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- 妊娠时体重正常,计划哺乳的孕妇,孕期体重增加的适宜值为（）kg。水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()GI高表示（）根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是（）A.7B.10C.12D.20A、寡糖#
B、单糖
C、
- 硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。膳食能量的评价指标有（）学校营养配餐原则有（）食物中毒调查的主要任务是（）对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的（）腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,
- 老年人应根据（）改变,调节能量的供给。影响钙吸收的不利因素有()碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域
- 营养与健康调查表的种类有（）下面微量元素中具有降血糖作用的有()。严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。A、一览表B、单一表C、询问调查表D、自填调查表#
- GI高表示（）()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。A、碳水化合物消化吸收快B、碳水化合物消化吸收慢C、血糖升高幅度大D、血糖升高幅度小#A、钾
B、镁
C、铁
D、钙#
- 学校营养配餐原则有（）孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.人类最理想、最经济的热能来源是()。人体维生素D的来源有（）防止脂肪劣化的方法有（）下列关于食物能量的折算系数正确的是（）猪的胆固
- 市场信息调查的关键点是（）DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。膳食调查结果的评价,包括哪几方面（）。A、调查者主要关心
- 食物多样化原则包括（）人体内分泌系统包括的器官是()人体热能消耗主要包括哪些方面()蛋白质在体内的主要生理功能有()蔗糖摄入过多的危害主要是()。与夜盲症有关的维生素是()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。对食
- 制订学生食谱应注意（）乳糖不耐受的主要原因有()菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是（）膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进
- 体重维持原则包括（）大肠主要吸收（）。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。记账法的结果不能应用于（）研究。不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。A、增加睡眠时间B、摄入和消耗平
- 人际传播沟通技巧包括（）皮褶厚度测定最重要的部位是（）A、开场与结束技巧B、说话技巧C、听话技巧D、做事技巧#A、腰部
B、肩胛下部#
C、腹部#
D、肱三头肌部#
- 为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时（）长期过量摄入脂溶性维生素时()。男,以下哪种食物不能食用()。营养师的职业守则不包括（）。社区营养干预方案设计时应考虑（）贫血的膳食导致因素有（）。A、食物的
- 机体维生素D缺乏的体征有（）乳糖不耐受的主要原因有()高能量膳食最不适合哪一种疾病()。以下物质中,吸收最快的是()。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。蛋白质的生物学价值乘以消化
- 脂肪酸评价的方法有（）与高血压呈负相关的膳食因素有（）有关人体能量的消耗,正确的是（）A、脂肪的溶点B、脂肪的消化率C、总脂肪含量D、脂肪酸的适宜比例#A.钠B.钾C.镁D.酒精E.钙A、基础代谢是能量消耗的主要方面
- 机体锌缺乏的体征有（）电离辐射对机体的主要损害是()。营养与健康调查表的种类有（）老年人应根据（）改变,调节能量的供给。A、指甲变脆B、皮肤干燥C、口角溃烂D、面色苍白#A、脂质过氧化
B、线粒体损伤
C、RNA损伤
- 以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库,其结构包括（）婴幼儿喂养的类型分为()食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。A、被调查者编码B、食物编码C、食物的质量D、进餐时间#牛乳喂养
母乳喂养#
人工喂养#
混合喂养#
- 为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给（）下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源：()下列哪些是正确阐述GI的是()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()钙在人体内有哪些生理功能()人体肠道微生物能合成的维生素有
- 国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。哺乳期的膳食指南包括（）A、食用油脂B、食品加工业C、大豆产业D、奶业货架时间
加
- 机体缺铁性贫血的基本体征有（）()是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()A、面色苍白B、反应冷淡C、毕托氏斑D、肢端皮炎#A、职业道德#
B
