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- 评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。下列属
- 维生素A含量丰富的食物是()。电离辐射对机体的主要损害是()。血浆和体液中的钙存在几种形式：()钙在人体内有哪些生理功能()引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.营养教育的目的在于（）。为预防老年妇女高血压、高血
- 关于断乳食物()。为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。选购放心肉正确的做法是()。市场信息调查的关键点是（）进行食谱营养评价时,应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。下列有关豆类的哪
- 豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。关于婴
- 以下物质中,吸收最快的是()。下列哪些是必须氨基酸()血浆和体液中的钙存在几种形式：()肱三头肌位于身体的（）引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为（）禽肉的营养特点（）果糖
葡萄糖#
甘露醇
戊糖异亮氨酸#
花生四烯
- 菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。体内唯一不能合成的营养素是：()()不是食品中农药残留来源的主要途径。学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）一般植物性食物中不含（）食品耐贮藏期限#
食品保洁程度
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。机体缺乏维生素K可引起（）。下列关于挂糊说法正确的是（）。A、姜黄
B、柠檬黄#
C、红曲
D、虫胶红酸
E、以上都不是A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病防止原料直接面对高
- 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见()。高能量膳食最不适合哪一种疾病()。人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中,但（）一般含能量较少。影响基础代谢率的下列因素有（）。沙门菌食物
- 高能量膳食最不适合哪一种疾病()。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()下列哪些是正确阐述GI的是()绿色叶菜富含的营养成分是()一个人日
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。下列哪些是必需氨基酸()。绿色叶菜富含的营养成分是()使用记账法调查家庭膳食营养时（）。下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是（）。维生素B12
叶酸
维生素B2
维生素
- WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。胆汁主要是对()进行消化和吸收。O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()儿童不宜
- 甲亢首选的营养治疗是()。下列关于基础代谢的描述,正确的是()计算蛋白质消化率时需测定的有()某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议他多吃一些（）高能量、高蛋白、高糖、高维生素#
高钾
高钙
高碘男性的基础代谢
- 女,30岁,怕热、多汗、易激动,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是()胃有以下主要功能,但不包括：()机体生理需要,其中最重要的必需脂肪酸是()按病原物质分类,将食物中毒分为几
- 母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()铁的食物来源为（）妊娠时体重正常,计划哺乳的孕妇,孕期体重增加的适宜值为（）kg。（）可以使蛋白质变性。1个月
- 卫生部不受理、不批准的保健功能是()。2岁至青春前期体重公式为()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）抗疲劳
辅助抑制肿瘤,防癌#
减肥
调节血脂A、体重(kg)=
- 长期过量摄入脂溶性维生素时()。体内唯一不能合成的营养素是：()腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,正常成年女性腰臀比的界值为（）。以原形从尿中排出
经代谢分解后全部排出体外
在体内贮存备用
导致体内贮存过多引起中毒
- 猪肝含()数量较多。下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()人体热能消耗主要包括哪些方面()一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是()。湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。
- 锌缺乏时表现为()。要素膳的喂养途径和方式有()大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌。“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。影响食品营养价值的因素有（）。克山病
甲状腺肿大
生长发育迟缓#
骨质软化
- 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。以下属于微量元素的是()。一个人日为一人一日（）.（）是锌的良好食物来源A、剧烈呕吐#
B、腹痛、腹泻
C、发热
D、神经系统症状
E、紫疳A、钾
B、锌#
C、钙
D、氯早餐
中餐
晚
- 人体生长发育最为迅速的时期为()。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。食物在小肠的吸收主要有被动运
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。体内唯一不能合成的营养素是：()哺乳对健康的影响哪一项不符合()阿托品
巯基解毒剂#
美兰
抗菌素A、矿物质#
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物A、引起子宫收缩
B、减少子宫出
- 食物中胆固醇含量较低的是()。老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。瘦肉
水果#
猪脑
鸡蛋体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐渐减少,
- 蔗糖摄入过多的危害主要是()。分布于内脏和血管的主要肌组织是()乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。从业人员良好的职业道德有助于（）.下列属于必须氨基酸的是（）。冠心病
糖尿病
龋齿
- 严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。以下属于成酸性食品的是()。（）是锌的良好食物来源<20g#
20～40g
<40g
纯碳水化合物洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏#
- 儿童不宜经常食用的食品是()。C18∶0是()。下列关于食物能量的折算系数正确的是（）DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。五谷
- 以下属于成酸性食品的是()。蛋白质的重要生理功能。()引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。在儿童青少年期,处于关键发育期的有（）根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天,相当于（）国际单位
- 下列选项的说法错误的是()。胃有以下主要功能,但不包括：()婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水
矿物质水是在纯净水的基础上,加入人
- 人类最理想、最经济的热能来源是()。植物性食物中不含(),只能靠微生物来合成。以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()老年人的运动负荷量（）。防止脂肪劣化的方法有（）禽肉的营养特点（）儿童应控制（）的摄入量
- 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）记账法的基本资料有（）以下（）是人体必需的微量矿质元素。锌#
铁
锰
硒A、水B、钙C、蛋白质D、脂肪A、生熟比例B、膳食史回顾C
- 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。影响钙吸收的不利因素有()海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。如果每天步行12500步
- 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。高考时正置烈日炎炎之季,学生食欲下降,()此时应建议家长做到基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。抗生素#
甲状腺素
抗原
抗体一定要让孩子吃饱#
- 塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。影响钙吸收的不利因素有()评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。单体残留#
聚合度不够
着色剂
装有不同食品草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收#
植酸
- 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的（）。19956年公布实施的（
- 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。维生素A含量丰富的食物是()。蛋白质净利用率(%)表达为()。钙过量对机体的不利作用有（）钙、磷、钠#
乳糖
脂肪
维生素D鸡肝#
猪肉
玉米
山药A、消化
- 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。讲授
演示
以促销为目的赠送保健品#
参观实验A、剧烈呕吐#
B、腹痛、腹泻
C、发热
D、神经系统症状
E、紫疳
- 人体每天约有多少蛋白质被更新()。按病原物质分类,将食物中毒分为几类：()绿色叶菜富含的营养成分是()。癞皮症是由于缺乏()。婴儿开始添加辅食的最佳时间是()产能营养素是指（）。9%
26%
3%#
36%细菌性食物中毒#
真
- 膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。脂餐膳食是用于诊断()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()称量法
记账法#
询问法
化学分析法胆结石的诊断#
原发性醛固铜增高症
放射性同位素检查甲
- 老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。蛋白质的生理功能有：()甲亢首选的营养治疗是()。体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降
体内水分减少,因为细
- 每次膳食调查的时间一般为()。对蛋白质的消化有帮助的成分包括()人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。低碘膳食用于诊断（）按病原物质分类,将食物中毒分
- ()不是食品中农药残留来源的主要途径。展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()蛋白被分解时下面那种说法正确()下列各项中,不利于钙吸收的是()不能用于强化铁的载体是（）。以下情况不适合选用软饭的是
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