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- 我国《食品安全法》自（）起实施。进行酵母菌的显微计数使用的主要工具是（）A、2009年5月31日
B、2009年6月1日#
C、2009年6月30日
D、2009年7月1日显微镜#
酵母计数板
细菌计数板
血球计数板#
- 我国国家有机产品标志有（）规格。A、4种
B、5种
C、6种
D、7种#
- 食品安全危害包括（）下列哪些饮食习惯是正确的（）餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）过敏源
天然色素
脂肪、蛋白
a+b#A、刚买的苹果直
- 生态系统具有一种内部的自动调节能力,以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于（）A.成分的多样性B.能量流动的复杂性C.物质循环途径的复杂性#
- 国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题,并及时向同级卫生行政部门（）。食品生产
- 下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或严格限用的POPs。《食品安全法》、《食品安全法实施条例》分别自（）起实施。为了避免中毒,食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。绿色食品
- 《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》规定,禁用或严格限用的对人类,生物及环境危害最大的POPs有（）种.为了避免中毒,食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱,并由下列
- 企业经实地核查合格的,应当及时进行产品检验。需要送样检验的,核查人员应当封存样品,并告知企业在（）日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。腌制蔬菜于腌制后（）天后食用,（）含量明显下降,食用安全性增高。巴
- 低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.135℃,60min
100℃,15min
85℃,30min
62℃,30min#
56℃,30min
- 在肉中不能繁殖,且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（）.下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。弧菌；
真菌；
寄生虫；#
以上都是A、延迟性
B、时段性
C、半衰性#
D、复杂性
- 以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中,不正确的是（）。A、凝胶作用#
B
- 金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）食品安全法第八十七条第（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”,是指未依法对（）的食品原料进行检验。环境内分泌干扰物中,最主要的污染物是（）。高烧+腹泻
高
- 我国《食品安全法》自（）起实施。在规定的条件下,连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围叫做（）。A、2009年5月31日
B、2009年6月1日#
C、2009年6月30日
D、2009年7月1日恒定
恒重#
定量
- 炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素：（）直接炸制
挂糊后再炸制#
先煎后炸
先炸后煎
- 下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。在食品市场准入的核心内容中,不应包括（）绿色食品生产中对纸类包装要求包括（）。A、低温保藏#
B、生物酶保藏#
C、物理保藏
D、脱水保藏A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制
- 绿色食品认证依据包括（）。下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）国家相关法律法规#
国家相关强制性技术规范#
绿色食品准则、标准#
绿色食品相关技术规范#A、先切后洗#
B、先泡后洗
C、直接用流水冲洗
D
- 水活度是指（）标签具有以下作用（）1962年底,美国开始限制日本输往美国的38种棉织品,1963年增为40种。这一现象表明了（）该食品中游离水占食品的含量
该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商#
该食品的
- 检验人应当依照有关法律、法规的规定,并依照食品安全标准和（）对食品进行检验。氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质：（）在有机食品加工过程中,允许使用（）等物质。A、检验规范#
B、抽样方法
C、收费标准
D、保
- 实施自行检验的企业,应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行（）次比对检验。食品生产企业质量安全分级分为（）。餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池：（）下列哪一项原则是企业确保
- 影响微生物在食品中生长的因素包括（）隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的,处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的,并处没收违法所得。酱油中存在
- 食品加工中与食品接触工器具的材料可使用（）伏马菌素污染最严重的是（）。300系列等级的不锈钢#
竹、木器具,黄铜、镀锌金属材料
一般塑料
根据需要选择A、谷物类食品#
B、水产食品
C、奶制品
D、肉制品
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