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- 根据所销售食品的需要,要设置相应温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是:_______原料处理
- 经营食品批发业务的,必须具有与其经营规模、经营方式、经营品种和数量等相适应的食品仓储场所。以下选项中禁止生产经营的食品有（）。从事下列（）活动,应遵守《食品安全法》。进口食品收货人应当向（）检验检疫机构
- 食品经营者要建立了食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。以下有关野生蘑菇的说法正确的是（）。食品如存在下列情形,提示食品原料可能变质？（）正确#
错误颜色鲜艳的野生蘑菇有毒
被虫咬过的野生蘑菇是无毒的
野
- 食品经营场所以及仓储场所内不得同时经营或者存放农药、化肥等可能对食品造成污染的有毒、有害危险化学品。含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用,因为空腹时胃酸的pH值较低,易将活性乳酸菌杀死,（）饮用效果较好
- 《食品卫生许可证》有效期届满,申请换发《食品流通许可证》的,工商部门不需要进行现场核查。被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可,并处（）罚款。代可可脂巧
- 工商部门收到流通许可证办理申请时,应当对申请材料进行审查。申请事项不属于行政许可机关职权范围的,应当即时作出不予受理的决定,不需告知申请人不予受理的原因。食品安全是关系到我们健康的大事,下列做法不正确的是
- 食品经营者变更经营方式、经营范围或者经营地址的,工商部门要进行现场核查。食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（）查阅食品安全国家标准。七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）关于月饼,以下说法正确的是
- 食品经营者提交的申请材料不齐一或者不符合法定形式,行政许可机关逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理。用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）以下关于优质酱油的错误说法是：（）。正确#
错误
- 不需要设定各类食品销售专区,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是（）。被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进
- 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉,其中最有益于人体健康的是___。根据《食品安全法》规定
- 食品经营场所以及仓储场所门窗、下水道出口等必须闭合严密,通风、采光、照明灯良好。杨梅含有丰富的植物色素,若将其与（）一起食用,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。食品生产许可证书遗失或者损毁的,企业
- 公众申诉、举报或者其他部门通报,认为申请人不具备许可条件的,工商部门不需要进行现场核查。《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定,盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）正确#
错误盒饭分装
- 食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁,卫生状况良好。下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是（）。0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（）《食品安全法》的正式施行日期是：（）根据《食品安全法》规
- 食品经营场所以及仓储场所不需（尤其是经营散（裸）装食品,若遇到突发的细菌性食物中毒事件,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。生产人员应保持良好的个人卫生,如被寄生虫、有毒、有害物质
- 工商行政管理机关办理食品流通许可时,实行现场核查制度。下列哪项标准根据建设节约型社会的要求,从环保和节能的角度首次提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求_______。（）是保证食品安全的第一责任人。四季豆中
- 食品经营场所以及仓储场所必须与暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池、有毒有害场所以及其他污染源保持规定距离。食品工业用加工助剂使用原则包括：（）正确#
错误A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有
- 销售散（裸）装食品的场所不需要配置有效防蝇、蚊等飞虫的器具。食品中（）添加药品。正确#
错误必须
应该
可以
不得#
- 申请从事食品流通经营的,要提交经营场所使用证明材料（房产证或者经营场所租赁协议）。食品工业用加工助剂使用原则包括：（）预包装食品标签的所有内容,不得以（）文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色
- 申请从事食品流通经营的,要提交《食品流通许可证申请书》。食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）乡镇（街道）食安委主任的主
- 申请从事食品流通经营的,不需提交专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明。正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,正确的是：_______医疗机构未依照本条例第八条规定报告有关疾病信息的,由
- 食品经营者申请注销《食品流通许可证》的,应当向行政许可机关提交《食品流通注销许可申请书》、《食品流通许可证》正副本和与注销《食品流通许可证》相关的证明文件。下列对于餐饮服务食品安全监管频次描述正确的是
- 申请从事食品流通经营的,不需要提交经营场所（仓储场所）平面布局图以及文字说明。食品生产经营人员的体检周期为（）下面哪一项内容不属于学校营养环境？（）食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地
- 工商部门收到流通许可证办理申请时,应当对申请材料进行审查。申请材料齐全、符合法定形式,应当当场予以受理。食品企业对所采购物资的供应商评价包括（）等内容。食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。发生可疑
- 工商部门应当建立信息发布制度,不能向社会公开取得食品流通许可证的食品经营者相关信息。以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。储藏食品必须做到（）食品安全信息公布应当（）患有痢疾、伤寒、病毒
- 申请从事食品流通经营的,属于代理申请的,不需提交委托书、代理人身份证明以及委托人的身份证明。食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水。配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不
- 申请从事食品流通经营的,不需要提交与其经营活动相适应的食品经营设施、设备、工具清单。下列哪种做法比较符合食品安全（）。豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分（）10分钟才算好。正确#
错误吃街头的烤
- 申请从事食品流通经营的,要提交食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。县级以上卫生行政、农业行政（）部门应当加强沟通、密切配合,按照各自职责分工,依法行使职权,承担责任。正确#
错误质量监督、工商行政管理、食
- 申请从事食品流通经营的,要提交食品经营安全承诺书。下列不能食用的水产品为（）。冷藏可以使鱼体温度降至10℃,这样鱼可以保存（）。食品生产者申请注销食品生产许可的,应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列材
- 食品经营者变更经营场所的,不需要向登记管理机关交回《食品流通许可证》原件。关于食品复检说法正确的是（）配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）根据食品安全基层责任网络建设的要求,在行政村和城镇社
- 申请从事食品流通经营的,要提交与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程文件。经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工,下列
- 申请从事食品流通经营的,要提交企业登记机关出具的名称预先核准通知书或名称变更预留通知书或营业执照复印件。企业应配备经（）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（）,能独立履行职责,尊重科学,恪守职业道德,
- 先变更营业执照,再办理食品流通许可证的变更登记。下列防范食品污染采取的正确措施是：_______取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。企业要从以下哪些方面做好仓储管理：（）
- 食品经营者变更负责人的,提交负责人的身份证明,是法人或者其他组织的,还需提交其任命文件。（）适用于咽喉部手术及口腔疾病,如拔牙后、扁桃体摘除后等。企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据,保存期限
- 办理许可证延续的,换发后的食品流通许可证发证年份按实际情况填写,有效期重新计算。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,学校的食品安全管理实行（）新食品原料不包括：（）按（）和社会影响,重大食品安全事故分
- 申请从事食品流通经营的,要提交负责人的身份证明。儿童不宜经常食用哪种食品：（）正确#
错误五谷杂粮
坚果类的零食
各种保健品#
自然食物
- 聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,其中不包括（）。优质食用油不应有的特征是？（）农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构,对进场销售的
- 《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（）。（）以上地方人民政府实行食品安全监督管理责
- 工商行政管理机关做出（）决定后,对申请人的经营场所进行现场核查。关于食品安全管理人员的设置,以下正确的是（）食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。有发生食品安全事故潜在
- 申请登记注册的从事食品流通经营的市场主体应当到（）申请办理食品流通许可证。粮食不宜加工过细,原因是：（）按照敏感程度、严重程度、紧急程度、影响范围等因素,将食品安全舆情信息划分为（）个警示级别。经营场所
- 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起六年内不得从事食品经营管理工作。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当（）。正确#
错误A．审查入场食品经营
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