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- 织纹螺因含有（）易导致食物中毒,原卫生部2012年便发公告明确要求,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。铜器与（）不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。产品抽样
- 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）审核是一个（）的过程生产车间进口处（）设施配备齐全,保持完好,使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、
- 《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定,造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______食品企业仓管员对所采购
- 当消费者遇到食品安全问题时,可拨打全国统一举报热线（）进行举报投诉？省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案食品安全国家标准、地方标准和企业标准,供（）。食品在保质期内,产品完全适于销售,
- 下列哪个物质是食品添加剂？（）食品经营者在食品流通许可证有效期届满（）日前向原行政许可机关提出延续有效期申请。苏丹红
柠檬黄#
三聚氰胺
孔雀石绿10
30#
60
90
- 《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（）《食品安全法》第九十九条规定的食物中毒的含义是什么（）（）等单位不得制售凉菜。25#
50
75
100食用了被有毒有害物质污染的食品#
感冒发烧
食用了含有
- 荸荠、莲藕、菱角等水生植物,很容易感染姜片虫等寄生虫,最好做熟后食用,不宜生食。男性,22岁,车祸致骨盆骨折,不会发生的并发损伤是（）正确#
错误直肠损伤
膀胱损伤
脊髓损伤#
坐骨神经损伤
尿道损伤
- 超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后,可以用于食品生产。为减少啤酒瓶爆炸事件,从1999年6月1日起,啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母：（）食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品
- 酸奶可为人体提供蛋白质和钙,改善乳糖不耐受的问题,因而多多益善。出厂检验项目应符合（）。标签应符合（）等有关规定要求。下列是食品包装标识的是（）有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）。正确#
错
- 消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。（）是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应
- 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。食品生产企业车间工作人员工作时不准（）。获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上,加施中国有机产品认证标志、有机码和（）。正确#
- 保健食品广告除应当符合食品安全法的相关规定外,还应当声明“本品不能代替药物”。某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适,并到医院就医花费了一些费用,消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（）。
- 压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。正确#
错误A．所有人都应该食
- 列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释,再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物,说明蜂蜜中掺有___。申请登记注册的从事食品流通经营的市场主体
- 编造、散布虚假食品安全信息,构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是:___
- 陶瓷制品按照工艺分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种,相比较而言,釉中彩、釉下彩的陶瓷餐具比釉上彩的更安全。色谱分析中,产生峰变形（如拖尾等）原因可能有（）。盛装生、熟食品的容器应当（）使用。食品生产用水应当
- 买菜要买有虫眼的,因为这样的菜没有农药污染,是最安全的。《餐饮服务食品安全操作规范》规定,待清洗的工作服应放在（）正确#
错误远离食品处理区#
食品处理区内
以上都不是
- 野生小龙虾比养殖小龙虾更安全。正确#
错误
- 深海肉食性鱼类体内可能富集（）,对人体造成危害,因此孕妇应当控制深海肉食性鱼类的摄入量。_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了
- 所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。调查食品安全事故,应当坚持（）的原则,及时、准确查清事故性质和原因,提出整改措施。人工合成色素对儿童有哪些危害？（）
- 以下做法正确的是（）。食品出厂必须经过检验,（）不得出厂销售。关于预包装食品营养标签,下列说法错误的是？（）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设
- 以下哪种食用植物油,若不经过充分的精炼加工,会残留天然的对人体有害的物质,不宜食用？（）鸡蛋与（）同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。食品安全监督管
- 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是（）。人工合成色素对儿童有哪些危害？（）营养强化剂是为了增加食品的（）而加入食品的天然或人工合成的营养素和其它营养成分。食用农产品生产者应当按照食品安全标
- 以下食品中,（）可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。某明星为某食品产品作广告代言,该广告被认定为虚假广告,由此对消费者造成的损失,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修
- 关于大闸蟹,以下说法正确的是（）。企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）《食品生产许可管理办法》已经B0A0年C月A0日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自B0A0年（）起施行专间内紫外线灯
- 早期欧洲航海家经常遇到大量水手得败血症的情况,这是因为饮食中缺乏（）导致,因此日常饮食中应多食用新鲜蔬果加以补充。烤鸭是人们喜爱的美食,但烤焦的鸭肉不宜再食用,因其中含有（）,该物质对人体有极强的致癌作用
- 含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用,因为空腹时胃酸的pH值较低,易将活性乳酸菌杀死,（）饮用效果较好。企业应通过客户投诉、相关部门抽检、（）等途径,对其生产的食品（）进行持续跟踪,及时收集食品安全风险信
- 关于有机食品,以下表述正确的是（）。蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟,才可能把蟹肉内的病菌杀死：（）有些人饮用牛奶后,会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛,甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利
- 米过度淘洗容易损失（）,因此,食用前轻轻淘洗2～3遍即可。生的蔬菜中最易污染的致病菌包括（）特殊医学用途配方食品是为了满足（）或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。国家对
- 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除因满足预包装食品标签的一般要求外,还应当标明（）。（）、墙壁表面应平整光滑,防止污垢积存、虫害和霉菌孳生,（）不积水,保持清洁卫生。关于食品安全,下列说法正确的是
- 一般情况下,以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）下列哪一种疾病属于食物中毒？（）《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于（）平方米。无公害农产品产地应当符合
- 关于橄榄油,以下说法错误的是（）。食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。鸡蛋除含有优质蛋白外,还含有（）及卵磷脂等营养素,青少年宜经常食用。食品经营者改变许可事项,应当向原许可机关申请（）食品流通
- 以下哪种物品经常使用不易对健康造成危害？（）酸奶的益处是（）。带“釉上彩”的瓷器
锡壶
用废旧铝制品改制的餐具
竹筷#易于消化吸收#
刺激胃酸分泌#
抑制肠道腐败菌的生长繁殖#
减轻乳糖不耐症症状#
- 保健食品的标签、说明书不得涉及（）,内容应当真实,与注册或者备案的内容相一致。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素：（）膳食纤维的生理功能是____。经风险分析,确定存在下列情形之一的食品,企业应当召回已经
- 以下有关野生蘑菇的说法正确的是（）。《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定,造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）县级以上工商行政管理部门应对不再符
- 从事下列（）活动,应遵守《食品安全法》。出厂检验项目应符合（）。标签应符合（）等有关规定要求。产品抽样应按有关标准的规定执行,确保样品具有（）。预包装食品的标签内容不得单独使用（）酸奶的益处是（）。食品
- 简单枚举归纳推理和类比推理的相同点是（）预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（）从个别推出个别
从个别推出一般
结论都是或然性的#
前提蕴涵结论炒菜
凉拌菜#
吃饺子的
- 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）。食品企业使用各类杀虫剂和药物,应采取有效措施,防止（）。厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水份所溅射的热油触及身体？（）A、产品名称#
B、产品规
- 以下选项中禁止生产经营的食品有（）。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？酸奶的益处有以下哪几种？（）以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（）红色与黄色水果中（）含量较高。下列行为中需要取得食品流
- 以下哪些是风险交流常用渠道（）《食品生产许可管理办法》已经B0A0年C月A0日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自B0A0年（）起施行食物中毒病人一般具有相似的临床表现,常常出现（）等消化道症状。
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