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- 长期过量摄入脂溶性维生素时()。体内唯一不能合成的营养素是：()腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,正常成年女性腰臀比的界值为（）。以原形从尿中排出
经代谢分解后全部排出体外
在体内贮存备用
导致体内贮存过多引起中毒
- 猪肝含()数量较多。下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()人体热能消耗主要包括哪些方面()一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是()。湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。
- 锌缺乏时表现为()。要素膳的喂养途径和方式有()大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌。“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。影响食品营养价值的因素有（）。克山病
甲状腺肿大
生长发育迟缓#
骨质软化
- 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。以下属于微量元素的是()。一个人日为一人一日（）.（）是锌的良好食物来源A、剧烈呕吐#
B、腹痛、腹泻
C、发热
D、神经系统症状
E、紫疳A、钾
B、锌#
C、钙
D、氯早餐
中餐
晚
- 人体生长发育最为迅速的时期为()。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。食物在小肠的吸收主要有被动运
- 维生素D的主要来源途径有()。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().营养与健康调查表的种类有（）贫血的膳食导致因素有（）。评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。食物摄入#
皮肤
- 营养咨询的目的()营养咨询所包括的内容有()。青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）下列食物血糖生成指数较小的两个是（）,适合糖尿病人食用。防治营养相关疾病,促进人类健康#
提高患者营养水平,从而提高其对疾病的
- 相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。A.维生素AB.蛋白质C.维生素CD.钙#
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。体内唯一不能合成的营养素是：()哺乳对健康的影响哪一项不符合()阿托品
巯基解毒剂#
美兰
抗菌素A、矿物质#
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物A、引起子宫收缩
B、减少子宫出
- 慢性胃炎的病因有()食用不新鲜的食物#
幽门螺杆菌感染#
喜食刺激性食物#
食用粗糙食物过多#
吸烟过多#
- 食物中胆固醇含量较低的是()。老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。瘦肉
水果#
猪脑
鸡蛋体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐渐减少,
- 蔗糖摄入过多的危害主要是()。分布于内脏和血管的主要肌组织是()乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。从业人员良好的职业道德有助于（）.下列属于必须氨基酸的是（）。冠心病
糖尿病
龋齿
- 严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。以下属于成酸性食品的是()。（）是锌的良好食物来源<20g#
20～40g
<40g
纯碳水化合物洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏#
- 儿童不宜经常食用的食品是()。C18∶0是()。下列关于食物能量的折算系数正确的是（）DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。五谷
- 以下属于成酸性食品的是()。蛋白质的重要生理功能。()引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。在儿童青少年期,处于关键发育期的有（）根据中国居民DRIS老年人膳食维生素D摄入量（RNI）国10ug/天,相当于（）国际单位
- 下列选项的说法错误的是()。胃有以下主要功能,但不包括：()婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水
矿物质水是在纯净水的基础上,加入人
- 对蛋白质的消化有帮助的成分包括()如果每天步行12500步以上,其身体活动水平为（）。A、糜蛋白酶#
B、肠脂肪酶
C、胰脂肪酶
D、唾液蛋白酶身体活动水平低
较活跃状态#
活跃状态
高度活跃状态
- 人类最理想、最经济的热能来源是()。植物性食物中不含(),只能靠微生物来合成。以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()老年人的运动负荷量（）。防止脂肪劣化的方法有（）禽肉的营养特点（）儿童应控制（）的摄入量
- 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）记账法的基本资料有（）以下（）是人体必需的微量矿质元素。锌#
铁
锰
硒A、水B、钙C、蛋白质D、脂肪A、生熟比例B、膳食史回顾C
- 体内唯一不能合成的营养素是：()膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。关于非必需氨基酸下列（）说法是错误。A、矿物
- 婴儿出生头围平均为()厘米。O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A、30
B、32
C、34#
D、36赖氨酸#
色氨酸#
亮氨酸
组氨酸#
精氨酸#A、食物中蛋白质的含量#
B、
- 食品的细菌污染中哪种说法正确（）维生素D的主要来源途径有()。绿色叶菜富含的营养成分是()。计算身体质量指数时,需要的数据有()。维生素D的主要来源途径有()塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。高血压病人
- 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。影响钙吸收的不利因素有()海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。如果每天步行12500步
- 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。高考时正置烈日炎炎之季,学生食欲下降,()此时应建议家长做到基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。抗生素#
甲状腺素
抗原
抗体一定要让孩子吃饱#
- 塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。影响钙吸收的不利因素有()评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。单体残留#
聚合度不够
着色剂
装有不同食品草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收#
植酸
- 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的（）。19956年公布实施的（
- 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。维生素A含量丰富的食物是()。蛋白质净利用率(%)表达为()。钙过量对机体的不利作用有（）钙、磷、钠#
乳糖
脂肪
维生素D鸡肝#
猪肉
玉米
山药A、消化
- 计算身体质量指数时,需要的数据有()。1.50g食物蛋白质中含氮量约()。人体维生素D的来源有（）有关人体能量的消耗,正确的是（）性别
年龄
身高#
体重#
职业A、6g
B、8g#
C、16g
D、36gA、肝脏B、晒太阳C、水D、皮肤奶
- 下列各项,属于营业税征税范围的是（）。营养教育的目的在于（）。销售房屋#
销售机器设备
提供修理修配劳务
提供货物加工劳务A.改变各类人群对各类疾病的认识B.提高各类人群对营养与健康的认识C.丰富各类人群对饮食
- 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。讲授
演示
以促销为目的赠送保健品#
参观实验A、剧烈呕吐#
B、腹痛、腹泻
C、发热
D、神经系统症状
E、紫疳
- 根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,血压13/22kpa,血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L）,临床诊断为单纯性高甘油三酯血症,其饮食应注意（）。变质肉
良质肉#
- 塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。肝昏迷前期应控制的食物是()。克山病是由于缺乏()喷雾干燥是一种（）.关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是（）单体残留#
- 人体每天约有多少蛋白质被更新()。按病原物质分类,将食物中毒分为几类：()绿色叶菜富含的营养成分是()。癞皮症是由于缺乏()。婴儿开始添加辅食的最佳时间是()产能营养素是指（）。9%
26%
3%#
36%细菌性食物中毒#
真
- 膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。脂餐膳食是用于诊断()根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()称量法
记账法#
询问法
化学分析法胆结石的诊断#
原发性醛固铜增高症
放射性同位素检查甲
- 老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。蛋白质的生理功能有：()甲亢首选的营养治疗是()。体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降
体内水分减少,因为细
- 每次膳食调查的时间一般为()。对蛋白质的消化有帮助的成分包括()人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。低碘膳食用于诊断（）按病原物质分类,将食物中毒分
- ()不是食品中农药残留来源的主要途径。展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则()蛋白被分解时下面那种说法正确()下列各项中,不利于钙吸收的是()不能用于强化铁的载体是（）。以下情况不适合选用软饭的是
- 大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌。蛋白质的基本组成单位是()杂菌
酵母菌
肠道致病菌#
霉菌A、脂肪酸
B、氨基酸#
C、肽
D、葡萄糖醛酸
- 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它来源于()与夜盲症有关的维生素是()记账法的结果不能应用于（）研究。以下（）是人体必需的微量矿质元素。使营养配餐
- 引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。膳食纤维的主要生理功能。()影响钙吸收的不利因素有()高血压病人应控制摄入的矿物质是()食物中毒调查的主要任务是（）根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营
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