查看所有试题
- 一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）关于婴儿头围和胸围说法,正确的是（）以下产能营养素单位质量产生能量最高的是（）。A、轻体力劳动#
B、重体力劳动
C、中等体力劳动
D、极重体力劳动A.出生时头围平均约为
- 蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白,营养价值（）。下列有助于蛋白质化学性消化的是()食品的细菌污染中哪种说法正确（）自然界中的蛋白质常见分类原则是()。以下（）可作为肥
- 婴幼儿缺乏碘可导致（）。一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是()。WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。蛋白质-能量营养不良可以分为（）根据什么对膳食调查结果
- 中国营养学会2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出了中国居民成年男子钙适宜摄入量为（）。关于非必需氨基酸下列（）说法是错误。A、1000mg/d
B、2000mg/d
C、1200mg/d
D、800mg/d#A、人体不必需的氯
- 按病原物质分类,将食物中毒分为4类,即（）、（）、（）和（）。肥胖按发生的原因可分为()医院病人的膳食种类有()维生素D的生理功能有()食物中胆固醇含量较低的是()。营养咨询的主要形式（）细菌性食物中毒；化学性食
- 肠源性青紫病是因为（）中毒引起。食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。VB2是何辅酶之成分?()学龄前儿童注意力分散表现为（）.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。下列属于内分泌系统的有（）对于肠
- 下列属于正氮平衡状态的是（）2岁至青春前期体重公式为()人体热能消耗主要包括哪些方面()A、老年人
B、疾病期
C、青少年#
D、饥饿期A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C、体重(kg)=年龄×2+5(
- 粮谷类的维生素B2主要分布在（）。您的答案是：空正确答案：下列乳制品含乳蛋白最多的是（）谷皮和胚芽中A、炼乳
B、干酪#
C、乳酸菌饮料
D、酸奶
- 空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()食品腐败变质的原因主要有()。硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。中
- 以下情况不适合选用软饭的是（）除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。A、老年人
B、急性胰腺炎#
C、咀嚼或吞咽不利者
D、消化不良A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D#
- 小儿缺乏维生素D可出现（）,老年人出现（）。蛋白质净利用率(%)表达为()。哺乳期的膳食指南包括（）营养师在进行营养咨询时,应该（）。为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）如观察到某咨询者某一
- 已知食物含氮量,计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。慢性胃炎的病因有()菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝集反应,所输血的血型应该是（）。关于食物血糖生成指数
- 以下哪类食物潜血试验膳食不能用（）食品腐败变质的原因主要有()。钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏()。海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()A、牛奶
B、鸡蛋清
C、馒头
D、蛋黄#环境因素#
- （）是反应食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标,其值越高说明其被机体利用率越高,其营养价值越高,最高值为100。社区营养干预方案设计时应考虑（）生物价A.干预的营养问题的重要程度B.干预的难度和可行性C
- 下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。布瓦洛提倡作家必须受理性,具体要求（）防止脂肪劣化的方法有（）与高血压呈负相关的膳食因素有（）影响食品营养价值的因
- 脂肪酸按其碳链长短可分为（）、（）和（）。合理的食品强化方式应是()各种神经症的共同特征是()以下情况不适合选用软饭的是（）短链脂肪酸；中链脂肪酸；长链脂肪酸精白米面中添加B族维生素#
饮料中添加必需氨基酸
- 急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施是（）DHA是指（）,属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。以下（）是优质蛋白质的来源。A、稠米汤
B、口服营养制剂
C、低脂软食
D、禁食#A、亚油酸
B、二十碳
- 肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()食物多样化原则包括（）开展膳食调查的频率最好是（）。
- 世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为（）克/天。人体内分泌系统包括的器官是()展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。关于硒的生理功能,以下描述不正确的是（）蔬
- 食物吸收的主要部位是人体的（）。幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。婴儿出生头围平均为()厘米。医院病人的膳食种类有()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()开展膳食调查的频率最好是（）。与绿叶蔬菜的
