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- 评价食物蛋白质利用率常用指标有()。人类最理想、最经济的热能来源是()。高能量膳食最不适合哪一种疾病()。评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。学龄前儿童注意力分散表现为（）.机体缺乏维生素K可引起（
- 一般植物性食物中不含（）A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12#
D、维生素E
- 不能用于强化铁的载体是（）。A.玉米面B.蛋黄酱C.米粉D.糖
- 婴儿体内（）含量最低。常用的加热杀菌技术有：()A、脂肪酶
B、唾液淀粉酶
C、胆盐#
D、胃蛋白酶使用抗生素
巴氏消毒法#
超高温消毒法#
微波加热杀菌#
高温灭菌法#
- 建立一个比较合理的膳食构成()关于食物血糖生成指数的正确描述是（）应编制单项工程施工组织设计的工程内容是（）要有符合用膳者需要的营养素;#
要有科学合理的食谱;#
要有合理的膳食制度;#
要有科学的烹饪方法;#
要
- 食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。肱三头肌位于身体的（）职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在（）以下情况不适合选用软饭的是（）
- 婴儿后半岁体重公式为()PUFA的生理作用有（）。肠源性青紫病是因为（）中毒引起。一般植物性食物中不含（）根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A、出生体重+月龄×0.8
B、出生体重+月龄×0.6
C、
- 胃有以下主要功能,但不包括：()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()下列关于基础代谢的描述,正确的是()在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。A、消化吸收蛋白质等大分子物质#
B、储存
- 各种神经症的共同特征是()中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（）ugA、都属于心因性障碍#
B、具有躯体机能障碍且是器质性的
C、都不是应激性障碍
D、具有人格特质基础而非人格障碍#50#
55
100
- 职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。营养咨询对象有()。标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）导致蛋白质-能量营养不良的原因有（）食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式,被动运
- 蛋白质的基本组成单位是()A、脂肪酸
B、氨基酸#
C、肽
D、葡萄糖醛酸
- 婴儿前半岁体重公式为（）。孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.下列老年人免疫功能下降主要表现的是()母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()脂肪酸评价的方法有（）在中国,成人BMI为（）时即可判
- 乳母前6个月每天泌乳月()ml.可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()肥胖病因的相关因素有()我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）A、600
B、650
C、700
D、750#胆囊炎#
高血压
胰腺炎#
高脂血症
- 孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。以下属于微量元素的是()。VB2是何辅酶之成分?()A、10
B、12#
C、14
D、15A、钾
B、镁
C、铁
D、钙#A、钾
- 孕妇生理性贫血主要是因为（）。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。鸡蛋不能生吃的原因有()膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。锌
- 体内唯一不能合成的营养素是：()以下哪类食物潜血试验膳食不能用（）维持细胞外渗透压的主要元素是（）。以下对基础代谢景响因素的叙述,哪些是错误的（）A、矿物质#
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物A、牛奶
B、鸡
- 人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。婴儿体内（）含量最低。为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的
- 下列有助于蛋白质化学性消化的是()下列哪些是必须氨基酸()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()乳糖不耐受的主要原因有()PUFA的生理作用有（）。下面处于负氮平衡的是()。克山病是由于缺乏()A、盐酸#
B、维
- 人体内分泌系统包括的器官是()职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。维生素缺乏的主要原因是()很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有()。DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。皮褶厚
- 分布于内脏和血管的主要肌组织是()男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用()。A、心肌
B、平滑肌#
C、骨骼肌
D、随意肌脱脂牛奶
啤酒#
豆腐
米汤
- 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。血清白蛋白#
血清球蛋白#
血清运铁蛋白#
血红蛋白#
补体结合蛋白#A、霉变甘蔗#
B、
- 对蛋白质的消化有帮助的成分包括()人体内分泌系统包括的器官是()有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的：()食物中胆固醇含量较低的是()。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。下列水产品在死亡后不得销售（）青春期
- 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为（）。A、20%
B、30%
C、40%#
D、50%
- 婴儿出生头围平均为()厘米。脂餐膳食是用于诊断()下列哪些是必需氨基酸()。下列各项,属于营业税征税范围的是（）。居民个人健康档案的主要内容有（）学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。动物肉类食品矿物质含量从
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