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- 不安全产品撤回的原因,可能是（）。甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。验证可以证实组织食品安全管理体系运行的（）对有机畜禽不允许采取下列哪一种措施？（）顾客投诉
主管部门检查时发现
媒体报道
以上都
- 食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性,所确定的关键控制点因以下特性也会不同（）涂膜保鲜处理中,食品表面除了涂膜外还要加（）。以下哪些行为应依照《产品质量法》的规定进行处罚（）。食品安全法规定,食《
- 在下列选项中,以下哪种说法不正确（）河豚鱼含毒素最多的部位是（）制定食品安全国家标准,应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（）,参照相关的国际标准和国际食品安全（）,并广泛听取食品生产经营者和
- 《食品安全管理体系要求》不适用于组织（）下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是（）。添加剂
运输和仓储经营者
零售分包商
卫生主管部门#A、氯碱工业
B、有机氯工业废渣
C、造纸废水
D、以上都对#
- 危害评价可以（）生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过：（）充分识别食品安全危害
确定组织需要控制的食品安全危害#
验证流程图的准确性
确定可接受水平A、1小时#
B、1.5小时
C、0.5小时
- 对危害水平可通过分析性测试进行验证,为此应制订特殊的抽样计划。抽样计划包括（）食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将（）洗净,穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时,应当使用无
- 对控制措施的评价内容的说法是不正确的（）加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大：（）有机农业生产中不允许使用如下哪一种材料的塑料薄膜（）？一旦该控制措施作用失效,后果的严重程度
对该控制措施进行监视
- 控制措施评价时,应考虑如下方面以对其分类（）鲜蛋应在（）条件下储藏。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由（）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。在烹饪后至
- 对控制措施组合的确认应在（）（）食品安全管理体系标准不适用于前提方案控制措施实施之前以及变更后
操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后
ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后
操作性前堤方案和ＨＡＣ
- 对不符合操作性前提方案条件下生产的产品,以下说法正确的是（）在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是：（）食品从业人员每人应有（）以上的工作服,食品加工人员应配备浅色工作服。应为潜在不安全产品
应按潜
- 前提方案要获得批准。（）化学防腐剂使用时应注意哪些（）。对授权使用绿色食品标志的企业和产品,各地绿色食品管理机构每年都组织（）。食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是：
- 在超出关键限值或不符合操作性前提方案情况下生产的产品是（）。食品安全国家标准由（）部门负责制定、公布。有机农业生产中不允许使用如下哪一种材料的塑料薄膜（）？潜在不安全产品
不安全产品
不合格品#
安全产品
- 施危害分析的必备预备步骤包括（）企业应当在有效期满前6个月内,向（）提出换证申请,质量技术监督部门应当按照发放《食品生产许可证》规定的程序,对企业生产条件进行审查,对产品进行抽样检验,符合要求的换发《食品生
- 关键限值是指（）。具备出厂检验能力的企业,可以按要求自行进行（）。与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准#
在超过CL之前使CCP得到控制之值
经危害分析所确定的控制值
控制危害措施的一种表现形式A、出厂
- 当产品在组织的控制之外,已确定为不安全的终产品批应（）。下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。安全,及时的撤回#
只要通知对方,由对方去处理
通知对方就地销毁
以上都可以A、延迟性
B、时段性
C、半衰
- 潜在不安全产品是指（）下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）产品的安全性能超过目标要求
产品的安全特性不符合顾客要求
目前虽然合格,但将来可能在下
- 食品安全管理体系验证的目的是（）已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）。绿色食品原料标准化生产基地应建立健全完善的管理体系,主要包括（）。评审前提方案和HACCP计划
对终端产品样品的测试
确保食品安
- （）食品安全管理体系标准不适用于专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外,还应当标明（）。组织提高自身管理
宗教和消费者习惯的认证#
认证审核
保证符合
- GB/T22000标准适用于组织（）食品生产许可证编号标注于（）。添加剂和辅料的生产者
初级生产者
食品制造者
以上全是#A、产品
B、包装
C、产品、包装或说明书#
D、说明书
- 食品安全管理体系的宗旨是（）食品腐败性细菌的代表是（）.企业提交《食品生产许可证申请书》时,应一式（）份。第五类许可现场核查,要求内窗台下斜：（）防止、消除、降低食品安全危害#
