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- 对酸稳定的维生素有：()在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）.蛋白质的良好来源包括（）维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素DRDA
RNI
AI
EAR#A.畜禽类B.乳类C.蛋类D.蔬菜、水果类E.鱼类#
- 医院基本膳食包括()在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）.除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。普通饮食#
流质饮食#
治疗膳食
半流质饮食#
流质饮食#RDA
RNI
AI
EAR#A、维生素A
B、维生素B2
- 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。导致蛋白质-能量营养不良的原因有（）怀孕后第10-18周#
怀孕后第19-25周
出生后第3个月#
出生后第6个月
青春期棕榈油酸(C16:1)
亚油酸(C18:2)#
- 佝偻病的预防应开始于（）.A.青春期B.围产期C.老年期D.成年期
- 粮豆的主要卫生问题是()下列水果中VC含量最高的是：()某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议他多吃一些（）霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留#
有害毒物的污染#
仓储害虫#
其它污染#A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕
- 以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()2013年5月24日,李克强总理在瑞士访问会见记者时表示,要让自己发展好,也应该让别人发展好；要让自己受益,也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一规律（）
- 膳食纤维可分为()菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。以下物质中,吸收最快的是()。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）某初中学生上课时突然大汗淋漓、头晕眼
- 制定食品卫生标准的主要法律依据()标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()（）是锌的良好食物来源刑法
质量法
食
- 关于维生素描述正确的是()。实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）是维持人体正常功能的一类无机化合
- 食品的细菌污染中哪种说法正确（）膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施是（）评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手假单胞菌属多
- 常用的加热杀菌技术有：()2岁至青春前期体重公式为()RNI是以下列哪项为基础制订的。()对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。
- 一下对脂肪酸的描述哪种正确()婴幼儿喂养的类型分为()标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。营养与健康调查表的种类有（）（）是锌的良好食物来源脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)#
脂肪酸按其碳链
- 血浆和体液中的钙存在几种形式：()药膳配制原则中的“五味”指：()人体维生素D的来源有（）酒店工作人员职业道德行为规范条款中有（）。以下（）是优质蛋白质的来源。蛋白结合钙#
扩散性钙#
离子钙#
碳酸钙
磷酸钙辛、
- 蛋白被分解时下面那种说法正确()膳食纤维的主要生理功能。()幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的（）。含10个以上氨基酸的肽称多肽#
含3个氨基酸称3肽#
2个氨基酸称2肽
- 微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它来源于()治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。维生素A主要的食物来源为（）.营养教育的目的在于（）。青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）急性胰腺炎发病突然,且
- 按病原物质分类,将食物中毒分为几类：()人体热能消耗主要包括哪些方面()猪肝含()数量较多。治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。记账法的优点有（）以下产能营养素单位质量产生能
- 根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()蛋白质的基本组成单位是()为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。变质肉
良质肉#
条件可食肉#
废弃肉#
母猪肉A、脂肪酸
- 下列哪些是正确阐述GI的是()影响钙吸收的不利因素有()粮豆的主要卫生问题是()针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。GI70与90之间为高GI食物
一般而言GI大于70为高GI食物#
GI55与70之间为中GI食物#
GI小于55为低GI食物
- 医院病人的膳食种类有()维生素D的生理功能有()为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当（）基本膳食#
诊断膳食#
流质膳食
治疗膳食#
半流质膳食促进小肠钙吸收#
促进肾小管对钙、磷的重吸收#
对破骨细胞
- 常见的营养评价方法有()关于周围静脉营养的描述不正确的是()乳糖不耐受的主要原因有()职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在（）卧式标
- 脂餐膳食是用于诊断()下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()营养师的职业守则不包括（）。记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量,研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数,就能计算出每人每
- 低碘膳食用于诊断（）计算身体质量指数时,需要的数据有()。在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。下列乳制品含乳蛋白最多的是（）消化道出血
原发性醛固铜增高症
放射性同位素检查甲状腺吸碘率#
胆结石的诊断
胆
- 潜血膳食的目的主要是用于诊断（）下列老年人免疫功能下降主要表现的是()展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()药膳配伍常用的原则是()维生素D的生理功能有()学龄前儿童的生理特点是()蛋白质-能量营
- 结核病人易发生营养不良的原因主要是:()机体锌缺乏的体征有（）机体缺乏维生素K可引起（）。中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（）ug以下属于碱性食品的是（）膳食调查称重法要准确掌握的资
- 影响钙吸收的不利因素有()卫生部不受理、不批准的保健功能是()。下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。猪的胆固醇含量较高的部位是（）。钙的重要食物来源应是（）豆腐蛋白质的消化
- 药膳配伍常用的原则是()下列老年人免疫功能下降主要表现的是()下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()学龄前儿童的膳食应（）.喷雾干燥是一种（）.老年人应根据（）改变,调节能量的供给。食物在小肠
- 药膳配制原则中的“五味”指：()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。进行食谱营养评价时,应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。猪的胆固醇含量较高的部位是（）。辛、
- 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()粮豆的主要卫生问题是()胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。具有消
- 药膳配制原则中的“四气”指：()抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()抗氧化营养素老年妇女（）水平下降,比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。2013年5月24日,李克强总
- 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。()自然
- 高考时正置烈日炎炎之季,学生食欲下降,()此时应建议家长做到乳母前6个月每天泌乳月()ml.含碳水化合物丰富的食物是()每次膳食调查的时间一般为()。卫生部不受理、不批准的保健功能是()。一定要让孩子吃饱#
选择富有营
- 营养科的任务是()PUFA的生理作用有（）。下面()为半必需氨基酸。KAP理论模式为（）.食物蛋白质利用率的评价指标有（）相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。学龄前儿童可以摄取（）食品。有关人体能量的消耗,
- 膳食纤维的主要生理功能。()药膳配制原则中的“五味”指：()根据食谱的制定原则,食谱的评价应该包括以下几个方面（）防癌作用,冠心病和胆石症的预防#
减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性#
防止能量过剩、控制肥胖,
- 鸡蛋不能生吃的原因有()下列水果中VC含量最高的是：()以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()人体长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡一定时期后会出现()膳食中优质蛋白质包括（）蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄
- 营养咨询的目的()上消化道是指()防治营养相关疾病,促进人类健康#
提高患者营养水平,从而提高其对疾病的抵抗力#
保护人类健康的一项重要工作#
增进人类注重健康的观念#
以上都包括A、从口腔到空肠
B、从口腔到食管
C
- 建立一个比较合理的膳食构成()食物依据其性质的来源可分类为()以下为必需氨基酸的是()。学龄前儿童的膳食应（）.在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。98.以下为人体条件必需氨基酸的
- 标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒
- 一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有()婴儿体内（）含量最低。社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促
- 展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()要素膳的喂养途径和方式有()（）对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。维生素B2的良好食物来源是（）。不利于非血红素铁吸收的因素包括
- 蛋白质的重要生理功能。()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时,可得出（）的结论。A、组成人体组织,是供给人体生长、更新、修补组织的材料#
B、制造酶和激素以维持和调
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