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- 绿色食品质量管理工作的原则是（）。反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时,核查人员不少于（）人。NOP/JAS/EEC2092/91分别是（）的有机农业
- 绿色食品对饲料添加剂的规定包括（）食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括（）个部分,共42个核查项目。（）下列哪项属于包装食品标签必须标示的内容。对危害水平可通过分析性测试进行验证,为此应制订特殊的抽样
- 标签具有以下作用（）具备出厂检验能力的企业,可以按要求自行进行（）。我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制,主要环节有（）。有机生产、加工的管理者和内
- 使用绿色食品标志商标必须经（）审核许可。（）与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.生态系统具有一种内部的自动调节能力,以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于（）中华人民共和国农业部
农业部
- 绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,由（）在全国组织实施的。食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,国务院各有关部门应当依据各自职责立即采取（）措施。清洗消毒设备及工具时,除应注意防止污染食品外,还应
- 绿色食品标志商标是在国家商标局注册的我国第一例（）。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于几年：（）没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有：（
- 绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境,实行全程质量控制,具有（）的特性。食品加热杀菌的方法包括（）（）监视的目的包括：中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构,隶属（）,与农业部
- 生态系统具有一种内部的自动调节能力,以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于（）果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。（）相对独立,配备
- （）是影响土壤其他质量指标的主要因素。绿色食品的安全性主要体现在（）。认证绿色食品产品,需对产品及产品原料产地环境质量进行监测。主要监测的环境因子包括（）。SOMA.通过产地环境和产品质量的两端监测,把住生
- 在下列选项中,以下哪种说法不正确（）除虫灭害工作不能在（）进行。A、食品安全方针和目标一定要形成文件B、记录是一种特殊类型的文件C、操作性前提方案一定要形成文件D、组织一定要编制文件化的食品安全管理手册A、
- 中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构,隶属（）,与农业部绿色食品管理办公室合署办公。全国各地设立各级绿色食品管理机构、绿色食品产品质量检测机构和产地环境质量监测机构。饮料生产中
- 根据《食品安全法》规定,食品安全标准（）供公众（）查阅。下列哪一种物质的标准溶液不能用直接法配制（）。下列食物中,适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。不允许给有机鸡喂食如下哪一种饲料添加剂？（）应当、
- 绿色食品的安全性主要体现在（）。食品安全标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的（）组成。如果企业各方面的条件均符合要求,一般情况下可在接到《食品生产许可证受理通知书》后
- 绿色食品标志商标是在我国注册的（）证明商标。绿色食品产品标准的质量特征指标的水平定位是（）。第1例#
第2例
第5例
第10例达到本地区同类食品品质要求
达到国内同类食品优级或一级品质要求#
达到本行业同类食品基
- 生态系统具有一种内部的自动调节能力,以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于（）A.成分的多样性B.能量流动的复杂性C.物质循环途径的复杂性#
- 下列有关中绿中心描述错误的是（）医疗机构未依照食品安全法条例规定报告有关疾病信息的,由卫生行政部门（）下述不能用于绿色食品加工的添加剂有（）是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构
是绿色食品质
- 中国共产党第（）三中全会《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》提出支持发展绿色食品。食品安全国家标准编号由（）部门提供。食品安全标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院
- 绿色食品事业创立于（）年。《食品安全法》规定食品生产经营者的责任为（）。1990年#
1991年
1992年
1993年明确食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动#
对社会和公众负责#
保证食品安全#
- 下述不能用于绿色食品加工的添加剂有（）下列产品中,受《产品质量法》调整的是（）。申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后（）糖精钠#
甜蜜素#
焦糖色#
亚硝酸钠#
Nisin#建筑材料#
建设
- 开发绿色食品遵循了（）原则,促成了环境、资源、经济、社会发展和谐统一和良性循环。在食品加工过程中,应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）金属罐头食品的封口检查常用三率表示,其中紧密度是指（）餐饮服务
