主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）

【名词&注释】

促进作用(promotion)、病死率(mortality)、苯并芘(benzopyrene)、人民群众(the masses)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、有害物质(harmful substance)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、指导性意见(guidance suggestion)、赤霉病麦(wheat infected scab)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 霉变甘蔗中毒
C. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
D. 四季豆中毒
E. 杏仁氰苷中毒

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[单选题]对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）

A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
B. n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
C. n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
D. n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
E. n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 膳食纤维

[单选题]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

A. B

[单选题]《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）

A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}（）

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短

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