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- 在饮食上造成“病从口入”的原因包括：（）医疗机构未依照食品安全法条例规定报告有关疾病信息的,由卫生行政部门（）为保证绿色食品认证的规范性和有效性,所坚持的基本原则主要包括（）。为防止引发食物中毒,有关部门
- 下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）中国绿色食品发展中心每年对绿色食品产品质量进行（）。猪链球菌传播的途径是（）。A、旺火快炒#
B、快速翻炒#
C、做汤时水开后再放菜#
D、焯菜时水开后再放入A.市场
- 下列物理消毒包括：（）食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（）生产
- 以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）细菌性食物中毒的发病原因为（）.引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）.涂膜保鲜处理中,食品表面除了涂膜外还要加（）。食品生产加
- 食品的不安全因素在于：（）企业应当每年检验“*”号项目（）以上（《审查细则》中另有规定除外）。果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口
- 制作面食时,哪些方法更容易保存营养素（）食品加热杀菌的方法包括（）（）在GB/T22000标准中,验证是监视的作用是（）食品药品监管部门依法开展抽样检验时,被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作,如实提供
- 造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（）野生植物采集前（）年,其采集地应未受过任何禁用物质的污染。A、误用误食#
B、使用了盛过亚硝酸盐的容器#
C、腌制7-8天的蔬菜#
D、吃
- 餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则（）。采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果
- 餐饮服务提供者建立的采购记录应当如实记录产品的名称、供应单位名称及联系方式、进货日期,以及下列哪些内容：（）采用委托加工方式生产加工食品的,可以（）。（）质量技术监督部门根据需要,可确定技术专家参加现场
- 餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）下列危害中不属于生物危害的是（）餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时,必须索取下列
- 下列哪些饮食习惯是正确的（）下列关于可接受水平的说法哪种最适当（）在食品加工场所开展除虫灭害工作时,应对（）实施保护措施。A、刚买的苹果直接连皮食用
B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗#
C、鸡蛋在放进冰箱前
- 重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持下列哪些原则。（）金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）食品生产许可证的有效期为几年？有效期届满,企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满多长时间前,向原受
- 制作凉菜应当达到下列哪些等要求。（）县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息,应当向（）报告,由（）立即报告国务院卫生
- 到超市购买食品,发现以下哪些情形时不要购买：（）促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）食品安全监督管理部门不履行法定职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员
- 食品药品监管部门依法开展抽样检验时,被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作,如实提供被抽检样品的（）。食品安全法规定,食《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（
- 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后（）2005年,我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。A、不予受理或者不予许可#
B、给予警告#
C、罚款2000元人民币
D、该申请人在1
- 不新鲜蟹类具有下列特征（）县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行（）。A、背面发白或微黄#
B、腹面变黑#
C、蟹腿、蟹螯均松
- 世界卫生组织推荐的食品安全要点包括（）到超市选购放心肉,正确的做法是：（）A、拿食品前要洗手,准备食品要洗手,便后要洗手。#
B、生熟分开#
C、食物要做熟#
D、保持食品的安全温度#
E、使用安全的水和食品原料#A、
- 餐饮服务单位每日晨检时,发现下列哪些病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。（）澄清果蔬汁生产操作要点有（）。A、发热#
B、腹泻#
C、皮肤伤口或感染#
D、咽部炎症
- 餐饮服务提供者从个体工商户采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,应当查验并留存供应者盖章（或签字）的下列哪些证明材料：（）实行工业产品生产许可证管理的产品实行哪四个统一。（）在食品中,（）是最重要接触丙
- 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时,必须索取下列哪些证明材料：（）许可证#
营业执照#
产品合格证明文件#
动物产品检疫合格证明#
- 餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）绿色食品标准的作用和意义是（）。餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱,并由下列哪个部门进行审定：（）A、身体健康并持有有效健康证明。#
B、具备2年以上餐
- 餐饮服务经营者违反下列哪些情形,按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）在规定的条件下,连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围叫做（）。在食品生产经营过程中必须保持：（）食用油脂在烹调中的作用,
- 餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（）食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。下列食品属于蒸煮类糕点的是（
- 关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）中国火腿属于肉制品中（）申证单元。沙门氏菌通常在食用后十多个小时开始发生腹痛腹泻等症状,并经常伴有发烧,在某些严重的病例中还会发生风湿性关节痛等后遗症（）.烹
- 下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）（）与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.绿色食品产品标准的质量特征指标的水平定位是（）。餐
- 由于没有明确标示,在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒,需严格管理的食品添加剂是：（）重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的,负责组织事故责任调查的部门是（）实施自行检验的企业,应当每
- 餐饮服务专间的要求包括包括：（）评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.A、独立空调设施,室温不高于25℃#
B、紫外灯波长200-275nm,功率不小于1.5W/m3,强度大于70μW/cm2,距离地面2m以内#
C、应设一个门#
D、食
- 受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）毛霉
青霉
根霉
黄曲霉毒素#
- 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）影响微生物在食品中生长的因素包括（）绿色食品标志商标是（）年注册的。制作凉菜应当达到下列哪些等要求。（）A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%#
B、分餐间
- 炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素：（）被吊销食品生产许可证的企业,（）年内不得再次申请食品生产许可证。食品添加剂可能具有一种或多种功能,生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别
- 氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质：（）企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定（）。生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）A、调料酒B、食醋C、酱油D、火锅底料A、企业标准#
B、个
- 烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）当产品在组织的控制之外,已确定为不安全的终产品批应（）。A、65℃
B、70℃#
C、75℃
D、80℃安全,及时的撤回#
只要通知对方,由对方去处理
通知对方就地销毁
- 没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。使用绿色食品标志商标必须经（）审核许可。A、植酸
B、胰蛋白酶抑制剂#
C、草酸
D、秋水仙碱中华人民共和国农业部
农业部绿色食品管理办公
- 在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是：（）氨基甲酸酯类农药的特点是（）有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的,（）与食品安全国家标准相一致。实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（
- 油炸食品中容易产生的有害物质是：（）清洗消毒设备及工具时,除应注意防止污染食品外,还应注意防止污染（）。A、丙烯酰胺#
B、三氯甲烷
C、丙酮
D、苯A、工作服
B、食品接触面#
C、以上都是
- 餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度,分为：（）下列选项受食品安全法调整的有（）。绿色食品认证程序主要包括（）。A、关键项#
B、重要项
C、重点项#
D、一般项#农业部向社会公布某地大米因种植地污
- 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗：（）对限期使用的产品,没有标明生产日期或者安全使用期的,处货值金额（）的罚款。通常控制措施的效果
- 加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大：（）细菌性食物中毒的发病原因为（）.食品安全国家标准由（）部门负责制定、公布。食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专
- 下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（）核查组依照《现场核查表》对食品生产加工企业进行现场核查时,同时要参照（）,才能完成现场核查任务。我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。不安全产品
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