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- 为了避免中毒,食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有（）食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。我国《食品安全法》自（）起实施。金黄色葡萄球
- 低酸罐头食品是指（）食品添加剂可能具有一种或多种功能,生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。标签具有以下作用（）认证绿色食品种植业产品,需要对生产企业实施现场检查,主要内容
- 在肉中不能繁殖,且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（）.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将（）洗净,穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工
- 验证可以证实组织食品安全管理体系运行的（）国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即向国务院卫生行政部门（）。被吊销食品生产、流通或者餐
- 在食品加工过程中,应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）操作性前提方案计划应（）冻藏食品常见品质变化包括（）低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂B.不卫生的包装材料C.化学药品的
- 引起果汁饮料褐变的情况有（）。《食品安全法》第二十九条规定,国家对食品生产经营实行（）制度,从事食品流通的经营者须依法取得（）证,先证后照,方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效
- 巴氏杀菌是指（）。县级以上地方人民政府应当根据（）的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况,制定本行政区域的食品安全事故应急预案,并报上一级人民政府备案。杀死全部细菌
采用80℃以上的
- 二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）生产、销售不符合国家标准的产品的,责令停止生产、销售,没收违法生产、销售的产品,并处违法生产、销售产品货值金额（）的罚款。餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查,取得健
- 下列哪种情况,会造成交叉感染（）。果冻生产必备的生产设备有：1）煮料罐；2）（）；3）杀菌设备；4）冷却设施（如水冷、风冷）；5）生产日期/批号标注设施。组胺常发生于组胺酸天然含量较高的水产品,为（）加工人员
- 食品安全危害包括（）有机磷农药具有（）毒性.（）属于糕团类的食品。食品用工具容器最佳质材（）贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放（）及个人生活用品。有机畜禽养殖中允许为了
- 抽样、分析和（或）其他验证活动证实受影响批次的产品符合相关食品安全危害确定的可接受水平时,可作为（）申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应
- 通常控制措施的效果依赖于控制措施的实施强度,强度包括（）下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。绿色食品认证依据包括（）。温度、时间
浓度、频次
压力、流量
A+B#罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求
罐头的杀菌应达
- 下列关于可接受水平的说法哪种最适当（）食品安全国家标准编号由（）部门提供。下列属于面包产品发证检验项目的是（）。出口肉类屠宰加工企业屠宰车间地面排水坡度应在（）食品药品监管部门依法开展抽样检验时,被抽
- 以下各点,可以判定是肠球菌的常见指标之一是（）镰刀菌毒素中,（）有类雌激素样作用。食品加热杀菌的方法包括（）如果企业各方面的条件均符合要求,一般情况下可在接到《食品生产许可证受理通知书》后的（）工作日内
- 主要取决于果汁的（）粮豆的主要卫生问题包括（）。国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当（）组织进行检验和食品安全风险评估。取得食品生产许可证的企业连续停止生
- 由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂,食品监管部门依
- 下列哪个企业不属于食品链的组织（）食源性疾病的基本要素包括（）下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。食品添加剂标签、说明书含有不真实、夸大的内容,涉及疾病预防、治疗功能的,依照（）的规定给予以下行政处罚。食
- 沙门氏菌通常在食用后十多个小时开始发生腹痛腹泻等症状,并经常伴有发烧,通常会持续天或更长时间,在某些严重的病例中还会发生风湿性关节痛等后遗症（）.为了防止食品变质,最常用的办法是（）.已知在谷物中存在的单端
- 下列对于GB/T22000说法正确的是（）不新鲜蟹类具有下列特征（）按照国家有机产品标准,有机生产记录档案至少需要保存（）年。A、GB/T22000不要求组织将与食品安全相关的适用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系B
- 不安全产品撤回的原因,可能是（）。甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。验证可以证实组织食品安全管理体系运行的（）对有机畜禽不允许采取下列哪一种措施？（）顾客投诉
主管部门检查时发现
媒体报道
以上都
