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- 为了清洗菠菜,可采用（）清洗机。利乐杀菌机清洗增压泵是（）泵。鼓风式
刷洗式
滚筒式
淋洗式#A、多级离心泵#
B、凸轮泵
C、柱塞泵
D、离心泵
- 均质机加压的顺序是（）。先一级后二级
先二级后一级#
无次序
- 大批量片状物料可用（）干燥器进行干燥。FLEX1机器上压力计PI04,位于（）.洞道式
网带式
气流
A和B#保持管#
均质器前
均质器后
产品灌注压力
- 杀菌机生产过程中给中控提供一个停止信号（）.A、杀菌机温度低于杀菌温度2度
B、杀菌机热水温度与杀菌温度偏差过大
C、杀菌机平衡缸高液位#
D、杀菌机脱气罐高液位
- 杀菌机温度探头最大最小量程是（）。flex10杀菌机按品保规定不带无菌罐连续生产时间分别为纯奶（）。过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。A、0-150
B、0-160#
C、0-180
D、0-26010.5小时#
20小时
30小时
48小时
- 在所有热交换器中,（）热交换器的密封圈最少。直管气流干燥器的干燥管一般在（）m或以上。绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）板式
套管式#
列管式
A和B5
7
8
10#将原料肉多绞几遍
只把绞刀修磨锋利
只把孔板修磨锋利
- 下列物料中,（）不宜用带惰性粒子的流化床干燥器进行干燥。蛋白质水解物#
酵母
动物血液
蛋黄
- 搅拌磨的研磨介质粒径范围在（）时,可得到粒径小于1~5μm范围的成品。输送流体物料的常用设备是（）。1~2mm
0.6~1.5mm#
2~3mm
5~25μm带式输送机
斗式提升机
振动输送机
吸料泵#
- 杀菌机产能取决于（）。利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为（）。请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.A、M2泵
B、均质机#
C、M5泵
D、M10泵121度±2
137℃±2#
142度±2泡沫太多
压力传感器坏
液位开
- 下列几种真空装置中,（）产生的真空度最易受季节影响。蒸汽喷射泵
水力喷射泵
干式真空泵#
水环真空泵
- FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（）。当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确的是（）。利乐杀菌机流量主要靠（）控制。对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。74A
78
74B#生
- 通常,卧式杀菌锅可用于（）排气阀的作用是排除热水管路里的气体,以稳定（）流量。常压杀菌
加压杀菌
反压冷却
B和C#A、产品
B、空气
C、热水#
- V74阀的作用（）,稳定系统压力.热水系统备压
回流备用压#
无作用
- 为了对不同规格的空罐进行清洗,可采用（）洗罐机。旋转刮板式热交换器可用在（）。润滑的作用：润滑油可使运动机件之间产生（）.GT7D3型#
LB4Bl型
A和B
旋转圆盘式蒸发#
干燥
冷冻
B和CA、水
B、油
C、油膜#
- 利乐杀菌机均质机启动方式（）。A、降压启动
B、星三角启动
C、变频器启动#
D、直接启动
- 用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。板式
蒸汽喷射式
蒸汽注入式
B和C#
- 用于冷凝二次蒸汽的混合式热交换器,通常与（）相连接。利乐杀菌机流量主要靠（）控制。人体安全电压最高是（）V。A．机械真空泵
B．蒸汽喷射泵
C．水力喷射泵#
D．A和BM2泵
M5泵
M6#A、36
B、42#
C、220
- 盘击式粉碎机可从（）方向进料。切向
轴向#
径向
A、B和C
- CIP清洗效率与（）关系最小。洗液有效浓度
洗液流速
洗液温度
洗液贮罐形状#
- Flex1杀菌机杀菌回流温度是（）。A、大于65度
B、大于等于130#
C、大于等于133度
D、小于138度
- 料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。利乐杀菌机FLEX100的M5是什么泵（）.将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。离心薄膜式#
升膜式
降膜式
外加热强制循环式
- 利乐杀菌机流量主要靠（）控制。M2泵
M5泵
M6#
- 接触器应该接在空开的（）位置.除铁机用于除去原料中的（）。A、上方
B、下方#
C、左方石块
磁性金属#
稗子
空壳
- 请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因（）.泡沫太多
压力传感器坏
液位开关损坏#
搅拌没停
- 升膜式蒸发器一般采用（）流方式加热。料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。一般食品用喷雾干燥设备是（）的。均质机曲轴使用的润滑油为（）。生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后,设备进入什么程序（）
- （）压榨机为间歇操作型。容器固定式粉体物料混合器采用（）结构作混合件。螺旋
辊式
布赫#
带式螺旋带#
涡轮
锚式
框
- 立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。胶体磨适合于加工生产的产品是（）。杀菌篮
电动葫芦
空气压缩机
杀菌车#63#
64
26
99牦牛壮骨粉
膨化食品
水泥
豆奶#
- 下列热交换器的加热面积调整较方便（）。使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程是（）。板式#
套管式
旋转刮板式
A和B均质
粉碎#
热力杀菌
杂质清理
- 如果需要,可在流体食品无菌处理系统中串联（）。胶体磨
高压均质机#
离心分离机
B和C
- 适用于类球形水果的分级机是（）和（）相对而言,金属探测器探测（）较困难。均质机是利用（）的原理来实现均质的。振动筛；内辊筒分级机
内辊筒分级机；外辊筒分级机
内辊筒分级机；三辊筒分级机
外辊筒分级机；三辊
- 振动筛筛体都采用（）（）式干燥机可用于生产脱水蔬菜。杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.混合过程中,颗粒的紊乱运动导致相邻颗粒相互交换位置,所产生的局部混合是（）。平面筛#
圆筒筛
栅条筛
都不是滚筒
喷雾
- 在蒸气压缩式制冷机的附属设备中,油分离器应安装在（）和（）之间。蒸发器；压缩机
压缩机；膨胀阀
压缩机；冷凝器#
冷凝器；膨胀阀
- 绞肉机在使用一段时间磨钝后,应（）将原料肉多绞几遍
只把绞刀修磨锋利
只把孔板修磨锋利
同时把绞刀和孔板修磨锋利#
- 打蛋机最适宜调制的面团是（）液体面浆#
酥性面团
韧性面团
水面团
- 单端式全自动洗瓶机相对于双端式洗瓶机的缺点是（）从溶液中除去溶剂（或水分）的操作过程有（）。制袋成形器中成形阻力最小的是（）空间利用率差
费人工工时
卫生条件差#
生产能力小干燥#
热处理
浓缩#
抽真空#
超
- 适用于干燥散粒状固体物料的混合机械是（）较粘稠的料液可以用（）泵输送。混合式热交换器可用于（）。利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（）。搅拌
调和机
混合机#
均质机离心
齿轮
螺杆#
B和CA．冷凝二次蒸汽#
B．
- 饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）生产乳粉不可采用（）式干燥机。下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量
调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量
调馅量、调
- 从溶液中除去溶剂（或水分）的操作过程有（）。手工收取手续费492026交易的功能包括（）。利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（）。从溶液中除去部份溶剂（或水分）的操作过程（）。干燥#
热处理
浓缩#
抽真空#
超滤#
- 能形成涡旋（或涡流）的装置是（）。旋风分离器#
桨叶式搅拌器#
离心式喷雾器喷头#
升膜式蒸发罐
螺旋式输送机
- 过滤机按过滤介质性质分类可以分为（）。粒状介质过滤机#
滤布介质过滤机#
多孔陶瓷过滤机#
半透膜介质过滤机#
真空过滤机
川公网安备 51012202001360号