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- 人体的能量消耗包括以下哪些方面（）婴儿的必需氨基酸有()我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。孕妇血容量增加,至孕（）周达到高峰,最大增加量为50%。基础代谢#
食物特殊动力作用
儿童和
- 水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）社区动员不包括（）。研究膳食习惯于某些慢性病的关系选择（）鱼油和鱼肝是（）的重要来源。下列有关胰液的描述错误的是（）。列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。青春
- 下列职业道德的说法中,正确的是（）下列叙述不正确的是（）。老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢,延缓衰老为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）下列道德的说法中,错误的是（）蛋白质的生理功能包括（）青春期
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关？（）胰液中所含的有机物主要包括（）。A、营养素的种类#
B、营养素的含量#
C、营养素的消化率#
D、营养素的利用率#
E、食品的合
- 下列表述职业道德特点错误的是（）学龄前儿童的膳食不应该（）。下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。下列营养素中属于微量营养素的选项是（）规范性
统一性#
协调性#
计划性#完全执行《中国居民膳食指南》中的
- 下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是（）腐败变质的食物都有（）。以下属于纯能量食物的有（）。营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是（）中国#
日本
希腊#
美国#臭味B.微生物的严重污染C.毒素产生D.致癌作用动
- 蛋白质的生理功能包括（）下列叙述不正确的是（）。下列属于钾缺乏症的是（）。维生素B1最为丰富的来源是（）。饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是（）下列关于蛋白质供给标准的叙述
- 改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）社区动员不包括（）。下列处理中,提高渗透压保藏的是（）对高血压病病人,每日盐摄入量应不超过（）克促进骨骼生长#
影响细胞分化#
增加生长激素
促进细胞生长的器官发育#A.
- 促进铁吸收的因素有（）下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）。维生素B#
牛肉#
鱼虾#
维生素C#A、锌
B、铁
C、叶酸#
D、尼克酸
E、钙
- 下列属于有机磷农药的是（）根据《工程建设项目施工招标投标办法》的规定,需要审批的工程建设项目,有（）情形之一的,经市批部门批准,可以不进行施工招标。社区动员不包括（）。学龄前儿童的膳食不应该（）。为了尽量
- 必需脂肪酸在人体生物学作用（）大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用茶叶中（）属于不发酵茶。促进铁吸收的因素有（）构成细胞膜的成分#
合成前列腺素的原料#
参与胆固醇酯化的必需原料,有利于脂
- 锌缺乏的儿童常出现（）改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）老年人的基础代谢与中年人相比降低（）。味觉提高
味觉下降,厌食甚至异食癖#
易患感染性疾病#
生长迟缓#促进骨骼生长#
影响细胞分化#
增加生长激素
- 下列对蔬菜的加工,不合理的选项是（）社区动员不包括（）。可以减少谷类营养素损失的措施有（）。为预防胎儿神经管畸形发生应在（）补充叶酸摄入经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏维生素D的活性结构有几种形式（
- 《中华人民共和国食品卫生法》规定食品应当（）对泌尿系统表述正确的有（）。孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女（）油脂酸败所产生的特有气味是（）孕中期每日钙的摄入量为（）毫克无毒无害#
符合相应的营养要
- 下列食物中,哪三种脂肪含量少（）与脚气病有关的维生素是()与RNI相比,AI的特点是（）。营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是（）成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏下列含胆固醇高的是（）羊肉#
兔肉#
牛
- 关于安排高血压病人饮食,正确的是（）具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）畜禽肉的营养价值较高,为人体优质蛋白,其蛋白质含量一般为（）按我国饮食习惯,膳食脂肪约（）来源于烹调用油（）是构成人体的基础结构和功能单位
- 茶叶中（）属于不发酵茶。维生素D的活性结构有几种形式（）下面哪一个不属于微波加热的特点（）过氧化值上升表明发生分解的物质是（）研究膳食习惯于某些慢性病的关系选择（）我国居民传统膳食特点是以（）婴儿辅食
- 鱼油和鱼肝是（）的重要来源。对于正常成人,（）是判定能量平衡的最好指标。胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的（）维生素A#
维生素D#
维生素E
维生素K身高B.体重C.头围D.食量A.维生素B12B.叶酸C.维生素CD.维生素
- 维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）新鲜蔬菜#
新鲜水果#
