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- 制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：（）2005年我国将开始建立“”制度。（）餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所（）以上。科学安全保障公众身体健康#
营养价值高
可靠性高
- 鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用。央视曝光了“毒胶囊”事件,某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。全国统一的
- 乳糖不耐的人不能食用奶制品。红色与黄色水果中（）含量较高。瘦肉精类食品添加剂对于人体的主要危害是（）新《食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行（）责任制,先行赔付,不得推诿。正确#
错误
- 大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。“脚气病”是由于缺乏__引起的。员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项？（）根据食品安全法的规定,下列哪些单位承担食品安全的报告、通报和上报义务的？（）以下哪些是河豚鱼的
- 米的表面有很多的杂质,要多淘久泡,这样才能符合卫生标准。（）是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。净含量的标示应由哪几部分
- 胡萝卜素只有在胡萝卜中才有。鲜鱼食用的最佳时间是（）食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过（）方可使用。正确#
错误A、活鱼
B、刚死的鱼
C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)#
D、存放很久
- 下列关于食品安全法的条款内容,说法不正确的是：（）发霉的茶叶不能喝的主要原因是：（）生产车间进口处（）设施配备齐全,使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池县级以上地方人民政府履行整合、完善食品安全信
- 下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是（）______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则,采取分段监管为主、品种监管为辅
- 按规定,检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（）中国人的饮食习惯中,（）等食物被称为“主食”,各种菜肴则是“副食”。根据《上海工商行政管理系统流通环节食品安全事故应急
- 下列选项中,不属于食品安全标准应当包括的内容是：（）儿童不宜经常食用哪种食品：（）下列调味品与患高血压有关的是（）。以下哪些是消费者在进行食品安全投诉时的正确做法（）下列（）物质属于非食用物质。食品添
- 色泽太艳的肉制品,很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。2005年我国将开始建立“”制度。（）《消费者权益保护法》赋予消费者几项权利：（）食品检验机构的（）由国务院卫生行政部门规定。食品生产企业应当在
- 反复烧开的水不宜饮用。配制食醋是指以酿造食醋为主体,与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。正确#
错误食糖
食盐
工业乙酸
食用冰乙酸#
- 夏天温度高,运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。中国居民膳食宝塔建议,每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？（）举报人可采取（）等方式实名举报。正确#
错误25克#
35克
45克
55克电话
信函
电子邮件
以上都行#
- 小学生应该多吃保健食品,让身体更健康。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：_______应当采取措施,方便消费者提起诉讼。对符合《中华人民共和国民事诉讼法》起诉条件的消费者权益争议,必须受理,及时审理。现在
- 酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令
- 上海禁止吃河豚鱼。下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：_______苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊,塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。食品经营者需要延续食品流通许可证的有效期
- 目前市面上以原奶为原料,采用巴氏杀菌法,低温存放的“巴氏奶”,（）在名称中打上“鲜”字标签。在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：（）下列关于企业标准的说法,不正确的是：（）可以#
- 果汁喝起来方便,喝果汁可以代替吃水果。婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。食品生产企业应当建立食品销售台账,如实记录出厂销售食品的（）等内容,并保存相关凭证。正确#
错误质量受权
- 膨化食品味美可口,可以经常吃。劣质食醋的特征,下列不正确的是：（）生产车间内应有防腐、防尘、（）设施,保持完好。温度、（）能满足生产要求,并设有盛装废弃物的专用容器。食品生产许可证遗失的,申请人应当在（）
- 水和奶茶等饮料都是液体,嘴巴干的时候喝饮料是一样的。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当（）。食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资,经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应
- 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物,根本不是食品添加剂。“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐。加入食品后,可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品
- 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（）的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记
- 食品添加剂是有害物质,所有的食品中都不应该添加。首例克山病是在哪个区域发现的？（）正确#
错误广东省
四川省
北京市
黑龙江省#
- 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度,良好实施并定期检查,发现问题及时纠正。不属于新食品
- 水果和肉类更好吃,可以多吃水果和肉类,不吃蔬菜。蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是：（）食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的,食品生产者应当在变化（）个工
- 冰箱就是保险箱,不用担心食物会变质。2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是：_______粮食不宜加工过细,原因是：（）被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是食品安全
- 鸡蛋生吃营养更好。下列哪些情况下,食品经营者应当向工商部门提出申请变更食品流通许可（）国家鼓励食品生产者采取（）等一系列规范食品生产的举措来提高食品安全管理水平。正确#
错误经营地址发生变化#
负责人发生
- 野生的鱼在自然环境中自然生长,味道鲜美,比人工养殖的鱼更安全。目前市面上以原奶为原料,采用巴氏杀菌法,低温存放的“巴氏奶”,（）在名称中打上“鲜”字标签。按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生
- 青少年要适当吃些粗粮,补充膳食纤维、维生素、矿物质等。以下关于注水鸡鸭的特征不正确的是：（）以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）申请食品添加剂生产许可,应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（
- 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。下列防范食品污染采取的正确措施是：_______重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）简
- 吃火锅时,羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了,没完全熟也不要紧,这样更嫩更好吃。“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据,保存期限不少
- 以下哪些零食不宜身体健康？（）食品经营场所以及仓储场所不得同时经营或者存放（）等可能对食品造成污染的有毒、有害危险化学品。食物的粗细搭配更有利于健康,以下哪种食物是粗粮？（）以下哪一类食物中毒在餐饮业
- 餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）以下关于二氧化硫速测盒测试说法正确的是（）食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患,可视对有关部门
- 蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。鱼虾#
肉#
蛋#
奶#直接吃
温一下
彻底加热#
冰镇
- 填写《到货通知单》。有个10岁的小朋友,平时吃饭爱吃瘦肉,他现在出现了便秘,应该多吃哪类食物？（）三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品,食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回,并向县级以上地
- 土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）速冻是将预处理的食品放在（）的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100
- 煮饭前要将大米多淘洗几遍,直到水变清为止。关于食品添加剂的说法错误的是（）正确#
错误国家对食品添加剂的生产实行许可制度
食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围
销
- 奶和奶制品是钙的最好来源,（）中也含有丰富的钙质。为减少啤酒瓶爆炸事件,啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母：（）便秘患者应该不食或少食（）。企业应通过客户投诉、相关部门抽检、（）等途径,
- 提高学习效果。在食品加工、销售、运输、贮存等过程中,依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。为了保证食品安全,保障公众（）,制定食品安全法。关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的？（）GB28
- 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐。加入食品后,可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______c
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