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- 选出含有维生素B2最多的一组食物,每种食物以100g计。（）食物成分表中,“–”代表的含义是（）。在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。防止食品腐败变质可用提高渗透压法,有腌渍法和（）下列富含优质蛋白质的是（
- 列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。A、1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B、婴儿出生体重平均为3000g
C、婴儿出生时平均身长为50Cm
D、1周岁时体重可达出
- 婴儿特有的必需氨基酸为（）。蛋中的胆固醇主要存在于（）改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）A.异亮氨酸B.组氨酸C.缬氨酸D.蛋氨酸蛋清中
蛋黄中#
蛋清和蛋黄中
蛋黄带中促进骨骼生长#
影响细胞分化#
增加生长
- 婴儿特有的必需氨基酸为（）。下列食物中,哪三种脂肪含量少（）A.异亮氨酸B.组氨酸C.缬氨酸D.蛋氨酸羊肉#
兔肉#
牛肉#
猪肉
- 下列属于有机磷农药的是（）A、敌百虫#
B、六六六
C、DDT
D、毒杀芬
- 在人体营养学领域,UL是指（）。营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是（）孕中期每日钙的摄入量为（）毫克儿童不宜经常食用的食品是（）谷类的脂肪主要存在的部位为（）低聚糖不具有的功能是（）锌缺乏的儿童常出
- 孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。A、10
B、12#
C、14
D、15
- 脂肪的主要消化场所是（）哺乳期膳食一日以（）餐为宜茶叶中（）属于不发酵茶。口腔
胃
小肠#
大肠1—2
2—3
3—4
4—5#绿茶#
红茶
黑茶
乌龙茶
- 我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。钙在人体内主要以（）两种形式存在。青春突增期后生长速度再次减缓,女孩在（）岁身高停止增长。15%以上B.10%以下C.5%以下D.20%以上A.碳酸钙和羟磷灰
- 中国传统膳食的特点有（）。高碳水化合物B.高脂肪C.高蛋白质D.高膳食纤维E.低动物脂肪#
- 下列对视黄醇当量表述正确的有（）。视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量B.1IU维生素A等于0.3µ；g的视黄醇当量C.1µ；g的β-胡萝卜素相当于1.67&mi
- 使用头发作为生物样品的优点是（）。可以减少谷类营养素损失的措施有（）。下列属于办事公道的选项是（）下列道德与法律的说法中,正确的是（）白糖和红糖属于（）鱼油和鱼肝是（）的重要来源。青少年减肥正确的办法
- 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。婴儿的必需氨基酸有()根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳人体的能量消耗包括以下哪些方面
- 膳食纤维不能提供能量,也不构成机体组织,更要影响矿物质吸收,所以对人体而言,弊多于利。大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用正确#
错误大豆油
磷脂
植物固醇
大豆异黄酮#
- 与巨幼红细胞性贫血有关的营养素是叶酸和维生素B6。社区动员不包括（）。下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。属于不饱和脂肪酸的是（）。关于维生素A的性质,哪项是正确的（）下列哪种食物碘含量丰富（）（
- 碳水化合物仅仅存在于植物性食物中。婴儿特有的必需氨基酸为（）。对泌尿系统表述正确的有（）。畜禽类蛋白质含量一般为（）正确#
错误A.异亮氨酸B.组氨酸C.缬氨酸D.蛋氨酸泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器
- 每次哺乳临近结束时,奶中蛋白质含量最低,脂肪含量低,有利于控制婴儿的食欲。孕妇膳食脂肪应占总能量的（）公共营养师国家职业标准,规定了职业守则,正确的选项是（）必需脂肪酸在人体生物学作用（）促进铁吸收的因素
- 胃有分泌可消化食物的胃液,储存食物,通过蠕动将食物与胃液充分混合,形成食糜的作用,并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。中国成人铁适宜摄入量,男子为（）。对高血压病病人,每日盐摄入量应不超过（）克
- 人体内的铁主要以还原铁的形式存在,少数食物中为三价铁。茶叶中（）属于不发酵茶。乳母前6个月每天泌乳（）mL。正确#
错误绿茶#
红茶
黑茶
乌龙茶A、600
B、650
C、700
D、750#
- 需要营养支持的重症患者如果有胃肠道功能,应首选肠内营养。婴儿的必需氨基酸有()正确#
错误7种
8种
9种#
10种
- 无盐饮食就是饮食中完全没有钠离子。学龄前儿童的膳食应该坚持（）。尿液的保存方法有（）。老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）下列属于办事公道的选项是（）我国居民传统膳食特点是以（）下列关于蛋白质供给标准的
