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- 蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。哺乳对健康的影响哪一项不符合()关于爱岗敬业的定义,下列不正确的是()蛋白质的重要生理功能。()鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().记账法是指调查对
- 世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构,以植物性食物为主的膳食结构,对动物性食物为主的膳食结构,地中海膳食结构,我国属于以植物性食物为主的膳食结构。胃有以下主要功能,但不包括：()
- 成人应维持氮平衡,老年人应维持负氮平衡,儿童、孕妇应维持正氮平衡。食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。人体维生素D的来源有（）某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血,
- 深海鱼油中富含的多不饱和脂肪酸为花生四烯酸。引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.维生素C缺乏发病比较缓慢,一般需要（）才出现症状。正确#
错误味精
水果
乳类及其制品#
蔬菜1-2个月
3-4个月#
5-6个月
7-8个月
- 类脂包括脂类和脂肪,主要提供EFA。根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()蛋白被分解时下面那种说法正确()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。98.以下为人体条件必需氨基酸的是（）人体所需的产能营养素普遍存在
- 中国营养学会提出了中国居民膳食钙的RNI成人为500mg/d。为保证称重记账法记录的准确性,应做到（）。进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的（）。正确#
错误A.调查中只对食物的名称进行详细记录B.调查中只对食物的原
- 如果某人按年龄的身高偏低,表明为急性营养不良。胃有以下主要功能,但不包括：()常见的营养评价方法有()食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。与夜盲症有关的维生素是()在中国目前可用于评
- 某成年人身高1.75,体重80千克,按BMI,其体重超重。蛋白质的基本组成单位是()三大产热营养素的产热量分别为：()下列哪些不是母乳蛋白质的特点()食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来
- 人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中,但（）一般含能量较少。孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.维生素缺乏的主要原因是()食品的细菌污染中哪种说法正确（）体重维持原则包括（）A、蔬菜和
- 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。药膳配伍常用的原则是()青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）有关人体能量的消耗,正确的是（）A、EAR
B、高于UL
C、RNI
- 我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）电离辐射对机体的主要损害是()。上消化道是指()钙的生理功能有（）WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。学龄前儿童要避免
- 如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时,可得出（）的结论。以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()下列哪些是必需氨基酸()。蛋白质—能量营养不良的病因为（）.在儿童青少年期,处于关键发育期的有（
- 根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是（）可经肠道菌群合成的维生素有()营养生理需要量是指()记账法的结果不能应用于（）研究。空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）A、黄豆
B、鸡蛋
C、芹
- 维持细胞外渗透压的主要元素是（）。含碳水化合物丰富的食物是()以下物质中,吸收最快的是()。儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量（）.学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）膳食调查称重法要准确掌握的
- 以下产能营养素单位质量产生能量最高的是（）。人类最理想、最经济的热能来源是()。GI高表示（）机体缺乏维生素K可引起（）。市场调查报告撰写的基本要求包括（）使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A、酒精
B、脂肪
- 腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高,可能转化为具有致癌性的（）人体热能消耗主要包括哪些方面()维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()维生素D
- 人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。膳食纤维可分为()评价食物蛋白质利用率常用指标有()。学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。A、钙
B、碘
C、锌#
D、硒不溶性纤维#
脂溶性
水溶性
可溶性纤维#
以上都
- 以下几种维生素中,（）属于脂溶性维生素。关于周围静脉营养的描述不正确的是()医院基本膳食包括()甲亢首选的营养治疗是()。鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中,但（）一般含
- 可计算食物的（）。高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（）。空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）2013年5月24日,李克强总理在瑞士访问会见记者时表示,也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一
- 食物热效应,又称为食物的特殊动力作用,是指由于进食而引起的（）现象。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。大肠可以合成下列哪些维生素()乳糖不耐受的主要原因有()可影响维生素A的吸收和
- 下列乳制品含乳蛋白最多的是（）孕妇生理性贫血主要是因为（）。绿色叶菜富含的营养成分是()。在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）.社区营养干预方案设计时应考虑（）具有消除体内自由基和过氧化
- 一般植物性食物中不含（）营养咨询的特点包括()。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。根据“平衡膳食宝塔”同类
- 下列动动性食品食物中铁吸收率最低的是（）标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()下列哪个氨基酸为儿童必需氨基
- 儿童应控制（）的摄入量。低碘膳食用于诊断（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。锌缺乏时表现为()。佝偻病的预防应开始于（）.A、黄油#
B、香蕉
C、米饭
D、牛奶消化道出血
原发性醛固铜增高症
放射性同位素检
- 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（）。锌缺乏时表现为()。在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.机体维生素D缺乏的体征有（）标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）肠源性青紫病是因为（
- 人体内含量小于0.01%的矿物质称为（）。常见的营养评价方法有()关于断乳食物()。应编制单项工程施工组织设计的工程内容是（）微量元素体格检查#
实验室检#
查膳食调查法#
化学分析法
以上都是就是断乳期以后婴儿的食
- 除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。制订学生食谱应注意（）有关人体能量的消耗,正确的是（）根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/
- 在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具
- 以下属于碱性食品的是（）婴儿体内（）含量最低。磷脂含量丰富的食物有()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为（）。膳食结构划分最重要的依据
- 菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是（）合理的食品强化方式应是()学校营养配餐原则有（）膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。A、纤维素含量高
B、维生素C含量高
C、草酸含量高#
D、β-胡萝卜素含量高
- 医院基本膳食一般可分为（）、（）、（）、（）几类。引导学龄期儿童正确的饮食行为()常见的食物物理保藏方法有（）相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。根据
- 海鱼脂肪含有大量的（）,可以起到预防心血管疾病的作用。分布于内脏和血管的主要肌组织是()孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.下列哪些是正确阐述GI的是()“伊朗乡村病”是由于缺乏()。以下哪类食物
- 乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）下列水果中VC含量最高的是：()膳食纤维可分为()建立一个比较合理的膳食构成()A、甜炼乳
B、酸奶#
C、脱脂奶粉
D、全脂奶粉A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕猴桃#不溶性纤维#
脂溶
- 与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C#
D、维生素K谷氨酸#
甘氨酸#
脯氨酸#
丝氨酸#
苏氨酸
- 钙的重要食物来源应是（）老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。合理膳食的基本卫生要求包括（）影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。学习职业道德的意义在于（）。中国营养学会
- 动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。体内唯一不能合成的营养素是：()膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。记账法的结果不能应用于（）研究。社区营
- 某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议他多吃一些（）湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）A、米饭、馒头
B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水
- 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）分布于内脏和血管的主要肌组织是()肝昏迷前期应控制的食物是()。A、先洗后切,急火快炒#
B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟
C、切细浸泡后急火快炒
D、水煮
- DHA是指（）,属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。蛋白质的生理功能有：()血浆和体液中的钙存在几种形式：()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。下
- 由于生活水平提高,人们长期食用加工精度高的精白米面,常常导致（）缺乏。蛋白被分解时下面那种说法正确()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。A、维生素B1和B2#
B、蛋白质
C、脂肪
D、淀粉含10个以
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