零风险的食品安全危害
不产生
- 与食品安全性紧密相关的因素有（）毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（）（）食品安全管理体系标准不适用于在空仓时实施了常规熏蒸的有机加工产品仓库应至少在熏蒸后经过（）才允许储存有机产品。食品中食源性危害的
- 监视的作用是（）受试动物的消瘦综合症可能是由（）引起的.绿色食品产品包装上从（）开始使用“企业信息码”代替原“绿色食品标志编号”,过渡期为3年。查明任何控制措施已经运行的有效性
发现预定的控制措施运行的失效#
- 操作性前提方案计划应（）甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。加严检验应在30日内随机抽取（）个批次产品对不合格项目进行检验。在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中,绝大多数引起非产气型变质的微生物
- 食品安全小组组长应（）。进行酵母菌的显微计数使用的主要工具是（）由管理层成员担任
由最高管理者任命#
具有与产品相应的专业知识和食品安全管理的经验的人来担任
以上都正确显微镜#
酵母计数板
细菌计数板
血球计
- 危害分析评价识别的危害可以通过（）引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。前提方案加以控制
操作性前提方案加以控制#
HACCP计划控制加以#
操作性前提方案和HACCP计划组合控制#A、误将亚硝酸盐当食盐用#
B、吃腐烂变质
- 组织对外的信息沟通应由（）关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）在我国,食品安全标准的四个等级中,（）要求最高。组织内具有职能的部门进行
食品安全小组成员
指定的人员#
具有食品安全知识的技术员A、煮
- 任命有权限启动撤回的人员和负责执行撤回的人员（）县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息,应当向（）报告,可以直接向国
- 组织的PRP应由批准（）食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有（）有机兔养殖场中兔子的养殖周期是12个月,则其转换期应不少于（）食品安全小组#
组织的主管部
- 在食品安全管理体系标准中,控制措施是（）油脂酸败的化学过程主要是（）被吊销食品生产许可证的企业,（）年内不得再次申请食品生产许可证。具备“*”号检验能力的企业可自行检验,不具备“*”号检验能力的企业应委托检验
- （）无菌罐装的条件包括：毒覃中毒按临床表现可分为（）.国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等,对发现的添加或者可能添加到（）的（）予以公布。集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（
- （）GB2760中规定可以使用的防腐剂包括：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定（）。各地绿色食品管理机构每年都组织开展（）活动,检查绿色食品企业使用绿色食品标志的规范性,打击假冒绿色食
- 果蔬中不蒸发,就是人工排除也比较困难,只有在较高的温度（105℃）和较低的冷冻温度下方可分离的水称为（）食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准的要求。加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,
- （）我国第一批列入目录的农业转基因生物是：。我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上,有（）囊尾蚴,可以冷冻或盐腌处理后出厂。大豆、玉米#
油菜、棉花种子、番茄#
土豆、番茄、辣椒
小麦、水稻10个或10个
- 利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒,这种方法称做（）餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食
- 食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）各级质量技术监督部门承担食品生产许可工作的特定原则是（）。绿色食品标准体系包括（）。火灾
中毒
洪水
以上都是#A、地域管辖原则
B、权责一致、层级负责原则#
C、科
- 过氧化苯甲酰是哪一类型的食品添加剂（）污染食品重要的放射行核素有（）食品安全国家标准由（）部门负责制定、公布。农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或
- GB/T22000中食品安全是指食品在按照（）进行制备和（或）食用时,不会对消费者造成伤害的概念。与钙代谢相似的放射性物质是（）.预期用途90锶#
137铯
40钾
14碳
131碘
- 适用于乳品,饮料,啤酒生产线的设备及管路班前,班后清洗消毒,管路及管件,清洗头,回液泵,程序控制装置联同待清洗的设备组成的一个清洗循环系统,操作过程均在密闭的管路内进行,不正确的是（）。过敏型细菌之所以造成人
- 在下列选项中,不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（）。同一预包装内含有多件预包装食品时,对净含量和内含件数关系的表述称为（）。绿色食品标志
- 由于（）有助于建立有效的控制措施组合,所以它是建立有效的食品安全管理体系的关键。《食品安全法》第二十九条规定,国家对食品生产经营实行（）制度,从事食品流通的经营者须依法取得（）证,先证后照,方可从事经营活
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