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- 硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。危害分析评价识别的危害可以通过（）绿色食品商标在（）商品上进行了注册。除虫灭害工作不能在（）进行。A、沙门菌
B、肉毒梭状芽胞杆菌#
C、李斯特菌
D、变形杆菌前提方案
- 我国规定硝酸钠只能用于肉类制品,最大使用量为（）下列信息哪些需要由国务院卫生行政部门统一公布（）A、0.3g
B、0.5g#
C、0.15g
D、0.25g.关于2009年第三季度全国食物中毒情况的通报#
.关于2009年违法保健食品广告
- 食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。餐饮服务单位每日晨检时,发现下列哪些病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。（）A、
- 营养状况评价的内容包括（）和（）两方面。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得（）的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得（
- 尼克酸又名（）,当机体长期缺乏时引起的疾病称为（）。在下列选项中,以下哪种说法不正确（）下列有关中绿中心描述错误的是（）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
- 维生素B1所引起的干性脚气病以（）为主。用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.多发性神经炎丙烯酰胺
氯炳醇#
杂环胺类化合物
亚硝胺类
亚硝酰胺类
- 的体内营养状况鉴定可通过（）试验来进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定,并依照食品安全标准和（）对食品进行检验。餐饮服务单位每日晨检时,发现下列哪些病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食
- 食品检验机构、食品检验人员出具（）的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息,需长期圈养、宰杀活禽,他正确的做法是（）经口从食物摄入；皮
- （）维生素在体内不蓄积,其营养状况鉴定可通过（）试验来进行。企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫,并有合格证明。使用猪肉为原料的,应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。水溶性
- 水质的（）（）硬度高,则冠心病的死亡率有降低趋势。镁；钙
- 食物中钙的最好来源是（）《食品安全法》规定,国家建立（）,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的,（）与食品安全国家标准相一致。企业应当在有效
- 成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（）、（）。企业按照《企业不合格项改进表》完成不合格项改进后,由谁去验证,何时安排验证等等,均由（）确定。《标注化法》自（）起正式施行。排水沟应保持通畅、便于
- 茶叶中的（）,大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用企业年审不合格的,应在（）内整改完毕。对绿色食品畜禽养殖企业进行年检时,监管员应重点检查企业的（）。餐饮服务专间的要求包括包括：（）中国人的第一杀手疾病是（
- 酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为（）.过氧化氢；超氧化物歧化酶兑入其他油
白陶土吸附
加碱去毒#
紫外线照射
氨气处理
- 食物中的铁有（）（）两种形式。血红素铁；非血红素铁
- 蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。下列物理消毒包括：（）维生素；矿物质A、蒸汽#
B、煮沸#
C、红外线#
D、含氯消毒药物
- 硫胺素在（）条件下易被氧化失活,缺乏它易引起（）病。食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准的要求。餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的,由原发证部门（）。1962年
- 体内含量占体重的（）以下就称为微量元素。必需微量元素有（）种。一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品,如鱼、虾、贝及肉类,对于需氧性变败,常以作为评定的一项指标（）。欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原
- 虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施,其位置应设置在（）。低温对微生物的影响包括（）。疾病恢复期；生长发育期组胺
K值
PH
挥发性盐基总氮
三甲胺#处理区入口处
处理区的角
- 美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因食品安全标准是（）的技术规范。食品添加剂可能具有一种或多种功能,生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。通常控制措施的效果依赖于控制措施的
- 脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是（）,几乎不能通过的是（）。对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测,被抽查人对检测
- 对糖尿病患者来说,在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。餐饮服务单位每日晨检时,发现下列哪些病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。（）正确#
错误A、发热#
B
- 黄曲霉毒素在粮油及制品中的污染最重。餐饮服务经营者违反下列哪些情形,按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）正确#
错误A、擅自改变备注项目#
B、经营超过保质期食品#
C、使用转让的《餐饮服务许可证》#
D、添加药
- 要提供人体所必需的（）、（）和无机盐。在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识：（）用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法：（）维生素；膳食纤维A、英文
B、本国文字
C、中文#
D、其他文字
- 人体所需的必需脂肪酸有（）和（）。由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）食品加工中与食品接触工器具的材料可使用（）生产不符合食品安全标准的食品或者销
- 罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中,T1表示（）TT3表示（）。国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产单位应当依法取得食品（）。预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面叫做（）。低酸罐头食品是指（）
- 防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。乙醇是酒的主要成分,除了可提供（）外,无其他营养价值。蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务
- 营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识：（）VE；VCA、英文
B、本国文字
C、中文#
D、其他文字
- 举出膳食中铁的两种良好来源为（）、（）。食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,国务院各有关部门应当依据各自职责立即采取（）措施。组织的PRP应由批准（）绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册
- 母亲长期营养不良,乳汁分泌量将（）,但除（）含量可降低外,其余基本保持稳定。引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。（）无菌罐装的条件包括：丙烯酰胺在（）的加热过程中
- 妊娠与哺乳期间食物中缺钙易引起骨质疏松症。拟除虫菊酯类农药的缺点是（）.下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或严格限用的POPs。食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度,加强
- 慢性铅中毒时用（）性食品,急性铅中毒时用（）性食品。使用绿色食品标志商标必须经（）审核许可。绿色食品证书须在年检后（）方为有效。下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）成碱性；成酸性中华人民共和国农业部
- 苯的毒性的靶器官是（）系统和（）系统。下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。发证检验中,对于企业在食品标签上标注的所有明示标识,检验机构（）进行检验。预包装食品标签可同时使用外文,但所用外文字号不得（）相应
- 举出膳食调查的两种方法（）、（）。沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（）NOP/JAS/EEC2092/91分别是（）的有机农业法规文件。回
- 高温环境通常指（）℃的工作环境或（）℃的生活环境。以下食物中毒最为常见的是（）.对授权使用绿色食品标志的企业和产品,各地绿色食品管理机构每年都组织（）。集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）
- 卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的,处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）
- 食品卫生法的适用范围不包括食品用洗涤剂、消毒剂。正确#
错误错,改为：食品卫生法的适用范围包括食品用洗涤剂、消毒剂。
- 多环芳烃化合物是由各种有机物燃烧不完全而来。影响微生物在食品中生长的因素包括（）产品抽样应遵循的基本原则是使采得的样品具有充分的（）。正确#
错误食品的营养成分#
PH值#
温度#
渗透压#
水分#证明性
代表性#
- 糖精可用于婴儿食品。丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映（）酸败的程度。哪些行政部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息？（）在下列选项中,以下哪种说法不正确（）绿色食品标准的基本特点主
- aw越大,食品的游离水分越多,越不利微生物增殖。下列选项受食品安全法调整的有（）。正确#
错误农业部向社会公布某地大米因种植地污染可能损害食用者身体健康的信息#
全聚德香港分店在香港铜锣湾出售果木烤鸭套餐
某
川公网安备 51012202001360号