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- 斗式提升机按输送的方向有（）式和（）式两种,料斗的形式有（）、浅斗和尖角型斗三种。斗式提升机一般在（）装料。倾斜；垂直；深斗；下部
- 活塞式制冷压缩机：曲轴箱、（）、活塞、（）、活塞环、（）、润滑装置料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（）.饺子成型机要改变面皮的厚度,应调节（）气缸；气阀；曲
- 常压灌装机：（）、进出瓶拨轮、（）、灌装阀、主轴及传动系统。两个100欧的电阻并联后是（）欧在杀菌机EMERGENCYSTOP代表什么意思（）.贮液箱；托瓶盘A、50#
B、100
C、200停机检查
中断生产
需要维修
紧急停机#
- 单级带式干燥机：一个（）、两个以上空气加热器、（）、传动变速装置。CIP清洗效率与（）关系最小。利乐杀菌机均质机启动方式（）。如果超高温设备在出现危及设备和人身安全的情况下应该首先（）.循环输送带；多台风
- 多层带式干燥机：铁板式输送带、（）、风机、（）。果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整（）加以调控。能形成涡旋（或涡流）的装置是（）。加热室；换热器定刀片#
横切刀
圆盘刀
A和B旋风分离器#
桨叶式搅拌器#
离心式
- 搅拌式真空浓缩：圆筒形夹套壳体、（）、泡沫捕集器。输送肉糜可以采用（）泵。利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（）。均质机冷却水的作用（）.离刀式搅拌器滑板
离心
螺杆#
柱塞A、启动
B、停止
C、碱洗启动酸洗停
- 柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。加热管内径为40mm的升膜式蒸发器,其高度至少有（）m。加热器；后熟器；冷凝器作行星运动#
A、C和D
在圆周方向
- 杀菌机热水转换阀是（）。真空泵运行时不需要密封水（）。带式输送机适合于输送的物料有（）。Y74
Y20
Y61#
Y78正确
不正确#
无要求运煤#
矿渣#
粮食#
提水
送气
- 列管式杀菌装置：列管式换热器、（）、仪表阀门。带式输送机适合于输送的物料有（）。离心泵运煤#
矿渣#
粮食#
提水
送气
- 升膜式蒸发器：垂直加热管束、（）、液沫捕集器连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。水泵轴间漏水量大原因为（）.离心分离室杀菌室的大小#
罐头的放置方式
压缩空气压力
冷却水温A、密封件损坏。#
B、水流量过
- 欧姆定律中电压等于（）和（电阻）之积.除去小麦物料中空壳、杂草、树叶常用的方法是（）。A、电流#
B、电阻
C、电压A.风选法B.比重法C.磁选法D.筛选法#
- 为了除去果汁中的部分有机酸可采用（）设备。杀菌机热水转换阀是（）。反渗透
超滤
电渗析#
微孔过滤Y74
Y20
Y61#
Y78
- 在电气手册中G表示（）.空开或热继电器
接触器
马达或电机
变频器#
- 螺旋预煮机：壳体、（）、螺旋、（）、卸料装置、（）小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（）。筛筒；进料口；传动装置A．螺旋输送式热烫机
刮板输送热烫机
夹层锅#
水泥池A、
- 板式换热器：板片、（）、中间连接板、（）均质机提供压力的泵是（）。密封垫片；框架螺杆泵
三柱塞式#
离心泵
齿轮泵
- 双螺杆挤压机：料斗、机筒、（）、预热器、模板、（）两根螺杆；传动装置
- 立式辊压折叠机：料斗、（）、计量辊、（）带式输送机的输送带的构成材料是（）。轧辊；折叠器橡胶#
金属
木块
陶瓷
- 垂直斗式提升机：（）、牵引带、（）、进料装置、（）、驱动装置、（）对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。过滤机按过滤动力的分类可以分为（）畚斗；机筒；卸料装置；张紧装置A.真空干燥B.真空浓
- 搅拌式发酵罐：罐体、（）、挡板空气吹泡气、（）、冷却装置及管路搅拌器；打泡器
- 三足式离心机：（）、转鼓体、（）、外壳。加热管内径为40mm的升膜式蒸发器,其高度至少有（）m。滚筒式干燥器一般不用（）对滚筒加热。电动机；4#
6
8
20蒸汽
过热蒸汽
热空气#
过热水
- 两辊压片机：可拆式进料斗、两个（）均质机曲轴使用的润滑油为（）。清洗助力泵是（）.螺旋进料辊58#
32#
220##M2
M4#
M5
M9
- 通风发酵附属设备：（）、消泡装置、（）的冷却装置利乐杀菌机流量主要靠（）控制。液环泵一般适用于何种场合（）.空气杀菌设备；发酵罐M2泵
