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- 婴儿出生头围平均为()厘米。孕妇生理性贫血主要是因为（）。影响钙吸收的不利因素有()VB2是何辅酶之成分?()如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为（）。在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。为
- 关于周围静脉营养的描述不正确的是()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()营养咨询所包括的内容有()。保健食品必须符合以下要求：（）A、使用的制剂一般以等渗溶液为宜
B、难以长期单独使用以满足机体的各种需要
C、
- 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()贫血的膳食导致因素有（）。A、乳及乳制品
B、小虾米皮
C、海带
D、骨头汤#A、钙
B、维生素C#
C、铁#
D、维生素B12#
E、维生素B11#
- 胆汁主要是对()进行消化和吸收。人体每天约有多少蛋白质被更新()。营养性贫血多发生在（）的儿童。有关人体能量的消耗,正确的是（）A、脂肪#
B、蛋白质
C、矿物质
D、维生素9%
26%
3%#
36%A.2岁以下B.2岁以上C.3岁以
- 职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动()学龄前儿童摄入的维生素为()铁的食物来源为（）正确#
错误VitA500μgRE#
VitD10μg#
VitB10.7mg#
VitB20.7mg#
VitC70mg#A、
- 职业以获得现金或实物等报酬为目的()在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.妊娠时体重正常,计划哺乳的孕妇,孕期体重增加的适宜值为（）kg。采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。正确#
错误早2年
- 道德既是人们的行为守则,以下()抗氧化营养素以下（）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施是（）为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,食谱的评价应该包括以下几个方
- 公共营养师职业道德具有法律的约束力()电离辐射对机体的主要损害是()。()是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。关于食物血糖生成指数的正确描述是（）肥胖的并发症包括（）“潜在饥饿”是
- 面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的概念()为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天
- 公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求()婴儿出生头围平均为()厘米。RNI是以下列哪项为基础制订的。()婴幼儿喂养的类型分为()水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。下列水产品在死亡后不得销售（）
- 现在是市场经济,若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。()蛋白质的生物学价值乘以消化率是()钙的重要食物来源应是（）人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。职业道德行为修养过程中不包括（）。正确#
错
- 道德的约束必须经过法律来执行。()维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）（）可以使蛋白质变性。
- 道德规范不是由国家强制执行的,是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持。()沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见()。布瓦洛提倡作家必须受理性,具体要求（）正确#
错误沙门菌食物中毒
- 描述碳水化合物消化过程正确的是()膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。导致蛋白质-能量营养不良的原因
- 大肠可以合成下列哪些维生素()维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()下列哪些是正确阐述GI的是()不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()克山病是
- 胰液的主要性状是()一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）学习职业道德的意义在于（）。A、碱性液体#
B、黄色液体
C、绿色液体
D、酸性液体A、轻体力劳动#
B、重体力劳动
C、中等体力劳动
D、极重体力劳动A、有
- 下列老年人免疫功能下降主要表现的是()蛋白质的生理功能有：()低碘膳食用于诊断（）关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是（）A、T细胞减少
B、B细胞感少
C、A与B都是错误
D、A与B都正确#构成和修补人体组织#
构
- 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()皮褶厚度测定最重要的部位是（）A、作为热能的主要来源
B、供给必需脂肪酸
C、构成组织细胞#
D、帮助脂溶性维生素的吸收A、腰部
B、肩胛下部#
C、腹部#
D、肱三头肌部#
- 下列水果中VC含量最高的是：()药膳配制原则中的“四气”指：()人体每天约有多少蛋白质被更新()。氮平衡概念是指()。老年人的运动负荷量（）。市场调查报告撰写的基本要求包括（）关于婴儿头围和胸围说法,正确的是（）
- 幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。机体缺铁性贫血的基本体征有（）开展膳食调查的频率最好是（）。A、80
B、100#
C、120
D、150可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量
- 胆汁主要是对()进行消化和吸收。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。每克碳水化物在体内可提供能量为()。儿童应控制（）的摄入量。A、脂肪#
B、蛋白质
C、矿物质
D、维生素5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#A、4.184k
- 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()可经肠道菌群合成的维生素有()膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（
- 乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。维生素缺乏的主要原因是()维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()人体每天
- 新生儿的胃容量为()毫升。()是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()维生素D的主要来源途径有()蛋白质在体内的主要生理功能有()关于断乳食
- 长期过量摄入脂溶性维生素时()。高血压病人应控制摄入的矿物质是()以原形从尿中排出
经代谢分解后全部排出体外
在体内贮存备用
导致体内贮存过多引起中毒#A、钾
B、钙
C、镁
D、钠#
- 下列关于基础代谢的描述,正确的是()腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高,可能转化为具有致癌性的（）男性的基础代谢率高于女性5%～10%#
瘦体重大者,肌肉发达者,基础代谢率高#
成年后,随年龄增长,基础代谢率不断下降#
精神
- 婴儿一岁时身长约达()cm。胰液的主要性状是()家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是()含碳水化合物丰富的食物是()下列各项中,不利于钙吸收的是()下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()营养生理需要
- 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。A、2
B、2.5#
C、3
D、3.5A、80
B、100#
C、120
D、150
- 按病原物质分类,将食物中毒分为几类：()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。猪的胆固醇含量较高的部位是（）。细菌性食物中毒#
真菌及其毒素食物中毒#
动物性食物中毒#
有毒植物中毒#
化学性食物中毒#A、按蛋白质来
- 按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。有促进乳汁分泌作用的是()孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。蛋白质净利用率(%)表达为()。胃肠型食物中毒的主要治疗措施
- 学龄前儿童要避免进食（）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（）。下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A.油炸食物B.刺激食物C.高糖食物D.水果冻E.膨化食物#A、膳食纤维
B、搞胰蛋白酶#
C
- 哺乳对健康的影响哪一项不符合()下列水果中VC含量最高的是：()在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.学校营养配餐原则有（）GI高表示（）A、引起子宫收缩
B、减少子宫出血
C、促进子宫恢复
D、减少宫颈癌的发
- 脂肪大部分在()吸收。严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。A、小肠#
B、胃
C、肝脏
D、大肠<20g#
20～40g
<40g
纯碳水化合物
- 婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。以下属于碱性食品的是（）A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%A、鸡蛋
B、柠檬柠檬#
C、猪肉
D、乳酪
- 哺乳对健康的影响哪一项不符合()钙在人体内有哪些生理功能()葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。长期过量摄入脂溶性维生素时()。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。一个人日为一人一日（）.肝硬变病人膳食治疗原
- 人体长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡一定时期后会出现()()不是食品中农药残留来源的主要途径。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。哺乳期的膳食指南包括（）以下（）是优质蛋白质的来源。基础代谢降低#
儿童生长发
- 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。谷氨酸
胱氨酸
酪氨酸
组氨酸#A、按蛋白质来源分类
B、按营养价值分类
C、按化学结构分类
D、按营养价值和化学结构分类#
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。体重维持原则包括（）维生素B12
叶酸
维生素B2
维生素C#A、增加睡眠时间B、摄入和消耗平衡C、要将膳食与运动相结合D、体重保持在标准体重范围内
- 幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。营养咨询的主要形式（）A、80
B、100#
C、120
D、150门诊咨询#
电话咨询#
查阅书报
媒体咨询#
书信咨询#
- 2岁至青春前期体重公式为()抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()抗氧化营养素VB2是何辅酶之成分?()营养师的职业守则不包括（）。不能用于强化铁的载体是（）。A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄
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