- 绿色食品包装材料的要求是（）、（）、（）。县级以上质量技术监督部门获知依照食品安全法规定需要统一公布的信息的,应当逐级上报至总局,由总局通报卫生部；必要时（）生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）违
- 我国卫生部决定自2005年7月1日起,取消（）作为面粉处理剂在小麦粉中使用。（）质量技术监督部门根据需要,可确定技术专家参加现场核查工作。不安全产品撤回的原因,可能是（）。溴酸钾A、国家级#
B、省级
C、地市级
D
- 利用水溶液在共晶点与低共熔点前,部分水分呈冰晶析出的原理,来提高提取液的浓度的浓缩方法称（）。与食品安全性紧密相关的因素有（）烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）黄曲霉在（）条件下
- 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者
- 填写一种含天然有毒物质的食物：（）。预防禽流感,我们要做到（）。有机水产养殖中不允许使用下列何种物质进行消毒？（）发芽或未成熟的马铃薯或鲜黄花菜或生大豆等A、消灭传染源
B、切断传播途径
C、保护易感人群
D
- 含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。食品的化学保藏法包括（）以下哪些行为应依照《产品质量法》的规定进行处罚（）。1962年底,美国开始限制日本输往美国的38种棉织品,1963年增为40种。这一现象表明了（）油
- 绿色食品加工的基本原则包括（）原则、（）原则、（）原则、（）原则。绿色食品认证程序主要包括（）。可持续发展；营养物质最小损失；加工过程无污染；无环境污染环境监测#
现场检查#
产品检测#
认证审核和专家评审
- 清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放,餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,不予受理或者不予许可,给予警
- 漂白粉是次氯酸钙,氯化钙和氢氧化钙的混合物,其主要组分是（）食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分
- 利用直接蒸汽或热交换器,使食品在130～150℃,保持几秒或几十秒加热杀菌后,迅速冷却的杀菌方法,称为（）组织的PRP应由批准（）超高温瞬间灭菌（UHT）。食品安全小组#
组织的主管部门领导
组织的最高管理者
组织的管理
- 绿色食品以（）为对象,而有机食品的认证对象是（）和（）。杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的,食品药品监督管理部门应当（）餐饮服务提供者发生食品安
- 出口肉类屠宰加工企业屠宰车间地面排水坡度应在（）为扩大绿色食品对“三农”工作的促进作用,农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心于2005年启动了绿色食品原料标准化生产基地建设工作。绿色食品原料标准化
- 速冻食品应该在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于（）N-亚硝基化合物的前体物质是（）下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。下列属于面包产品发证检验项目的是（）。转基因食品是指含有用制造或生
- 冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法国家质检总局决定自（）起,在全国范围内查处未获食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证的生产销售行为。在企业现场核查后,核查组长在《食品生产加工企业必备条件现场核查报告》上填
- 食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。没有食品安全国家标准的,（）制定食品安全地方标准。企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,（）制定企业标准,作为组织生产的依据。
- 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。一体育明星为食品企业的某产品做宣传代言人,结果证实该企业食品不符合食品安全标准,由此对消费者造成的损失该明星应承担（）。乳制品
- 各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言（）果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。审查组在生产
- 进行酵母菌的显微计数使用的主要工具是（）有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.《食品安全管理体系要求》不适用于组织（）通常控制措施的效果依赖于控制措施的实施强度,强度包括（）绿色食品标准体系包括（）。我
- 果蔬中有一种物质,易变色,有色味,能与蛋白质发生絮凝反应,这种物质称为（）。炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素：（）当年的“三聚氰胺”奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了（）。不用于防止交叉污染的措施是（）单
- 果蔬中有一种酶,能诱发酶促褐变,这中酶叫（）。按《产品质量法》规定,销售者的下列行为可以减轻或从轻处罚的是（）。食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是：（）多酚氧化酶不知
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