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- 如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝集反应,所输血的血型应该是（）。蛋白质在体内的主要生理功能有()蔗糖摄入过多的危害主要是()。产能营养素是指（）。社区营养资料信息不包括（）。根据什么对膳食调查结果中能量
- 不能用于强化铁的载体是（）。含碳水化合物丰富的食物是()公共营养师奉献社会的最高体现是（）市场信息调查的关键点是（）（）可以使蛋白质变性。膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。A.玉米面B.蛋黄酱C.米粉D.糖谷
- 关于营养补充剂,下面说法正确的是（）。乳糖不耐受的主要原因有()一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量()为保证称重记账法记录的准确性,应做到（）。误食大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧
- 下列关于挂糊说法正确的是（）。电离辐射对机体的主要损害是()。食物依据其性质的来源可分类为()蛋白被分解时下面那种说法正确()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()保健食品必须符合以下要求：（）防止原料直接面
- 健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（）长期过量摄入脂溶性维生素时()。猪肝含()数量较多。学龄前儿童可以摄取（）食品。正确#
错误以原形从尿中排出
经代谢分解后全部排出体外
在体内贮存备用
导致体
- 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（）电离辐射对机体的主要损害是()。钙过量对机体的不利作用有（）某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,血压13/22kpa,血甘油三酯3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L）,血
- 营养教育的内容仅是传播营养知识。（）饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：()食品的细菌污染中哪种说法正确（）正确#
错误胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
物理性损伤因素#
化学性损伤因素#
生物性因素#
以上均包括假单胞
- 营养性贫血多发生在（）的儿童。潜血膳食的目的主要是用于诊断（）可通过加热来避免的食物中毒为()以下（）是人体必需的微量矿质元素。A.2岁以下B.2岁以上C.3岁以上D.3岁以下#消化道出血#
原发性醛固铜增高症
放射性
- 膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。儿童不宜经常食用的食品是()。女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲
- 下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。人体生长发育最为迅速的时期为()。A.现病史、过去史、家族史B.年龄、性别、教育程度C.饮食习惯D.体重、血压、血型#从出生到1周岁#
1~3岁的幼儿
3~6岁儿童期
青春期
- 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）影响食品营养价值的因素有（）。下列属于必须氨基酸的是（）。正确#
错误A、营养成分含量#
B、营养成分的利用率#
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率#
E、食品的
- 而且价格低廉,适于大面积推广。孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()关于爱岗敬业的定义,即寡糖,聚合度3~9;多糖,聚合度≥10,包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(
- 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用（）体内唯一不能合成的营养素是：()食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()下列哪些是必须氨基酸()()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质
- 在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。影响钙吸收的不利因素有()如果B型血的人受伤
- 产能营养素是指（）。营养科的任务是()蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维,具有（）等作用。A.维生素、脂肪和蛋白质B.碳水化合物、脂肪和水C.碳水化合物、脂肪和蛋白质D.碳水化合物、水和蛋白质负责全院病人的医疗营
- 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓,认知能力降低为标志的克汀病。（）婴幼儿喂养的类型分为()高考时正置烈日炎炎之季,学生食欲下降,()此时应建议家长做到O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有
- 人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（）皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（）。正确#
错误A、肌肉
B、水分
C、脂肪#
D、皮肤
- 学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。（）在青春期,一般来说男孩的体格突增比女孩（）.记账法的缺点为（）正确#
错误早2年
晚2年#
早5年
晚5年操作比较简单
所需人力少
费用低
不可分析个体膳食摄入情
- 记账法的结果不能应用于（）研究。畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()维生素A缺乏的主要体征包括（）集体膳食
个体膳食#
集体一段时间内膳食
以上均不正确抗生
- 为保证称重记账法记录的准确性,应做到（）。每次膳食调查的时间一般为()。评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。维生素A主要的食物来源为（）.蛋白质—能量营养不良的病因为（）.以下属于碱性食品的是（）A.
- 脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。（）以下属于成酸性食品的是()。下列属于正氮平衡状态的是（）正确#
错误洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶A、老年人
B、疾病期
C、青少年#
D、饥饿期
- 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）。在对某保健品进行宣传时,（）的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。记账法的结果不能应用于（）研究。采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。A.生
- 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（）由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()抗氧化营养素可通过加热来避免的食物中毒为()正确#
错误钙#
磷
铁
- 学龄前儿童可以摄取（）食品。2岁至青春前期体重公式为()克山病是由于缺乏()营养咨询的主要形式（）利用膳食疗法治疗肥胖症应（）。A.辛辣B.细软品C.油腻D.大块A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄×1.2+7(
- 常见的营养评价方法有()焙烤类食品包括（）一般植物性食物中不含（）体格检查#
实验室检#
查膳食调查法#
化学分析法
以上都是A.面包B.糕点C.饼干D.面条E.水饺#A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12#
D、维生素E
- 如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为（）。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。下列食物血糖生成指数较小的两个是（）,适合糖尿病人食用。A.3.8%B.11.88%C.12.56%D.23.75%A、剧烈呕吐#
B、腹
- 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。（）考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。肝昏迷前期
- 相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。下列哪些是正确阐述GI的是()引导学龄期儿童正确的饮食行为()绿色叶菜富含的营养成分是()与夜盲症有关的维生素是()铁的食物来源为（）职业道德是社会道德体系的重要组成部
- 老年妇女（）水平下降,比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。膳食纤维的主要生理功能。()以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()下列食物中血糖指数最高的是()。A.孕激素B.雌激素C.甲状腺素D.甲状旁腺素防癌作用,冠心病和
- 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）建立一个比较合理的膳食构成()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()蛋白质在体内的主要生理功能有()。正确#
错误要有符合用膳者需要的营养素;#
要有科学合
- 机体缺乏维生素K可引起（）。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。食物中胆固醇含量较
- （）对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。在膳食控制同时,适量增加体力活动的益处是（）贫血的膳食导致因素有（）。中草药制剂
保健补充剂
保健食品
营养强化食品#A.可改善糖耐量,降低胰岛素
- 在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。建立一个比较合理的膳食构成()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()以下为必需氨基酸的是()。采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。≥24
≥26
≥28#
≥30要有符合用膳
- 婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。维生素D的主要来源途径有()。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。卫生部不受理、不批准的保健功能是()。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。影响基础代谢率的
- 对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E#A
- 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（）蛋白质的生理功能有：()公共营养师奉献社会的最高体现是（）正确#
错误构成和修补人体组织#
构成酶和激素的成分#
构成骨骼
构成肌肉组织
构成抗体#获取最大
- 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（）婴儿体内（）含量最低。布瓦洛提倡作家必须受理性,具体要求（）对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。
- 下列哪些是必须氨基酸()关于维生素描述正确的是()。男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。常见的食物物理保藏方法有（）机体缺乏维
- 下列各项,属于营业税征税范围的是（）。销售房屋#
销售机器设备
提供修理修配劳务
提供货物加工劳务
- 居民个人健康档案的主要内容有（）人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。保健食品必须符合以下要求：（）A、基本资
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