- 肱三头肌位于身体的（）引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。动物肉类食品矿物质含量从高到低
- 常见的食物物理保藏方法有（）肝昏迷前期应控制的食物是()。实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.A、腌渍保藏B、冷冻保藏C、辐照保藏D、高压保藏海带
冬
- 24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）下列有助于蛋白质化学性消化的是()过多摄入膳食纤维会导致()湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评
- 记账法的基本资料有（）对蛋白质的消化有帮助的成分包括()体内唯一不能合成的营养素是：()下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()关于婴儿头围和胸围说法,正确的是（）食品的生物性污染包括（）采用沸水消毒蔬菜和水果,
- 膳食能量的评价指标有（）影响基础代谢率的下列因素有（）。A、能量的营养素来源B、能量的RDAC、能量的膳食指南D、能量的食物来源#A、体格大小
B、年龄#
C、性别#
D、内分泌激素#
E、气候#
- 营养改善项目的步骤包括（）关于周围静脉营养的描述不正确的是()下列哪些是必须氨基酸()下列何种矿物质有助于血红素的形成（）肠源性青紫病是因为（）中毒引起。豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（
- 青少年进食时应（）绿色叶菜富含的营养成分是()下列有关豆类哪些说法,不正确的是（）。A、多吃谷类B、参加体力活动C、保证奶的摄入D、保证油炸食品的摄入#碳水化合物
胡萝卜素#
维生素C#
蛋白质
脂肪A、大豆中有抗胰
- KAP理论模式为（）.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。A.健康信念模式B.计划行为模式C.健康传播模式D.知信行模式吃面条时连汤一起喝
做油炸食品时
- 人体维生素D的来源有（）制定食品卫生标准的主要法律依据()以下物质中,吸收最快的是()。肝昏迷前期应控制的食物是()。在膳食控制同时,适量增加体力活动的益处是（）A、肝脏B、晒太阳C、水D、皮肤奶#刑法
质量法
食品
- 营养师的职业守则不包括（）。每次膳食调查的时间一般为()。1.50g食物蛋白质中含氮量约()。相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。下列关于挂糊说法正确的是（）。可在
- 佝偻病的预防应开始于（）.描述碳水化合物消化过程正确的是()以下物质中,吸收最快的是()。既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面
- 蛋白质—能量营养不良的病因为（）.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()。（）对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。对食品营养强化的基本要求包括（）采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡
- 食物蛋白质利用率的评价指标有（）下面()为半必需氨基酸。为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括（）蛋白质的良好来源包括（）一5岁儿童有水肿、腹泻、生长迟缓
- 一个人日为一人一日（）.维生素D的主要来源途径有()。早餐
中餐
晚餐
三餐#食物摄入#
皮肤在紫外光照射下合成#
胡萝卜素转化
钙转化来
甲状腺合成
- 学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）钙在人体内有哪些生理功能()()不是食品中农药残留来源的主要途径。学龄前儿童的膳食应（）.我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）学习职业道德的意义
- 记账法的缺点为（）脂肪大部分在()吸收。50g食物蛋白质中含氮量约()。关于婴儿头围和胸围说法,正确的是（）下列属于正氮平衡状态的是（）维持细胞外渗透压的主要元素是（）。膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不
- 在儿童青少年期,处于关键发育期的有（）职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在（）根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某
- 铁的食物来源为（）建立一个比较合理的膳食构成()产能营养素是指（）。98.以下为人体条件必需氨基酸的是（）蛋白质-能量营养不良可以分为（）下列关于食物能量的折算系数正确的是（）合理膳食的基本卫生要求包括（）
- 学龄前儿童的膳食应（）.学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）强调个别种类
专门烹饪#
不提供加餐
少选谷类A、满足组织增长B、满足口感C、满足细胞增长D、满足心理要求#
- 喷雾干燥是一种（）.下列关于基础代谢的描述,正确的是()VB2是何辅酶之成分?()公共营养师奉献社会的最高体现是（）婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。进行食谱营养评价时,应参照（）核算该食谱提供的能量和
- 在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时（）早2年
晚2年#
早5年
晚5年A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的品种越多越好C、同时食用最好D、间隔食用时间越长越好#
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