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- 杀菌机第5步时,平衡缸沸腾是因为（）。下列那种情况需对系统进行AIC（）.热水流量过大,应调节V62
冷却水流量过小,应调节V63#
热水流量过小,应调节V62
冷却水流量过大,应调节V26A、UHT运行时<10h,热水和产品温差&l
- FLEX1机器上压力计PI04,位于（）.杀菌机红灯报警是（）。有些物料在常温下有热塑性或非常强韧,粉碎起来非常困难。要粉碎这类物料常用（）保持管#
均质器前
均质器后
产品灌注压力A、17步待料
B、急停报警#
C没有确认
- 热水压力和产品压力的关系是（）.下列设备中,（）可考虑采用移动式CIP装置。热水压力小于产品压力#
热水压力大于产品压力
热水压力等于产品压力喷雾干燥塔
真空浓缩系统
容器回转式混合器
碟式离心机#
- 在电气手册中G表示（）.TSL42作用名称（）。空开或热继电器
接触器
马达或电机
变频器#A、产品温度开关#
B、杀菌温度开关
C、清洗温度开关
D、回流温度开关
- CIP就地清洗大约需要（）分钟。具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）60
120#
180结构复杂
促进面筋生成能力强#
操作时间短
适合调制酥性面团
- 润滑的作用：润滑油可使运动机件之间产生（）.A、水
B、油
C、油膜#
- 学生奶哈密瓜味UHT灭菌温度为（）.UHT压力传感器的代号是（）.A、121±2#
B、121±1
C、120-2A、DV
B、PT#
C、PU
D、TE
- 如果选择了水冲,哪项不是生产结束后管线的状态（）.已冲水
已灌注
不顶水
灌注#
- 最终产品温度是如何被冷却的（）.通过26,27,28冷却#
通过26,27冷却
通过27,28冷却
- Flex1操作屏上TI01代表的是（）均值前温度#
热水温度
回流温度
- 下面哪一个是V74B的作用（）。在升温杀菌时起作用,给产品管路备压,设定值3--4bar
在生产时起作用,给灌装机备压,设定值根据灌装机的种类不同而不同#
在生产时起作用,给产品管路备压,设定值3—4bar
- 下面哪一个是V74A的作用（）。生产乳粉不可采用（）式干燥机。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.康复医学不是以（）。在升温杀菌时起作用,给产品管路备压,设定值3--4bar#
在生产时起作用,给灌
- 杀菌机清洗时酸循环温度应（）.较粘稠的料液可以用（）泵输送。FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（）。TSL71大于50度#
TSL71大于55度
TSL71大于60度离心
齿轮
螺杆#
B和C74A
78
74B#
- 在杀菌机EMERGENCYSTOP代表什么意思（）.停机检查
中断生产
需要维修
紧急停机#
- 请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.螺旋式热烫设备的热烫强度可以通过调节（）加以控制。泡沫太多
压力传感器坏
液位开关损坏#
搅拌没停A．螺旋转速
B．热烫水温
C．螺旋螺距
D．A、B、C#
- 杀菌机压力计P103压力是（）.利乐杀菌机中,（）是背压阀。对液体物料既可以输送又可以计量的泵是（）。杀菌后压力
杀菌前压力
均质前压力
均质后压力#v78#
v20
v44
v26螺杆泵
三柱塞式泵
离心泵
齿轮泵#
- 电压的最大值相等,频率相同,相位互差（）度的三个正弦交流电动势称为三相对称电动势净乳机与外界有（）个管接口。A、90
B、120#
C、2401
2
3#
4
- 在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（）.杀菌机温度探头最大最小量程是（）。学生奶哈密瓜味UHT灭菌温度为（）.杀菌机V84检测电眼作用（）.杀菌机给中控信号
服务菜单#
杀菌机给无菌罐信号
生产准备A、0-150
B、0-16
- Flex1操作屏上TI09代表的是（）.用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。灌注温度
热水温度#
回流温度板式
蒸汽喷射式
蒸汽注入式
B和C#
- CIP碱循环时设定温度是75℃,但管换出口只有60℃,查看画面发现蒸气调节阀开度为100％,请说出可能的原因（）、温度调节阀坏、温度探头坏静电除尘的利用原理是（）。单端式全自动洗瓶机相对于双端式洗瓶机的缺点是（）A、
- 杀菌机生产中,第27步发现均质机均质压力为零,应如何操作（）。杀菌机按品保规定带无菌罐连续生产时间分别为酸奶（）。立即拍急停按钮停机,排除故障
不影响生产,可在生产结束后维护
通知中控断料,待进入无菌水循环时
- 接触器应该接在空开的（）位置.改变旋转方向,（）泵不能获得反方向输送的效果。手工收取手续费492026交易的功能包括（）。使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程是（）。A
- 升温过程中V74的工作状态是（）.饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）关闭
打开
A气压工作#
B气压工作调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量
调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量
调馅量、调皮厚、调辊隙、调面量
调馅量
- 如果超高温设备在出现危及设备和人身安全的情况下应该首先（）.CIP清洗效率与（）关系最小。FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（）。按正常程序进行停机。
打110.
