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- 儿童应控制（）的摄入量。低碘膳食用于诊断（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。锌缺乏时表现为()。佝偻病的预防应开始于（）.A、黄油#
B、香蕉
C、米饭
D、牛奶消化道出血
原发性醛固铜增高症
放射性同位素检
- 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（）。锌缺乏时表现为()。在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.机体维生素D缺乏的体征有（）标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）肠源性青紫病是因为（
- 人体内含量小于0.01%的矿物质称为（）。常见的营养评价方法有()关于断乳食物()。应编制单项工程施工组织设计的工程内容是（）微量元素体格检查#
实验室检#
查膳食调查法#
化学分析法
以上都是就是断乳期以后婴儿的食
- 除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。制订学生食谱应注意（）有关人体能量的消耗,正确的是（）根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/
- 在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具
- 以下属于碱性食品的是（）婴儿体内（）含量最低。磷脂含量丰富的食物有()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为（）。膳食结构划分最重要的依据
- 菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是（）合理的食品强化方式应是()学校营养配餐原则有（）膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。A、纤维素含量高
B、维生素C含量高
C、草酸含量高#
D、β-胡萝卜素含量高
- 医院基本膳食一般可分为（）、（）、（）、（）几类。引导学龄期儿童正确的饮食行为()常见的食物物理保藏方法有（）相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。根据
- 海鱼脂肪含有大量的（）,可以起到预防心血管疾病的作用。分布于内脏和血管的主要肌组织是()孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.下列哪些是正确阐述GI的是()“伊朗乡村病”是由于缺乏()。以下哪类食物
- 乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）下列水果中VC含量最高的是：()膳食纤维可分为()建立一个比较合理的膳食构成()A、甜炼乳
B、酸奶#
C、脱脂奶粉
D、全脂奶粉A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕猴桃#不溶性纤维#
脂溶
- 与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C#
D、维生素K谷氨酸#
甘氨酸#
脯氨酸#
丝氨酸#
苏氨酸
- 钙的重要食物来源应是（）老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。合理膳食的基本卫生要求包括（）影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。学习职业道德的意义在于（）。中国营养学会
- 动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。体内唯一不能合成的营养素是：()膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。记账法的结果不能应用于（）研究。社区营
- 某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议他多吃一些（）湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）A、米饭、馒头
B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水
- 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）分布于内脏和血管的主要肌组织是()肝昏迷前期应控制的食物是()。A、先洗后切,急火快炒#
B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟
C、切细浸泡后急火快炒
D、水煮
- DHA是指（）,属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。蛋白质的生理功能有：()血浆和体液中的钙存在几种形式：()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。下
- 由于生活水平提高,人们长期食用加工精度高的精白米面,常常导致（）缺乏。蛋白被分解时下面那种说法正确()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。A、维生素B1和B2#
B、蛋白质
C、脂肪
D、淀粉含10个以
- 一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）关于婴儿头围和胸围说法,正确的是（）以下产能营养素单位质量产生能量最高的是（）。A、轻体力劳动#
B、重体力劳动
C、中等体力劳动
D、极重体力劳动A.出生时头围平均约为
- 蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白,营养价值（）。下列有助于蛋白质化学性消化的是()食品的细菌污染中哪种说法正确（）自然界中的蛋白质常见分类原则是()。以下（）可作为肥
- 婴幼儿缺乏碘可导致（）。一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是()。WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。蛋白质-能量营养不良可以分为（）根据什么对膳食调查结果
- 中国营养学会2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出了中国居民成年男子钙适宜摄入量为（）。关于非必需氨基酸下列（）说法是错误。A、1000mg/d
B、2000mg/d
C、1200mg/d
D、800mg/d#A、人体不必需的氯
- 按病原物质分类,将食物中毒分为4类,即（）、（）、（）和（）。肥胖按发生的原因可分为()医院病人的膳食种类有()维生素D的生理功能有()食物中胆固醇含量较低的是()。营养咨询的主要形式（）细菌性食物中毒；化学性食
- 肠源性青紫病是因为（）中毒引起。食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。VB2是何辅酶之成分?()学龄前儿童注意力分散表现为（）.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。下列属于内分泌系统的有（）对于肠
- 下列属于正氮平衡状态的是（）2岁至青春前期体重公式为()人体热能消耗主要包括哪些方面()A、老年人
B、疾病期
C、青少年#
D、饥饿期A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C、体重(kg)=年龄×2+5(
- 粮谷类的维生素B2主要分布在（）。您的答案是：空正确答案：下列乳制品含乳蛋白最多的是（）谷皮和胚芽中A、炼乳
B、干酪#
C、乳酸菌饮料
D、酸奶
- 空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()食品腐败变质的原因主要有()。硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。中
- 以下情况不适合选用软饭的是（）除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。A、老年人
B、急性胰腺炎#
C、咀嚼或吞咽不利者
D、消化不良A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D#
- 小儿缺乏维生素D可出现（）,老年人出现（）。蛋白质净利用率(%)表达为()。哺乳期的膳食指南包括（）营养师在进行营养咨询时,应该（）。为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）如观察到某咨询者某一
- 已知食物含氮量,计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。慢性胃炎的病因有()菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝集反应,所输血的血型应该是（）。关于食物血糖生成指数
- 以下哪类食物潜血试验膳食不能用（）食品腐败变质的原因主要有()。钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏()。海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()A、牛奶
B、鸡蛋清
C、馒头
D、蛋黄#环境因素#
- （）是反应食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标,其值越高说明其被机体利用率越高,其营养价值越高,最高值为100。社区营养干预方案设计时应考虑（）生物价A.干预的营养问题的重要程度B.干预的难度和可行性C
- 下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。布瓦洛提倡作家必须受理性,具体要求（）防止脂肪劣化的方法有（）与高血压呈负相关的膳食因素有（）影响食品营养价值的因
- 脂肪酸按其碳链长短可分为（）、（）和（）。合理的食品强化方式应是()各种神经症的共同特征是()以下情况不适合选用软饭的是（）短链脂肪酸；中链脂肪酸；长链脂肪酸精白米面中添加B族维生素#
饮料中添加必需氨基酸
- 急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施是（）DHA是指（）,属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。以下（）是优质蛋白质的来源。A、稠米汤
B、口服营养制剂
C、低脂软食
D、禁食#A、亚油酸
B、二十碳
- 肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()食物多样化原则包括（）开展膳食调查的频率最好是（）。
- 世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为（）克/天。人体内分泌系统包括的器官是()展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。关于硒的生理功能,以下描述不正确的是（）蔬
- 食物吸收的主要部位是人体的（）。幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。婴儿出生头围平均为()厘米。医院病人的膳食种类有()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()开展膳食调查的频率最好是（）。与绿叶蔬菜的
- 烟酸缺乏可引起（）。此病起病慢,如治疗不及时,则可出现皮炎、腹泻、痴呆“3D”症状。针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠
- 在评价食物蛋白质营养质量时,常以（）蛋白质作为参考蛋白。根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天,相当于（）国际单位（IU）。鸡蛋A、200IU
B、300IU
C、400IU#
D、600IU
- 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡,（）含量多少,苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。锌缺乏时表现为()。与夜盲症有关的维生素是()既不参与机体组成又不提供能
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