查看所有试题
- （）由亚油酸衍生而来的,但在俣成数量不足时,也必须由食物供给,故其也曾被称为必需脂肪酸。下面微量元素中具有降血糖作用的有()。长期过量摄入脂溶性维生素时()。人体必需微量元素包括()花生四烯酸锌
钙
硒#
铬#
铁
- （）,三者统称“产能营养素”或能源物质。人体必需微量元素包括()下列食物血糖生成指数较小的两个是（）,适合糖尿病人食用。碳水化合物、脂类、蛋白质A、硫、铁、氯
B、碘、镁、氟
C、铁、铬、钴#
D、钙、锌、碘A、荞
- （）是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况的目的的一种有计划活动,主要指通过营养信息交流帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程,也是健康教育的一个分支和重要组成部分。肥
- （）是维生素A在体内吸收代谢后最具有生物活性的产物,维生素A的许多生理功能都是通过这种形式发生作用的。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()肠道中主要的蛋白消化酶有()下列食物中血糖指数最高的是()。1.50g食物蛋白
- 中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（）”。它们是评价膳食质量的参考量,包括：（）、（）、（）、（）。下列有助于蛋白质化学性消化的是()胆汁主要是对()进行消化和吸收。营养生理需要量是
- 90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成,包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()鱼类蛋白质的含量一般为()。（）可以使蛋白质变性。蛋白质的生物学价值表示蛋白质
- 蛋白质营养状况评价包括（）。婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。膳食蛋白质摄入量、身体测量、生化检验A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%
- 营养调查中最常用和最重要的人体测量指标是身高和（）。婴儿出生头围平均为()厘米。WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()三餐食物量的分配及间隔
- 中国居民膳食指南的核心是提倡（）。下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源：()为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。公共营养师职业守则的基本内容是（）合理膳食的
- 全面的（）,一般由四部分内容组成,即膳食调查、体格测量、营养缺乏病的临床检查、营养善实验室检测。胆汁主要是对()进行消化和吸收。婴儿体内（）含量最低。计算蛋白质消化率时需测定的有()膳食调查方法中,只适合于
- 膳食调查方法分为记录法和询问法,询问法又分为24小时回顾法、膳食史法和（）。下列哪些是必须氨基酸()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
- 生物价是反应食物（）消化吸收后,被机体利用程度的一项指标,生物价越高说明其被机体利用率越高,其营养价值越高,最高值为100。维生素A含量丰富的食物是()。蛋白质鸡肝#
猪肉
玉米
山药
- 成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种,一是要因加算法,二是（）。肥胖按发生的原因可分为()对酸稳定的维生素有：()下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()体重维持原则包括（）社区营养干预方案设计时应考虑（）营养咨
- 皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）。下列水果中VC含量最高的是：()母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()慢性胃炎的病因有()营养教育的目的在于（）。水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。下列心血管疾病营养
- “潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。锌缺乏时表现为()。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。A、微量营养缺乏#
B、缺铁性贫血
C、蛋白质、热能营养缺乏
D、骨质疏松症克山病
甲状腺肿大
生长
- 19956年公布实施的（）是我国食品卫生法律体系效力最高的规范性文件。婴幼儿喂养的类型分为()学龄前儿童注意力分散表现为（）.腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,正常成年女性腰臀比的界值为（）。以下属于碱性食品的是（
- 开展膳食调查的频率最好是（）。下列水果中VC含量最高的是：()在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（）。“潜在饥饿”是指在我国人群营养
- 某初中学生上课时突然大汗淋漓、头晕眼花、可能的原因是（）。母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）A、没吃早饭,出现低血糖
- 猪的胆固醇含量较高的部位是（）。KAP理论模式为（）.“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。A、瘦肉
B、肥肉
C、内脏
D、脑#A.健康信念模式B.计划行为模式C.健康传播模式D.知信行模式A、微量营养缺乏#
B、
- 一5岁儿童有水肿、腹泻、生长迟缓、头发改变、表情冷漠、虚弱无力等体征、常伴有突发性感染,则很有可能为（）。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。蛋白质的基本组成单位是()蛋白质净利
- 可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是（）。蛋白被分解时下面那种说法正确()膳食调查通常采用的方法有()每次膳食调查的时间一般为()。克山病是由于缺乏()以下食物中糖尿病患者应当忌食是()。某男性,48岁,身高
- 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为（）。下列水果中VC含量最高的是：()脂肪酸评价的方法有（）A、20%
B、30%
C、40%#
D、50%A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕猴桃#A
- 高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（）。展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。（）可以使蛋白质变性。钙
钠#
钾
磷科学性#
- 营养师在进行营养咨询时,应该（）。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。合理的食品强化方式应是()
- 误食大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起（）。蛋白质的基本组成单位是()50g食物蛋白质中含氮量约()。婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）以下
- 维生素B2的良好食物来源是（）。维持细胞外渗透压的主要元素是（）。A、谷类
B、蔬菜
C、水果
D、动物内脏、鸡蛋#A、钠#
B、钾
C、镁
D、钙
- 采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。与食品营养价值有关的是()蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。10S
3S
5S
30S#营养素种类#
营养素数量#
营养素间相互比例#
消化、吸收和利用率#
食品来源A、表现消
- 卧式标准量床或量板适用于（）。引导学龄期儿童正确的饮食行为()维生素D的主要来源途径有()碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()公共营养师职业守则的基本内容是（）维生素C缺乏发病比较缓慢,一般需要（）才出现症
- 利用膳食疗法治疗肥胖症应（）。食品的细菌污染中哪种说法正确（）下列关于基础代谢的描述,正确的是()鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().人体维生素D的来源有（）GI高表示（）一5岁儿童有水肿、腹泻、生长迟缓、头发改
- 学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。婴儿后半岁体重公式为()药膳配制原则中的“五味”指：()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()以下属于成酸性食品的是()。下面处于负氮平衡
- 如果每天步行12500步以上,其身体活动水平为（）。人体维生素D的来源有（）学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）老年人的运动负荷量（）。不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维,
- 进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的（）。分布于内脏和血管的主要肌组织是()慢性胃炎的病因有()为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括（）氨基酸评分#
蛋白
- 以下（）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。上消化道是指()绿色叶菜富含的营养成分是()豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。A、腰围大小
B、身高/体重
C、皮肤光泽度
D、体质指数BMI#A、从口腔到空
- 一名50～59岁的男子标准人系数为1．29,则该男子属于（）。钙的生理功能有（）膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是
- 使用记账法调查家庭膳食营养时（）。食物中毒调查的主要任务是（）要求伙食账目完善、数据可靠#
要求提供每次购物的发票
伙食账目不需要完整
伙食账目不需要连续A.判定是否是食物中毒事件B.判定是哪种食物引起的中毒
- 腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,正常成年女性腰臀比的界值为（）。婴儿后半岁体重公式为()关于爱岗敬业的定义,下列不正确的是()脂餐膳食是用于诊断()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。以下对基础代
- 使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量（）,取平均值为测量结果。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。一下对脂肪酸的描述哪种正确()常用的加热杀菌技术有：()母乳化奶粉中应
- 红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。（）合理的食品强化方式应是()由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。以下属于微量元素的是()。铁的食物来源为（）正确#
- 记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量,研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数,就能计算出每人每天各种食物（）。制定食品卫生标准的主要法律依据()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。有促
- 进行食谱营养评价时,应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的：()计算身体质量指数时,需要的数据有()。营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下
川公网安备 51012202001360号