论”提出发酵是特殊微生物引起,传染病是由特殊微生物引起等观点,被人们称为微生物学之父.巴氏德#
科赫
列文虎克
布赫纳
- 某罐头厂班产量为42000罐,对样品进行检测取样数应该为（）罐。9#
2
28
1
- （）是蛋白质测定所用的指示剂。A、酚酞
B、孔雀石绿
C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂#
- 酒花是生产啤酒的主要原料之一,酒花干物质主要有以下成分组成：（）苦味物质#
酒花油#
蛋白质#
矿物质#
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