- 食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性,所确定的关键控制点因以下特性也会不同（）涂膜保鲜处理中,食品表面除了涂膜外还要加（）。以下哪些行为应依照《产品质量法》的规定进行处罚（）。食品安全法规定,食《
- 在下列选项中,以下哪种说法不正确（）河豚鱼含毒素最多的部位是（）制定食品安全国家标准,应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（）,参照相关的国际标准和国际食品安全（）,并广泛听取食品生产经营者和
- 《食品安全管理体系要求》不适用于组织（）下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是（）。添加剂
运输和仓储经营者
零售分包商
卫生主管部门#A、氯碱工业
B、有机氯工业废渣
C、造纸废水
D、以上都对#
- 危害评价可以（）生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过：（）充分识别食品安全危害
确定组织需要控制的食品安全危害#
验证流程图的准确性
确定可接受水平A、1小时#
B、1.5小时
C、0.5小时
- 对危害水平可通过分析性测试进行验证,为此应制订特殊的抽样计划。抽样计划包括（）食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将（）洗净,穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时,应当使用无
- 对控制措施的评价内容的说法是不正确的（）加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大：（）有机农业生产中不允许使用如下哪一种材料的塑料薄膜（）？一旦该控制措施作用失效,后果的严重程度
对该控制措施进行监视
- 控制措施评价时,应考虑如下方面以对其分类（）鲜蛋应在（）条件下储藏。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由（）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。在烹饪后至
- 对控制措施组合的确认应在（）（）食品安全管理体系标准不适用于前提方案控制措施实施之前以及变更后
操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后
ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后
操作性前堤方案和ＨＡＣ
- 对不符合操作性前提方案条件下生产的产品,以下说法正确的是（）在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是：（）食品从业人员每人应有（）以上的工作服,食品加工人员应配备浅色工作服。应为潜在不安全产品
应按潜
- 前提方案要获得批准。（）化学防腐剂使用时应注意哪些（）。对授权使用绿色食品标志的企业和产品,各地绿色食品管理机构每年都组织（）。食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是：
- 在超出关键限值或不符合操作性前提方案情况下生产的产品是（）。食品安全国家标准由（）部门负责制定、公布。有机农业生产中不允许使用如下哪一种材料的塑料薄膜（）？潜在不安全产品
不安全产品
不合格品#
安全产品
- 施危害分析的必备预备步骤包括（）企业应当在有效期满前6个月内,向（）提出换证申请,质量技术监督部门应当按照发放《食品生产许可证》规定的程序,对企业生产条件进行审查,对产品进行抽样检验,符合要求的换发《食品生
- 关键限值是指（）。具备出厂检验能力的企业,可以按要求自行进行（）。与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准#
在超过CL之前使CCP得到控制之值
经危害分析所确定的控制值
控制危害措施的一种表现形式A、出厂
- 当产品在组织的控制之外,已确定为不安全的终产品批应（）。下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。安全,及时的撤回#
只要通知对方,由对方去处理
通知对方就地销毁
以上都可以A、延迟性
B、时段性
C、半衰
- 潜在不安全产品是指（）下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）产品的安全性能超过目标要求
产品的安全特性不符合顾客要求
目前虽然合格,但将来可能在下
- 食品安全管理体系验证的目的是（）已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）。绿色食品原料标准化生产基地应建立健全完善的管理体系,主要包括（）。评审前提方案和HACCP计划
对终端产品样品的测试
确保食品安
- （）食品安全管理体系标准不适用于专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外,还应当标明（）。组织提高自身管理
宗教和消费者习惯的认证#
认证审核
保证符合
- GB/T22000标准适用于组织（）食品生产许可证编号标注于（）。添加剂和辅料的生产者
初级生产者
食品制造者
以上全是#A、产品
B、包装
C、产品、包装或说明书#
D、说明书
- 食品安全管理体系的宗旨是（）食品腐败性细菌的代表是（）.企业提交《食品生产许可证申请书》时,应一式（）份。第五类许可现场核查,要求内窗台下斜：（）防止、消除、降低食品安全危害#
零风险的食品安全危害
不产生
- 与食品安全性紧密相关的因素有（）毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（）（）食品安全管理体系标准不适用于在空仓时实施了常规熏蒸的有机加工产品仓库应至少在熏蒸后经过（）才允许储存有机产品。食品中食源性危害的
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