按均质机或操作柜上的红色急停。#
报告值班领
- 以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（）.容器回转式粉体物料混合器（）。水循环时间太短
产品脂肪含量高
产品供料压力低
冷却水未开#B、C和D#
只能间歇操作
混合均匀度易控制
可用真空进料
- 运行中的电气设备着火时应使用（）灭火器最佳.蒸发系统中,（）是主要用来抽不凝性气体的装置。二氧化碳#
干粉
泡沫
1211水力喷射泵#
蒸汽喷射泵
水环式真空泵
往复式真空泵
- M8的外六角螺丝需要用（）扳手.当脱气罐液位连续高于或低于设定点一定时间后报警.,报警原因分析不正确的是（）。杀菌机红灯报警是（）。从溶液中除去部份溶剂（或水分）的操作过程（）。A、8
B、10
C、13#压力传感器
- 两个100欧的电阻并联后是（）欧（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A、50#
B、100
C、200作行星运动#
A、C和D
在圆周方向有相对运动
径向位置不变
- V74阀的作用（）,稳定系统压力.运行中的电气设备着火时应使用（）灭火器最佳.螺杆泵的应用场合（）。热水系统备压
回流备用压#
无作用二氧化碳#
干粉
泡沫
1211高粘度粘稠液体#
带有固体物料的浆体的输送#
输送扬程
- FLEX10杀菌机V20阀在（）动作减少升温时间.利乐杀菌机中,（）是背压阀。液环泵一般适用于何种场合（）.均质机提供压力的泵是（）。清洗是时
升温时#
生产v78#
v20
v44
v26不含气体
含有空气#
柔和处理螺杆泵
三柱塞
- 杀菌机按品保规定带无菌罐连续生产时间分别为酸奶（）。常用的浓缩方法（）。10.5小时
20小时
30小时
48小时#常压加热浓缩#
加压浓缩
真空浓缩#
冷冻浓缩#
结晶浓缩#
- 利乐杀菌机流量主要靠（）控制。M2泵
M5泵
M6#
- FLEX100杀菌机升温时最重要的两个基本参数是（）.一般可根据（）进行搅拌器型式的选择。利乐杀菌机板换蒸汽与水的流向是（）.胶体磨适合于加工生产的产品是（）。杀菌温度
回流温度
冷却稳度
杀菌温度和回流稳度#料
- 均质机冷却水的作用（）.为了除去果汁中的部分有机酸可采用（）设备。杀菌机压力计P103压力是（）.从食品物料中除去绝大部分自由水的过程是（）。A、冷却#
B、消毒
C、密封
D、冲洗柱塞反渗透
超滤
电渗析#
微孔过滤
- 真空泵运行时不需要密封水（）。电压的最大值相等,频率相同,相位互差（）度的三个正弦交流电动势称为三相对称电动势均质机提供压力的泵是（）。正确
不正确#
无要求A、90
B、120#
C、240螺杆泵
三柱塞式#
离心泵
齿
- 杀菌机按品保规定生产纯奶得温差为（）。气流干燥器的干燥管一般在（）m或以上。10度#
15度
20度5
7
8
10#
- flex10杀菌机按品保规定不带无菌罐连续生产时间分别为纯奶（）。混合式热交换器可用于（）。UHT泵的代号是（）.10.5小时#
20小时
30小时
48小时A．冷凝二次蒸汽#
B．UHT
C．除去不凝性气体
D．A和BA、DV
B、CV
C、PU
- 均质机加压的顺序是（）。杀菌机产能取决于（）。均质机是利用（）的原理来实现均质的。下面哪一个是V78的作用（）。利乐杀菌机FLEX100有几个热水泵（）.绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）先一级后二级
先二级后一
- 杀菌机按品保规定生产酸酸乳得温差为（）。混合式热交换器可用于（）。杀菌机碱循环时间,酸循环时间（）。10度
15度#
20度A．冷凝二次蒸汽#
B．UHT
C．除去不凝性气体
D．A和B3000秒-1500秒
3000秒-1200秒#
1800秒-1
- 清洗助力泵是（）.M2
M4#
M5
M9
川公网安备 51012202001360号