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- 均质机加压的顺序是（）。先一级后二级
先二级后一级#
无次序
- 在所有热交换器中,（）热交换器的密封圈最少。直管气流干燥器的干燥管一般在（）m或以上。绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）板式
套管式#
列管式
A和B5
7
8
10#将原料肉多绞几遍
只把绞刀修磨锋利
只把孔板修磨锋利
- 搅拌磨的研磨介质粒径范围在（）时,可得到粒径小于1~5μm范围的成品。输送流体物料的常用设备是（）。1~2mm
0.6~1.5mm#
2~3mm
5~25μm带式输送机
斗式提升机
振动输送机
吸料泵#
- V74阀的作用（）,稳定系统压力.热水系统备压
回流备用压#
无作用
- 用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。板式
蒸汽喷射式
蒸汽注入式
B和C#
- 盘击式粉碎机可从（）方向进料。切向
轴向#
径向
A、B和C
- 接触器应该接在空开的（）位置.除铁机用于除去原料中的（）。A、上方
B、下方#
C、左方石块
磁性金属#
稗子
空壳
- 下列热交换器的加热面积调整较方便（）。使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程是（）。板式#
套管式
旋转刮板式
A和B均质
粉碎#
热力杀菌
杂质清理
- 真空蒸发系统中的不凝性气体来自于（）。大批量片状物料可用（）干燥器进行干燥。杀菌机热水转换阀是（）。料液
加热蒸汽
冷却水#
A和C洞道式
网带式
气流
A和B#Y74
Y20
Y61#
Y78
- 锤击式粉碎机可从（）方向进料。切向
轴向
径向
A、B和C#
- 用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采（）螺旋体。利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。叶片式
实体#
齿形
带式A、115步
B、124步
C、114步
D、113步#
- 为了除去果汁中的部分有机酸可采用（）设备。杀菌机热水转换阀是（）。反渗透
超滤
电渗析#
微孔过滤Y74
Y20
Y61#
Y78
- 杀菌机均质机生产中的均质压力分别为纯奶压力为（）。245-255BAR
200-220BAR
220-240BAR#
- 均质机冷却水的作用（）.A、冷却#
B、消毒
C、密封
D、冲洗柱塞
- 除铁机用于除去原料中的（）。石块
磁性金属#
稗子
空壳
- 除去小麦物料中空壳、杂草、树叶常用的方法是（）。A.风选法B.比重法C.磁选法D.筛选法#
- 盘击式粉碎机的筛网对转子的包角（）。加热管内径为40mm的升膜式蒸发器,其高度至少有（）m。在蒸气压缩式制冷机的附属设备中,油分离器应安装在（）和（）之间。≤180°
<360°
=360°#
≥180°,<360°4#
6
8
20蒸发器
- 用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采（）螺旋体。叶片式
实体#
齿形
带式
- 静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.水柱高度#
供应的蒸汽压力
供应的蒸汽温度
水温泡沫太多
压力传感器坏
液位开关损坏#
搅拌没停
- 许多果蔬原料采用（）进行分级。立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。重量原理
筛分原理
密度差
A和B#杀菌篮
电动葫芦
空气压缩机
杀菌车#A、115步
B、124步
C、114步
D、113步#
- 在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（）.过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。杀菌机给中控信号
服务菜单#
杀菌机给无菌罐信号
生产准备物质的颗粒大小,截留性或流动性不同#
物质的比重（密度差）差异
物质的电
- 均质机液压油使用的油为（）。在搅拌缸中,为防止漩涡流产生和液体打旋,可以在罐体周围的内壁上安装（）。68##
220#
32#叶轮
搅拌器
挡板#
桨叶
- IP的设定参数中与酸浓度无关的是（）.循环浓度
排放时间#
排放浓度
计时浓度
- UHT温度探头的代号是（）.A、DV
B、CV
C、PU
D、TE#
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