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- 下面微量元素中具有降血糖作用的有()。膳食纤维可分为()过多摄入膳食纤维会导致()为保证称重记账法记录的准确性,应做到（）。（）可以使蛋白质变性。锌
钙
硒#
铬#
铁不溶性纤维#
脂溶性
水溶性
可溶性纤维#
以上都
- 营养咨询所包括的内容有()。孕妇生理性贫血主要是因为（）。为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时（）由于生活水平提高,人们长期食用加工精度高的精白米面,常常导致（）缺乏。人体所需的产能营养素普遍存在
- 缺乏可导致贫血的物质有()。微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它来源于()关于维生素描述正确的是()。维生素C#
维生素D
叶酸#
尼克酸
维生素B12#粮谷类
动物肝脏类#
蔬菜类
海产品类#
水果类是维
- 一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是()。婴儿体内（）含量最低。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()蛋白质营养不
- 下列哪些是必需氨基酸()。保健食品必须符合以下要求：（）皮褶厚度测定最重要的部位是（）异亮氨酸#
天门冬氨酸
蛋氨酸#
缬氨酸#
苯丙氨酸#A、动物或人体试验证明其保健作用,具有明确的功效成分#
B、原料和产品符合
- 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。胆汁主要是对()进行消化和吸收。婴儿体内（）含量最低。肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()维生素D的生理功能有()与夜盲症有关的维生素是()以下四组食物中蛋白质互补作用最
- 下列物质中,()是目前已经肯定的必需脂肪酸。下列哪些是正确阐述GI的是()在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。营养教育的评价,包括哪儿方面（）饱和脂肪与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危
- C18∶0是()。常见的营养评价方法有()豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸#
D、类脂体格检查#
实验室检#
查膳
- 50g食物蛋白质中含氮量约()。绿色叶菜富含的营养成分是()。肥胖病因的相关因素有()卫生部不受理、不批准的保健功能是()。在膳食控制同时,适量增加体力活动的益处是（）19956年公布实施的（）是我国食品卫生法律体系
- 学龄前儿童的生理特点是()婴幼儿喂养的类型分为()1.50g食物蛋白质中含氮量约()。从业人员良好的职业道德有助于（）.为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时（）食物多样化原则包括（）为保证称重记账法记录的
- 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()2岁至青春前期体重公式为()大肠主要吸收（）。治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。制订学生食谱应注意（）食物多样化原则包括（）血清白蛋白#
血清球蛋白#
血清运铁蛋白#
血
- 膳食调查通常采用的方法有()水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）机体锌缺乏的体征有（）胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）称量法#
查帐法#
24小时回顾法#
平衡代谢法
- 学龄前儿童摄入的维生素为()新生儿的胃容量为()毫升。各种神经症的共同特征是()记账法的结果不能应用于（）研究。VitA500μgRE#
VitD10μg#
VitB10.7mg#
VitB20.7mg#
VitC70mg#A、20~25
B、25~30
C、25~50#
D、30~50A
- 引导学龄期儿童正确的饮食行为()药膳配制原则中的“四气”指：()脂餐膳食是用于诊断()缺乏可导致贫血的物质有()。慢性胃炎的病因有()VB2是何辅酶之成分?()体重维持原则包括（）以下属于碱性食品的是（）膳食调查结果的
- PUFA的生理作用有（）。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。血浆和体液中的钙存在几种形式：()为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。喷雾干燥是一种（）.腰臀比常用于鉴定中心
- 下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()体内唯一不能合成的营养素是：()记账法的优点有（）膳食中优质蛋白质包括（）膳食纤维摄入减少#
优质蛋白质摄入增加#
动物性食物摄入增加#
脂肪总量摄入增加#
维生素A、
- 计算蛋白质消化率时需测定的有()肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是（）粪氮#
食物氮#
食物摄取量
粪代谢氮#
尿内源氮A、高热能、高蛋白、高脂肪、适量维生素
B、高
- 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()蛋白质的重要生理功能。()维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()缺乏可导致贫血的物质有()
- 婴儿前半岁体重公式为（）。乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。公共营养师奉献社会的最高体现是（）幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.下列水产品在死亡后不得销售（）下列能引起血
- 老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏()。关于营养补充剂,下面说法正确的是（）。体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐
