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- 食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的（）和相应的卫生要求。制定食品安全国家标准,应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（）,参照相关的国际标准和国际食品安全（）,并广泛听取食品生
- 企业名称发生变化时,应当在名称变更后（）内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素：（）20日直接炸制
挂糊后再炸制#
先煎后炸
先炸后煎
- 前提方案可包括（）公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题,应当向哪个部门投诉。（）在食品加工场所开展除虫灭害工作时,应对（）实施保护措施。虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
手的清洗消
- （）下列哪项属于包装食品标签必须标示的内容。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要（）及其含量。食品生产许可证的有效期为几年？有效期届满,企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满多
- 善于治疗肝气郁滞之痛经,人称“气病之总司,妇科之主帅”的药物是（）对不符合操作性前提方案条件下生产的产品,以下说法正确的是（）炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素：（）受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主
- （）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长,促进肉品的成熟。肉,蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中（）分解所致。有机磷农药具有（）毒性.从事食品生产加工的人员必须无传染性
- 已获得食品生产许可证的企业所生产加工的食品必须经（）,并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后,方可出厂销售。下列不得设置明沟的功能间的有（）检验合格A、凉菜间、裱花间、备餐专间#
B、凉菜间、烹调间
C、凉菜
- （）肉成熟过程中会发生下列变化食源性疾病的基本要素包括（）食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）.低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）绿色食品产品质量检验工作由（）承担。由于霉菌的生
- （）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）食品安全监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用国务院食品安全监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查。根据食品安全法
- 新《食品安全法》共有（）。（）与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（）。实施食品质量安全市场准入制度过程中,企业对不具备出厂检验能力
- 《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品安全标准、（）和有关食品的行业标准生产经营食品。（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温
- （）在食品卫生检验中,测定食品中的细菌数时,普遍采用（）培养。食品的不安全因素在于：（）低温
超低温
中温#
高温A、食品自身固有#
B、细菌病毒的侵入并繁殖#
C、环境污染#
D、人为因素。#
- 调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）《食品安全法》规定食品生产经营者的责任为（）。生产、销售不符合国家标准的产品的,责令停止生产、销售,没收违法生产、销售的产品,并处违法生产、销售产品货值金额（）的罚
- 属于抗结剂的是（）反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.绿色食品认证属于（）。餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）丁苯橡胶
焦亚硫酸
- （）监视的目的包括：乳制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为（）。有机牛的饲料中粗、青、青贮饲料的总量不得少于饲料总量的（）评估前提方案是否按预期运行#
评估资源管理是否按预期实施
评估HACCP计划是否
- （）在GB/T22000标准中,验证是发生重大食品安全事故的,接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（）报告。以下哪些行为应依照《产品质量法》的规定进行处罚（）。金属罐头食品的封口检查常用三率表示,其中紧密度是
- 食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求,并在（）内方可使用。食品腐败性细菌的代表是（）.反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.食品生产企业应当建立出厂检验记录制度,查验出
- 一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品,如鱼、虾、贝及肉类,对于需氧性变败,常以作为评定的一项指标（）。《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》等与食品安全法对同一事项均有规定且互有抵触
- 食品生产企业应当建立（）、（）、食品相关产品进货查验记录制度。取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品（）个月以上的,重新生产加工时,应当提出重新现场核查的申请。食品生产企业不主动召回已出厂销售
- 对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,企业应依照食品安全标准（）、（）,并保存检验记录。下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（）个。不安全产品撤回的原因,
- 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。食品企业标准应当报（）备案,在（）使用。生产经营下列（）食品不违反《食品安全法》的规定。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应
- 食品生产加工企业应符合法律法规和（）规定的企业设立条件。加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括（）。有机生产、加工的管理者和内部检查员应分别具备（）以上的农业生产和（或）加工的技术知识或经
- 为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全,国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》,自（）起执行。在超出关键限
- GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（）发布,2012年4月20日实施。食品包装上的QS标志（）。以下各点,可以判定是肠球菌的常见指标之一是（）哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室,配备与
- 企业名称发生变化时,应当在名称变更后（）日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产
- 食品生产者应当对召回的食品采取补救、（）、销毁等措施,并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门（）。认证绿色食品
- 国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起（）日内作出是否准予许可的决定。中国绿色食品发展中心及各地绿色食品管理机构采用（）等多种形式对使用绿色食品标志的企业和产品进行监督管理。60A.产品抽
- 企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。影响微生物在食品中生长的因素包括（）粮豆的主要卫生问题包括（）。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院
- 反映食品加热程度的指标是（）。以下哪一项不属于虾皮销售包装外应标注的内容（）。（）我国第一批列入目录的农业转基因生物是：。沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。准清洁操作区指：（）专间的卫生要求描述
- 对企业的审查包括对企业的（）和对产品的检验。因违反食品安全法规定受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自（）之日起（）年内不得从事食品检验工作。下列对于GB/T22000说法正确的是（）在食品加工过程中,
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（）年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（）年。绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下（）。
- 生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统（）的物质。既是食品又是中药材
- 混装非食用产品易造成误食,使用不当容易造成人身伤害,应当在其标识上标注（）或者（）。食品安全国家标准审评委员会由（）负责组织。控制措施评价时,应考虑如下方面以对其分类（）警示标志；中文警示说明国务院卫生
- 加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括（）。《食品安全法》规定食品生产经营者的责任为（）。各级质量技术监督部门承担食品生产许可工作的特定原则是（）。发证检验是对产品的（）检验,应当按照相关食
- 企业生活区、生产区应当相互隔离,企业生产区内不得饲养家禽、家畜,坑式厕所应距生产区（）米以外。在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。（）对违反《食品卫生法》的行为,有权检举和控告的是：（）A、10
B、
- 食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期,并按照有关规定要求标注（）。沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息,应当同时对有关食品（）进行（）。食品在—18℃
- 按《产品质量法》规定,销售者的下列行为可以减轻或从轻处罚的是（）。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责,分别对（）活动实施监督管理。餐
- 同一预包装内含有多件预包装食品时,对净含量和内含件数关系的表述称为（）。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得（）的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出
- 食品处理区内应设置足够数目的洗手设施,其位置应设置在（）。果蔬中的水溶性成分包括（）处理区入口处
处理区的角落
处理区出口处
方便从业人员的区域#无机酸
果胶#
有机酸#
单宁物质#
- 食品添加剂可能具有一种或多种功能,生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。国家（）食品生产企业制定（）食品安全国家标准或者地
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