查看所有试题
- 利乐杀菌机中,（）是背压阀。冷冻干燥系统中的加热系统用于（）。清除稻谷中的稗子常用的方法是（）。v78#
v20
v44
v26提供升华热
提供熔解热
A和D#
提供冷阱化霜热风选法
筛选法#
比重法
浮选法
- UHT裂管中两种介质的流动方向（）。相反
- 欧姆定律中电压等于（）和（电阻）之积.杀菌机清洗时酸循环温度应（）.A、电流#
B、电阻
C、电压TSL71大于50度#
TSL71大于55度
TSL71大于60度
- 杀菌机温度探头最大最小量程是（）。液环泵一般适用于何种场合（）.A、0-150
B、0-160#
C、0-180
D、0-260不含气体
含有空气#
柔和处理
- 利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（）。将液滴颗粒加工处理成小颗粒或乳浊物料的设备是（）。绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）A、启动
B、停止
C、碱洗启动酸洗停止#
D、根据压力均质机#
粉碎机
输送设备
酿造设
- 杀菌机真空泵代码是（）。A、M9
B、M10
C、M5
D、M11#
- 利乐杀菌机清洗增压泵是（）泵。A、多级离心泵#
B、凸轮泵
C、柱塞泵
D、离心泵
- Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。均质机液压油使用的油为（）。TSL42作用名称（）。A、大于65度
B、大于等于130#
C、大于等于133度
D、小于138度68##
220#
32#A、产品温度开关#
B、杀菌温度开关
C、清洗温度开关
D、
- TSL42作用名称（）。果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整（）加以调控。气流式粉碎机能获最小粒度（）的粉体。下列设备中,只有（）无运动部件。对于FLEX系列UHT预杀菌的计时条件是什么（）.A、产品温度开关#
B、杀菌温
- 杀菌机碱循环时间,酸循环时间（）。下列设备中,只有（）无运动部件。旋转刮板式热交换器可用在（）。下列热交换器的加热面积调整较方便（）。3000秒-1500秒
3000秒-1200秒#
1800秒-1200秒胶体磨
均质机
管道混合器#
- 均质机是利用（）的原理来实现均质的。挤压、爆破、剪切
剪切、挤压、爆破、
爆破、挤压、剪切、
挤压、剪切、爆破#
- 杀菌机升温杀菌时间为（）。灌装包装线常采用（）带式输送机输送容器。工业用高压均质机（）。胶体磨与高压均匀机相比,可处理（）的物料。均质机的组成（）.1200秒
1500秒
1800秒#链板#
网
橡胶
塑料常用双级均质阀
- 杀菌机产能取决于（）。食品工业喷雾干燥系统常采用（）流方式。杀菌机温度探头最大最小量程是（）。A、M2泵
B、均质机#
C、M5泵
D、M10泵并#
逆
混
错A、0-150
B、0-160#
C、0-180
D、0-260
- 利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为（）。蒸发、蒸馏、干燥的利用原理是（）。将小块物料分裂成细粉的过程称（）。121度±2
137℃±2#
142度±2物质的气化点或沸点不同,形成气体#
物质的凝固点不同,形成固体（晶体）
物质
- 杀菌机第5步为（）。改变旋转方向,（）泵不能获得反方向输送的效果。相对而言,金属探测器探测（）较困难。CIP碱循环时设定温度是75℃,但管换出口只有60℃,查看画面发现蒸气调节阀开度为100％,请说出可能的原因（）、温
- 杀菌机均质机生产中的均质压力分别为纯奶压力为（）。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）245-255BAR
200-220BAR
220-240BAR#泡沫太多
压力传感器坏
液位开关
- 利乐杀菌机均质机启动方式（）。均质机加压装臵是（）。A、降压启动
B、星三角启动
C、变频器启动#
D、直接启动A、气动加压
B、液压加压#
C、电动加压
- 利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。A、115步
B、124步
C、114步
D、113步#
- 杀菌机均质机生产中的均质压力分别为麦香系列压力为（）。在所有热交换器中,（）热交换器的密封圈最少。FLEX10消毒时间为（）分,消毒回流温度设定为（）度。245-255BAR#
200-220BAR
220-240BAR板式
套管式#
列管式
A
- 杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。245-255BAR
200-220BAR#
220-240BAR
- 当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确的是（）。V74阀的作用（）,稳定系统压力.生产时断料将会报警.