- 肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()食物中胆固醇含量较低的是()。营养师的职业守则不包括（）。在对某保健品进行宣传时,不应出现在科普文章中。癌细胞的扩散或转移
获得性厌食#
饭菜口味太咸
病人嗅觉及味觉异常#
心
- 含碳水化合物丰富的食物是()上消化道是指()WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。下列能引起血性腹泻的细菌为（）谷类#
薯类#
根茎类蔬菜#
叶类蔬菜
豆类#A、从口腔到空肠
B、从口腔到
- 以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()选购放心肉正确的做法是()。评价食物蛋白质利用率常用指标有()。以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库,其结构包括（）引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为（）膳食调查称
- 有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的：()婴儿前半岁体重公式为（）。食品腐败变质的原因主要有()。女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验：T3
- 下列哪些不是母乳蛋白质的特点()制定食品卫生标准的主要法律依据()含量高于鲜牛奶#
生物学价值高于牛奶
乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
酪蛋白在胃内,易于形成小而柔软的乳凝块#
乳清蛋白易于消化吸收刑法
质量法
食
- O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()下列物质中,()是目前已经肯定的必需脂肪酸。实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。按不同检测目的,粪便的保存可使用（）钙
- 母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()下列哪些是必需氨基酸()。焙烤类食品包括（）猪的胆固醇含量较高的部位是（）。人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中,但（）一般含能量较少。根据什么对膳食调查结果中能
- 过多摄入膳食纤维会导致()公共营养师职业守则的基本内容是（）利用膳食疗法治疗肥胖症应（）。合理膳食的基本卫生要求包括（）肠蠕动增加#
产气量增加#
影响人体对蛋白质的吸收#
有利于人体对维生素的吸收
影响微量
- 可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。胆囊炎#
高血
- 维生素D的生理功能有()乳母前6个月每天泌乳月()ml.蛋白质的生理功能有：()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()脂肪酸评价的方法有（）根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入
- 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()蛋白质的生物学价值乘以消化率是()不能用于强化铁的载体是（）。在食品标签上标示食品营养成分应根据（）红
- 以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()婴儿出生头围平均为()厘米。医院基本膳食包括()维生素D的主要来源途径有()一个人日为一人一日（）.机体缺乏维生素K可引起（）。相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。某咨询者
- 与食品营养价值有关的是()下列有助于蛋白质化学性消化的是()社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。医院病人的膳食种类有()加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）进行蛋白质互补
- 孕妇生理性贫血主要是因为（）。脂肪大部分在()吸收。幼儿园膳食计划制定的指导人员应为（）.24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）营养咨询的主要形式（）急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施
- 以下属于成酸性食品的是()。菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。学校营养配餐原则有（）洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶食品耐贮藏期限#
食品保洁程度
食品价格
食品变质率A、保证营养平衡#
B、各营养素间的比例要适
- 乳糖不耐受的主要原因有()实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又
- 维生素E主要存在于下列哪些食物中()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()皮褶厚度测定最重要的部位是（）使营养配餐科学合理的理论依据包括（）。A、植物油#
B、谷类
C、肉类
D、蛋类胆囊炎#
高血压
胰腺炎#
高脂血
- 下列关于基础代谢的描述,哪一种是VC的良好来源：()蛋白被分解时下面那种说法正确()下面微量元素中具有降血糖作用的有()。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）2013年5月24日,要
- 水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()A、寡糖#
B、单糖
C、双糖
D、多糖(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖,即寡糖,聚合度3~9;多糖,聚合度≥10,包括淀粉、纤维素、半纤维素
- 钙的生理功能有（）在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。公共营养师职业守则的基本内容是（）合成血红蛋白
抗炎症
维持细胞壁渗透压#
促进氧化原料的品种
加工过程
保健功效
治疗功
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