查看所有试题
- 为了清洗菠菜,可采用（）清洗机。利乐杀菌机清洗增压泵是（）泵。鼓风式
刷洗式
滚筒式
淋洗式#A、多级离心泵#
B、凸轮泵
C、柱塞泵
D、离心泵
- 杀菌机温度探头最大最小量程是（）。flex10杀菌机按品保规定不带无菌罐连续生产时间分别为纯奶（）。过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。A、0-150
B、0-160#
C、0-180
D、0-26010.5小时#
20小时
30小时
48小时
- 杀菌机产能取决于（）。利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为（）。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.A、M2泵
B、均质机#
C、M5泵
D、M10泵121度±2
137℃±2#
142度±2泡沫太多
压力传感器坏
液位开
- FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（）。当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确的是（）。利乐杀菌机流量主要靠（）控制。对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。74A
78
74B#生
- 为了对不同规格的空罐进行清洗,可采用（）洗罐机。旋转刮板式热交换器可用在（）。润滑的作用：润滑油可使运动机件之间产生（）.GT7D3型#
LB4Bl型
A和B
旋转圆盘式蒸发#
干燥
冷冻
B和CA、水
B、油
C、油膜#
- 用于冷凝二次蒸汽的混合式热交换器,通常与（）相连接。利乐杀菌机流量主要靠（）控制。人体安全电压最高是（）V。A．机械真空泵
B．蒸汽喷射泵
C．水力喷射泵#
D．A和BM2泵
M5泵
M6#A、36
B、42#
C、220
- 料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。利乐杀菌机FLEX100的M5是什么泵（）.将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。离心薄膜式#
升膜式
降膜式
外加热强制循环式
- 升膜式蒸发器一般采用（）流方式加热。料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。一般食品用喷雾干燥设备是（）的。均质机曲轴使用的润滑油为（）。生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后,设备进入什么程序（）
- 立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。胶体磨适合于加工生产的产品是（）。杀菌篮
电动葫芦
空气压缩机
杀菌车#63#
64
26
99牦牛壮骨粉
膨化食品
水泥
豆奶#
- 改变旋转方向,（）泵不能获得反方向输送的效果。一般食品用喷雾干燥设备是（）的。控制平衡缸进料的是（）阀。离心
齿轮#
螺杆
转子封闭式
半封闭
开放#
无菌08#
14
15
- 下列流化床干燥器中,（）流化床干燥器的热效率最低。下列杀菌设备中,（）杀菌设备属于连续式。CIP碱循环时设定温度是75℃,但管换出口只有60℃,查看画面发现蒸气调节阀开度为100％,请说出可能的原因（）、温度调节阀坏
- 杀菌机热水转换阀是（）。真空泵运行时不需要密封水（）。带式输送机适合于输送的物料有（）。Y74
Y20
Y61#
Y78正确
不正确#
无要求运煤#
矿渣#
粮食#
提水
送气
- 以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（）.生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后,设备进入什么程序（）.振动筛筛体都采用（）水循环时间太短
产品脂肪含量高
产品供料压力低
冷却水未开#A、进料
B、无菌水循环
- 较粘稠的料液可以用（）泵输送。自动洗瓶机,可同时采用（）。生产干淀粉可采用（）式干燥机。杀菌机温度探头最大最小量程是（）。框式、锚式搅拌器的特点是（）。离心
齿轮
螺杆#
B和C喷洗和刷洗
浸洗和刷洗
浸洗和
- 相对而言,金属探测器探测（）较困难。卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管,（）。FLEX1机器上压力计PI04,位于（）.铁
铜
铝
不锈钢#在锅内上方
也可供压缩空气
也可供冷却水#
不可供冷却水保持管#
均质器前
均质器后
产品
- 水压报警靠（）监测。杀菌机温度探头最大最小量程是（）。杀菌机按品保规定生产酸酸乳得温差为（）。液环泵一般适用于何种场合（）.过滤机按过滤动力的分类可以分为（）PSL66#
PI66
PC68A、0-150
B、0-160#
C、0-180
- 能形成涡旋（或涡流）的装置是（）。旋风分离器#
桨叶式搅拌器#
离心式喷雾器喷头#
升膜式蒸发罐
螺旋式输送机
- 冷冻干燥系统中需要低温的场所有（）。FLEX10平衡槽液位代号为（）.真空泵冷却
物料冻结
冷阱
B和C#A、LC08#
B、TC08
C、LC07
- 输送流体物料的常用设备是（）。输送固体物料的常用设备是（）。带式输送机
斗式提升机
振动输送机
吸料泵#A.离心泵B.螺杆泵C.流送槽D.振动输送机
- 利乐杀菌机均质机启动方式（）。利乐杀菌机FLEX100的M5是什么泵（）.A、降压启动
B、星三角启动
C、变频器启动#
D、直接启动脱气罐出料泵#
平衡缸出料泵
热水泵
- 控制平衡缸进料的是（）阀。08#
14
15
- 胶体磨与高压均匀机相比,可处理（）的物料。杀菌机清洗时酸循环温度应（）.人体安全电压最高是（）V。B、C和D#
黏度较大
含一定纤维的
稠度较大TSL71大于50度#
TSL71大于55度
TSL71大于60度A、36
B、42#
C、220
- 滚筒式干燥器一般不用（）对滚筒加热。单端式全自动洗瓶机相对于双端式洗瓶机的缺点是（）蒸汽
过热蒸汽
热空气#
过热水空间利用率差
费人工工时
卫生条件差#
生产能力小
- 光电式果蔬分级机中,（）果蔬分级机与输送速度无关。料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。利乐均质机压力设定一般二级设定为（）bar后保持不变,再调一级补偿。遮断式#
脉冲式
水平屏障式
垂直屏障式带搅拌夹
- 利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。杀菌机按品保规定生产纯奶得温差为（）。在电气手册中G表示（）.A、115步
B、124步
C、114步
D、113步#10度#
15度
20度空开或热继电器
接触器
马达或电机
变频器#
- 为了清洗菠菜,可采用（）清洗机。料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。利乐杀菌机清洗增压泵是（）泵。杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。常用的浓缩方法（）。鼓风式
刷洗式
滚筒式
淋洗式
- 食品工业喷雾干燥系统常采用（）流方式。并#
逆
混
错
- 降膜式蒸发器出口处的二次蒸汽速度约有（）m／s。杀菌机升温杀菌时间为（）。均质机加压的顺序是（）。FLEX100杀菌机升温时最重要的两个基本参数是（）.将小块物料分裂成细粉的过程称（）。A．10
50
150
300#1200秒
- 容器固定式粉体物料混合器采用（）结构作混合件。绞肉机绞肉时,如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器,可是使用的处理方法是（）螺旋带#
涡轮
锚式
框不锈钢肉钩调整
用剔骨刀调整
用尼龙棒推送#
徒手翻动
川公网安备 51012202001360号