补水时若软水不能及时补充时将报警.
液位开关或液位传感器故障将报警
都对#热水系统备压
回流备用
- 升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。63#
64
26
99
- 给热水系统补水的是（）阀。杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。均质机的组成（）.68
59
66#
62245-255BAR
200-220BAR#
220-240BARA、泵组、驱动部分、均质部分#
B、驱动部分、均质部分、皮带
C、泵
- 当脱气罐液位连续高于或低于设定点一定时间后报警.,报警原因分析不正确的是（）。需要预热到接触沸点进料的蒸发器有（）。利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。欧姆定律中电压等于（）和（电阻）之积.FLEX系列UHT系统主
- 均质机液压油使用的油为（）。杀菌机生产过程中给中控提供一个停止信号（）.68##
220#
32#A、杀菌机温度低于杀菌温度2度
B、杀菌机热水温度与杀菌温度偏差过大
C、杀菌机平衡缸高液位#
D、杀菌机脱气罐高液位
- 排气阀的作用是排除热水管路里的气体,以稳定（）流量。光电式果蔬分级机中,（）果蔬分级机与输送速度无关。框式、锚式搅拌器的特点是（）。A、产品
B、空气
C、热水#遮断式#
脉冲式
水平屏障式
垂直屏障式外形轮廓与
- 控制平衡缸进料的是（）阀。（）形搅拌浆常用于打蛋机。需要预热到接触沸点进料的蒸发器有（）。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.UHT泵的代号是（）.08#
14
15筐
拍
钩
A、B和C#降膜式
升膜式
- 冷却灌注产品温度的是（）阀。利乐杀菌机板换蒸汽与水的流向是（）.下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。输送流体物料的常用设备是（）。带式输送机适合于输送的物料有（）。26#
24
63
64相
- 均质机曲轴使用的润滑油为（）。58#
32#
220##
- 杀菌机红灯报警是（）。A、17步待料
B、急停报警#
C没有确认的报警
- 杀菌机热水转换阀是（）。Y74
Y20
Y61#
Y78
- 均质机加压装臵是（）。杀菌机第5步时,平衡缸沸腾是因为（）。A、气动加压
B、液压加压#
C、电动加压热水流量过大,应调节V62
冷却水流量过小,应调节V63#
热水流量过小,应调节V62
冷却水流量过大,应调节V26
- 给热水系统提供恒定压力的是（）阀。工业用高压均质机（）。68#
66
59
78常用双级均质阀
常用三柱塞泵
柱运动频率>180次/分
A、B和C#
- FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（）。杀菌机第5步为（）。利乐杀菌机中,（）是背压阀。74A
78
74B#A、杀菌#
B、冷却
C、排空平衡缸
D、预热v78#
v20
v44
v26
- 保持管内压力最低不低于（）bar,热水系统压力最低不低于（）bar。小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。最终产品温度是如何被冷却的（）.4bar,1bar
3bar,1ba
4bar,3bar#
2bar,3barA．螺旋输送式热烫机
刮板输送热
- FLEX10第6步指的是（）。将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。升温
冷却
消毒#
阀开过滤
混合
搅拌
破碎#
- FLEX10消毒时间为（）分,消毒回流温度设定为（）度。均质机加压装臵是（）。将液滴颗粒加工处理成小颗粒或乳浊物料的设备是（）。30,135
40,130
30,137
30,130#A、气动加压
B、液压加压#
C、电动加压均质机#
粉碎机
- 水压报警靠（）监测。冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。PSL66#
PI66
PC68括板式换热器
括板式换热器后面的管路
结晶罐#
B和C
- 省级执法部门每年应当对50%以上的地市开展交叉检查。（）下列那种情况需对系统进行AIC（）.正确#
错误A、UHT运行时<10h,热水和产品温差<8℃无菌罐打满#
B、UHT运行时间<10h,热水和产品温差>12℃无菌罐打满
- FLEX10杀菌机,牛奶在保温管内的杀菌时间为（）秒,温度为（）度。立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。4s,137°#
8s,130°
6s,135°
2s,121°杀菌篮
电动葫芦
空气压缩机
杀菌车#
川公网安备 51012202001360号