查看所有试题
- 食物热效应,又称为食物的特殊动力作用,是指由于进食而引起的（）现象。A、能量消耗减少
B、能量消耗
C、可利用能量增加
D、能量消耗增加#
- 开展膳食调查的频率最好是（）。A、每月1次
B、每两个月1次
C、每季度1次#
D、每半年1次
- 要素膳的喂养途径和方式有()下列能引起血性腹泻的细菌为（）鼻饲#
输液
注射
管喂#
让病人自己慢慢吃A.侵袭性大肠杆菌、变形杆菌B.肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌C.肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D.沙门菌、金黄
- 食物热效应,又称为食物的特殊动力作用,是指由于进食而引起的（）现象。职业道德行为修养过程中不包括（）。A、能量消耗减少
B、能量消耗
C、可利用能量增加
D、能量消耗增加#A、自我学习
B、自我教育
C、自我满足#
D
- 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。KAP理论模式为（）.货架时间
加工方式
微生物#
食品性质A.健康信念模式B.计划行为模式C.健康传播模式D.知信行模式
- 下列各项,属于营业税征税范围的是（）。销售房屋#
销售机器设备
提供修理修配劳务
提供货物加工劳务
- 相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。A.维生素AB.蛋白质C.维生素CD.钙#
- 对蛋白质的消化有帮助的成分包括()如果每天步行12500步以上,其身体活动水平为（）。A、糜蛋白酶#
B、肠脂肪酶
C、胰脂肪酶
D、唾液蛋白酶身体活动水平低
较活跃状态#
活跃状态
高度活跃状态
- 根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类：()某男性,48岁,身高175cm,体重80kg,血压13/22kpa,血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L）,临床诊断为单纯性高甘油三酯血症,其饮食应注意（）。变质肉
良质肉#
- RNI是以下列哪项为基础制订的。()A、AI
B、UL
C、RDA
D、EAR#
- 鸡蛋不能生吃的原因有()蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收#
易发生沙门氏菌食物中毒#
蛋白质不易消化吸收#
口感不好,有蛋腥味
老百姓观念不能接受
- 水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()A、寡糖#
B、单糖
C、双糖
D、多糖(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖,即寡糖,聚合度3~9;多糖,聚合度≥10,包括淀粉、纤维素、半纤维素
- 以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()2013年5月24日,李克强总理在瑞士访问会见记者时表示,要让自己发展好,也应该让别人发展好；要让自己受益,也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一规律（）
- 女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是()肿瘤
甲亢#
甲低
肺结核
- 机体维生素D缺乏的体征有（）A、方颅B、鸡胸C、哈氏沟D、甲状腺肿大#
- 长期过量摄入脂溶性维生素时()。高血压病人应控制摄入的矿物质是()以原形从尿中排出
经代谢分解后全部排出体外
在体内贮存备用
导致体内贮存过多引起中毒#A、钾
B、钙
C、镁
D、钠#
- 下列关于基础代谢的描述,正确的是()腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高,可能转化为具有致癌性的（）男性的基础代谢率高于女性5%～10%#
瘦体重大者,肌肉发达者,基础代谢率高#
成年后,随年龄增长,基础代谢率不断下降#
精神
- 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。谷氨酸
胱氨酸
酪氨酸
组氨酸#A、按蛋白质来源分类
B、按营养价值分类
C、按化学结构分类
D、按营养价值和化学结构分类#
- 一般植物性食物中不含（）A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12#
D、维生素E
- 婴儿体内（）含量最低。常用的加热杀菌技术有：()A、脂肪酶
B、唾液淀粉酶
C、胆盐#
D、胃蛋白酶使用抗生素
巴氏消毒法#
超高温消毒法#
微波加热杀菌#
高温灭菌法#
- 各种神经症的共同特征是()中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（）ugA、都属于心因性障碍#
B、具有躯体机能障碍且是器质性的
C、都不是应激性障碍
D、具有人格特质基础而非人格障碍#50#
55
100
川公网安备 51012202001360号