M5泵
M6#不含气体
含有空气#
柔和处理
- 行星锥形混合机：（）、倾斜安装的混合螺旋、（）、电动机、（）、出料口自动洗瓶机,可同时采用（）。下列几种真空装置中,（）产生的真空度最易受季节影响。圆锥形筒体；减速机构；进料口喷洗和刷洗
浸洗和刷洗
浸洗
- 福乐伟带式压榨机：（）、压榨网带、曲棍组、（）、导向辊、（）、机架及（）、以及控制部分胶体磨与高压均匀机相比,可处理（）的物料。膨化食品生产所利用的设备是（）。静电除尘的利用原理是（）。混合过程中,颗粒
- 蘑菇定向切片机：（）、切割装置、（）将小块物料分裂成细粉的过程称（）。定向供料装置；卸料装置均质
搅拌
混合
研磨（磨碎）#
- 卧式螺旋环带混合机：（）、主轴、（）、传动部分过滤机按过滤介质性质分类可以分为（）。制袋成形器中成形阻力最小的是（）机体；左右螺旋环带粒状介质过滤机#
滤布介质过滤机#
多孔陶瓷过滤机#
半透膜介质过滤机#
- 胶辊砻谷机：喂料机构、（）、（）、谷壳分离机构及传动机构。打蛋机最适宜调制的面团是（）胶辊；轧距调节机构液体面浆#
酥性面团
韧性面团
水面团
- 离心式剥壳机：转盘、（）、挡板、（）、料斗、卸料斗及传动机构打板；圆锥形可调节力料门
- 立式水果破碎机：（）、驱动叶轮、（）、机罩利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。对于FLEX系列UHT预杀菌的计时条件是什么（）.破碎刀筒；排料口A、115步
B、124步
C、114步
D、113步#A、计时条件是TT44达到137度以上,T
- 以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（）.生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后,设备进入什么程序（）.振动筛筛体都采用（）水循环时间太短
产品脂肪含量高
产品供料压力低
冷却水未开#A、进料
B、无菌水循环
- 密度去石机：（）、筛体、（）、传动机构。需要预热到接触沸点进料的蒸发器有（）。立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。下列那种情况需对系统进行AIC（）.进料装置；风机降膜式
升膜式#
强制循环式
A和B杀菌篮
电动葫
- 振动筛：（）、筛体、（）、传动机构。改变旋转方向,（）泵不能获得反方向输送的效果。气流干燥器的干燥管一般在（）m或以上。进料装置；风机离心
齿轮#
螺杆
转子5
7
8
10#
- 生产干淀粉可采用（）式干燥机。给热水系统补水的是（）阀。滚筒#
喷雾
气流
A和C68
59
66#
62
- 静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。振动筛筛体都采用（）水柱高度#
供应的蒸汽压力
供应的蒸汽温度
水温平面筛#
圆筒筛
栅条筛
都不是
- 卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管,（）。利用CIP对（）进行清洗不需要用喷头。在锅内上方
也可供压缩空气
也可供冷却水#
不可供冷却水片式杀菌机#
贮奶罐
干燥室
布袋过滤器
- 下列关于软包装食品杀菌的说法中,（）不正确。可用立式杀菌锅
只能用卧式杀菌锅#
需用多孔浅盘装
需要反压杀菌
- 用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。超临界萃取设备可以通过（）实现萃取剂与萃取物的分离。盘击式粉碎机可从（）方向进料。当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确
- 黏稠食品液料进行无菌处理时,可以选用（）换热器。如何调小杀菌机的生产回流量（）.旋转刮板式#
管式
板式
B和A降低供料泵的速度
提高供料泵的速度
降低均质机的速度#
- 如果需要,可在流体食品无菌处理系统中串联（）。将湿的生淀粉中的水分脱除可用（）式离心机。（）式干燥机可用于生产脱水蔬菜。胶体磨
高压均质机#
离心分离机
B和C过滤#
碟
沉淀
B和C滚筒
喷雾
网带#
气流
- 连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。（）式干燥机可用于生产脱水蔬菜。Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。杀菌室的大小#
罐头的放置方式
压缩空气压力
冷却水温A．螺旋输
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