- 食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂,一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。下列富含优质蛋白质的是（）列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。人体内钙的（）存在于骨骼及
- 发生细菌性食物中毒后应该隔离病人以防止传染。人体的四大基本组织是指（）。具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）正确#
错误上皮组织、血液组织、骨骼组织、神经组织B.上皮组织、结缔组织、骨骼组织、神经组织C.上皮组织
- 谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的（）老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢,延缓衰老下列有关胰液的描述错误的是（）。正确#
错误
- N-亚硝基化合物除具有致癌作用外,还有致畸作用和致突变作用。学龄前儿童的膳食不应该（）。与人体营养学密切相关的学科有（）。通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括两个血型系统（）血型系统可以分为A型、B型、
- 水溶性维生素大量摄入后容易在体内积聚造成中毒。用称重法进行膳食调查时,它的特点是（）。畜禽类蛋白质含量一般为（）正确#
错误准确#
简单
细致#
复杂#
用于小样本的人群#﹤1%
7%～12%
10%～20%#
20%～36%
- 绝经后妇女主要生理特征是（）水平低落。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。人体内脱水时,水丢失少于电解质丢失,这种脱水属于（）蛋白质的生理功能包括（）A、胰岛素
B、黄体生成素
C、雌激素#
D、激素
- 青春期第二次体格突增女孩在（）岁。男性分泌雄激素的器官是（）。孕妇膳食脂肪应占总能量的（）下列营养素选项中,能促进生长与组织修复的是（）必需脂肪酸在人体生物学作用（）A、8-10
B、9-11#
C、10-12
D、11-13
- 足月新生儿的平均身长为（）cm。A、30
B、40
C、50#
D、60
- 幼儿期2岁时体重增长到约（）kg。选出含有维生素B2最多的一组食物,每种食物以100g计。（）人体的四大基本组织是指（）。饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是（）A、8
B、10
C、12#
D
- 正常情况下,机体通过（）免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。脂肪的主要消化场所是（）下列表述职业道德特点的是（）防止食品腐败变质可用提高渗透压法,有腌渍法和（）年人对蛋白质的摄入量,应保证质优量
- 酒中甲醇是一种剧烈的神经毒,主要侵害视神经,导致视网膜受损。根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。下列食物中,含钙量最高的是（）学龄前儿童一日餐次应为（）痛风病人需
- 饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。对泌尿系统表述正确的有（）。《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品（）老年人易出现缺铁性贫血,其原因除对铁吸收利用率下降外,还可能与（）有关正确#
- 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。下列关于基础代谢描述正确的是（）。成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。正确#
错误是指人体在维持呼吸、
- 孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。下列道德与法律的说法中,正确的是（）下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是（）绝经后妇女主要生理特征是（）水平低落。A、10
B、12#
C、14
D、15A.道德比
- 青春期第二次体格突增男孩在（）岁。与人体营养学密切相关的学科有（）。尿液的保存方法有（）。母乳喂养应持续到孩子（）新生儿的胃容量为（）ml。A、8-10
B、9-11
C、10-12
D、11-13#临床营养B.公共营养C.基础营养
- 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。孕晚期的营养要点之一是补充（）经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）学龄前儿童一日餐次
- 孕前体重超过标准体重120%的女性,其适宜的孕期增重为（）kg。关于多糖的概念下列说法正确的是（）。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。下列处理中,提高渗透压保藏的是（）畜禽肉的营养价值较高,为人体优质蛋白,其蛋
- 中枢神经系统组成不包括（）。选出含有维生素B2最多的一组食物,每种食物以100g计。（）下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。硒缺乏会引起人类缺乏病的发生,下列疾病哪个与缺硒有关（）食物中毒人与人（）引起直接污
- 机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题含胆固醇量最高的动物组织是（）正确#
错误大肠菌群
肠道致病菌
霉菌#
酵母菌肌肉
肥肉
肺
脑#
川公网安备 51012202001360号