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- 以下物质中,吸收最快的是()。男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.果糖
葡萄糖#
甘露醇
戊糖
- 人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。一个人日为一人一日（）.1000~1300ml#
1100~1400ml
1200~1500ML
1300~1600ML早餐
中餐
晚餐
三餐#
- 物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）不能用于强化铁的载体是（）。一成年男子长期从事办公室工作,应该属于（）弹性形变
体积形变
长度形变
形状改变#
剪力形变A.玉米面B.蛋黄酱C.米粉D.糖A、轻体力劳
- 营养咨询的特点包括()。记账法的基本资料有（）营养咨询具有传播性#
营养咨询具有信息交流的双向性#
营养咨询的对象具有个体性#
营养咨询具有广泛的社会性#
营养咨询具有实用性A、生熟比例B、膳食史回顾C、就餐人数D
- 常见的营养评价方法有()焙烤类食品包括（）一般植物性食物中不含（）体格检查#
实验室检#
查膳食调查法#
化学分析法
以上都是A.面包B.糕点C.饼干D.面条E.水饺#A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12#
D、维生素E
- 慢性胃炎的病因有()食用不新鲜的食物#
幽门螺杆菌感染#
喜食刺激性食物#
食用粗糙食物过多#
吸烟过多#
- 婴儿出生头围平均为()厘米。O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A、30
B、32
C、34#
D、36赖氨酸#
色氨酸#
亮氨酸
组氨酸#
精氨酸#A、食物中蛋白质的含量#
B、
- 下列各项,属于营业税征税范围的是（）。营养教育的目的在于（）。销售房屋#
销售机器设备
提供修理修配劳务
提供货物加工劳务A.改变各类人群对各类疾病的认识B.提高各类人群对营养与健康的认识C.丰富各类人群对饮食
- 上浆的作用有（）乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A.保护营养素B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩C.提高菜肴的耐存储性D.防止串味E.増香去异味#A、甜炼乳
B、酸奶#
C、脱脂奶粉
D、全脂奶粉
- 肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()癌细胞的扩散或转移
获得性厌食#
饭菜口味太咸
病人嗅觉及味觉异常#
心理影响#
- 老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏()。关于营养补充剂,下面说法正确的是（）。体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势
瘦体重逐
- 以下属于成酸性食品的是()。菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。学校营养配餐原则有（）洋葱
蛋黄#
柠檬
茶叶食品耐贮藏期限#
食品保洁程度
食品价格
食品变质率A、保证营养平衡#
B、各营养素间的比例要适
- 佝偻病的预防应开始于（）.A.青春期B.围产期C.老年期D.成年期
- 幼儿3岁时身长约()cm,为出生时的2倍。（）是锌的良好食物来源青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）A、80
B、100#
C、120
D、150A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏#钙
维生素A
锌#
碘
- 乳糖不耐受的主要原因有()抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()抗氧化营养素具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）先天性缺少乳糖酶#
某些药物使乳糖酶分解#
肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降#
- 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()可经肠道菌群合成的维生素有()膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（
- 学龄前儿童要避免进食（）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了（）。下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A.油炸食物B.刺激食物C.高糖食物D.水果冻E.膨化食物#A、膳食纤维
B、搞胰蛋白酶#
C
- 婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。以下属于碱性食品的是（）A.10%B.20～40%C.30～60%D.70%A、鸡蛋
B、柠檬柠檬#
C、猪肉
D、乳酪
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于()。体重维持原则包括（）维生素B12
叶酸
维生素B2
维生素C#A、增加睡眠时间B、摄入和消耗平衡C、要将膳食与运动相结合D、体重保持在标准体重范围内
- 不能用于强化铁的载体是（）。A.玉米面B.蛋黄酱C.米粉D.糖
- 蛋白质的基本组成单位是()A、脂肪酸
B、氨基酸#
C、肽
D、葡萄糖醛酸
- 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为（）。A、20%
B、30%
C、40%#
D、50%
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