- 烟酸缺乏可引起（）。此病起病慢,如治疗不及时,则可出现皮炎、腹泻、痴呆“3D”症状。针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠
- 在评价食物蛋白质营养质量时,常以（）蛋白质作为参考蛋白。根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天,相当于（）国际单位（IU）。鸡蛋A、200IU
B、300IU
C、400IU#
D、600IU
- 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡,（）含量多少,苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。锌缺乏时表现为()。与夜盲症有关的维生素是()既不参与机体组成又不提供能
- （）由亚油酸衍生而来的,但在俣成数量不足时,也必须由食物供给,故其也曾被称为必需脂肪酸。下面微量元素中具有降血糖作用的有()。长期过量摄入脂溶性维生素时()。人体必需微量元素包括()花生四烯酸锌
钙
硒#
铬#
铁
- （）,三者统称“产能营养素”或能源物质。人体必需微量元素包括()下列食物血糖生成指数较小的两个是（）,适合糖尿病人食用。碳水化合物、脂类、蛋白质A、硫、铁、氯
B、碘、镁、氟
C、铁、铬、钴#
D、钙、锌、碘A、荞
- （）是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况的目的的一种有计划活动,主要指通过营养信息交流帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程,也是健康教育的一个分支和重要组成部分。肥
- （）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物,维生素A的许多生理功能都是通过这种形式发生作用的。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()肠道中主要的蛋白消化酶有()下列食物中血糖指数最高的是()。1.50g食物蛋白
- 中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（）”。它们是评价膳食质量的参考量,包括：（）、（）、（）、（）。下列有助于蛋白质化学性消化的是()胆汁主要是对()进行消化和吸收。营养生理需要量是
- 90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成,包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()鱼类蛋白质的含量一般为()。（）可以使蛋白质变性。蛋白质的生物学价值表示蛋白质
- 蛋白质营养状况评价包括（）。婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。膳食蛋白质摄入量、身体测量、生化检验A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%
- 营养调查中最常用和最重要的人体测量指标是身高和（）。婴儿出生头围平均为()厘米。WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()三餐食物量的分配及间隔
- 中国居民膳食指南的核心是提倡（）。下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源：()为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。公共营养师职业守则的基本内容是（）合理膳食的
- 全面的（）,一般由四部分内容组成,即膳食调查、体格测量、营养缺乏病的临床检查、营养善实验室检测。胆汁主要是对()进行消化和吸收。婴儿体内（）含量最低。计算蛋白质消化率时需测定的有()膳食调查方法中,只适合于
- 膳食调查方法分为记录法和询问法,询问法又分为24小时回顾法、膳食史法和（）。下列哪些是必须氨基酸()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
- 生物价是反应食物（）消化吸收后,被机体利用程度的一项指标,生物价越高说明其被机体利用率越高,其营养价值越高,最高值为100。维生素A含量丰富的食物是()。蛋白质鸡肝#
猪肉
玉米
山药
- 成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种,一是要因加算法,二是（）。肥胖按发生的原因可分为()对酸稳定的维生素有：()下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()体重维持原则包括（）社区营养干预方案设计时应考虑（）营养咨
- 皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）。下列水果中VC含量最高的是：()母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()慢性胃炎的病因有()营养教育的目的在于（）。水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。下列心血管疾病营养
- “潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。锌缺乏时表现为()。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。A、微量营养缺乏#
B、缺铁性贫血
C、蛋白质、热能营养缺乏
D、骨质疏松症克山病
甲状腺肿大
生长
- 19956年公布实施的（）是我国食品卫生法律体系效力最高的规范性文件。婴幼儿喂养的类型分为()学龄前儿童注意力分散表现为（）.腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,正常成年女性腰臀比的界值为（）。以下属于碱性食品的是（
- 开展膳食调查的频率最好是（）。下列水果中VC含量最高的是：()在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（）。“潜在饥饿”是指在我国人群营养
川公网安备 51012202001360号