新鲜肉类
奶粉
- 为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是（）减少淘洗次数#
热水浸泡
用凉水淘洗#
反复搓洗理想体重
体质
- 食品腐败变质的鉴定指标有（）婴儿的必需氨基酸有()以下哪种属于必需脂肪酸()食物成分表中,“–”代表的含义是（）。下列属于钾缺乏症的是（）。下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。油脂酸败所产生的特有气味是（
- 维生素E的作用主要有（）关于维生素A的性质,哪项是正确的（）抗氧化#
预防衰老#
与动物生殖功能有关#
调节血小板的凝集作用#A.易被氧化B.不易被氧化C.易溶于水D.在高温中不稳定#
- 婴儿辅食添加的原则是（）孕中期每日钙的摄入量为（）毫克新生儿出生体重平均为（）kg。逐步适应#
由稀到稠#
量由少到多#
因人而异#800
900
1000#
1200A、3
B、3.3#
C、3.5
D、4
- 老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢,延缓衰老食物蛋白质中含氮量一般为()下列对谷类叙述正确的有（）。针对不同人群,钙的适宜摄入量符合中国营养学会建议的有（）。下列哪种食物碘含量丰富（）按我国饮食习惯,膳
- 下列富含优质蛋白质的是（）血浆中的糖类主要是（）,正常浓度为（）mmol/L。谷类
肉蛋奶类#
蔬菜
水果A、葡萄糖,3.9-7
B、葡萄糖,3.9-6.1#
C、乳糖,3.9-7
D、乳糖,3.9-6.5
- 职业道德是增强企业凝聚力的要求手段,主要通过（）来实现关于多糖的概念下列说法正确的是（）。现测得某大米每100克含氮为1.28克,计算出100克该大米含蛋白质应为（）具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）协调企业员工与员
- 乳中维生素B1含量平均为（）下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的（）下列表述职业道德特点错误的是（）0.02mg/100ml#
0.01kg/100ml
0.02kg/100ml
0.03mg/100ml
- 低聚糖不具有的功能是（）腐败变质的食物都有（）。关于多糖的概念下列说法正确的是（）。经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏人体内钠的主要来源是（）A.防止腹泻B.提高记忆力C.防止便秘D.改善血糖值#臭味B.微生
- 下列具有延缓衰老功能的是（）过多钙摄入可能致孕妇（）下列营养素选项中,能促进生长与组织修复的是（）下列道德的说法中,表述正确的是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素E高血压
妊高症
便秘并可能影响其它营
- 下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是（）在食物包装上向消费者描述一种食物的营养特性称之为（）。人体内外气体交换的场所是（）。人乳中的免疫活性物质有（）。成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏下列道
- 维生素E的作用主要有（）抗氧化#
预防衰老#
与动物生殖功能有关#
调节血小板的凝集作用#
- 饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是（）食品保藏可分为化学保藏和（）水果和蔬菜的药物消毒主要用（）正常情况下,机体通过（）免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。淀粉酶
- 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有（）对胆汁表述正确的有（）。烹饪的作用包括（）。关于人体需要必需氨基酸的种类,正确的是（）DRIs指的是（）人乳的脂肪含量和种类比牛乳多#
人乳与牛乳提供的能量想等
人乳含
- 糖尿病营养治疗的原则是（）哺乳期膳食一日以（）餐为宜总能量以维持理想体重低限为宜#
碳水化合物供能比为50-60%#
脂肪占20-25%、蛋白质占10-20%#
合理安排餐次#1—2
2—3
3—4
4—5#
- 下列处理中,提高渗透压保藏的是（）下列营养素中属于微量营养素的选项是（）下列食物中,哪三种脂肪含量少（）基础代谢的影响因素包括（）速冻
腌渍#
使用防腐剂
加热蛋白质、矿物质
矿物质、维生素#
蛋白质、碳水化
- 老年人易出现缺铁性贫血,其原因除对铁吸收利用率下降外,还可能与（）有关痛风病人需严格限制的食物是（）关于运动员的饮食,下列哪项是错误的（）维生素C主要存在下列哪些食物中（）机体的免疫系统不包括（）。蛋白质
- 公共营养师国家职业标准,规定了职业守则,正确的选项是（）下列营养素中属于微量营养素的选项是（）遵纪守法诚实守信团结协作#
忠于职守爱岗敬业钻研业务#
认真负责服务于人平等待人#
科学求实精益求精开拓创新#蛋白
- 关于运动员的饮食,下列哪项是错误的（）男性分泌雄激素的器官是（）。畜禽类蛋白质含量一般为（）饮食中供给足够的能量
饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
供给的饮食要能量高体积大#
饮食要易于消化吸收输精管B
- 人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。孕中期每日钙的摄入量为（）毫克膳食营养指导和管理的主要内容包括（）糖尿病营养治疗的原则是（）正常人的血浆的PH值是（）。1%
3%
5%
7
- 哺乳期膳食一日以（）餐为宜婴儿的必需氨基酸有()含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢,延缓衰老锌缺乏的儿童常出现（）1—2
2—3
3—4
4—5#7种
8种
9种#
10种白色B.黄色C.绿色D.
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