托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是

【名词&注释】

严格控制(strictly controlled)、卫生质量检验(hygiene quality inspection)

[单选题]托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

A. 5kg10kg
B. 5kg15kg
C. 其他kg15kg
D. 其他kg20kg

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学习资料：

[单选题]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

A. 人手一份
B. 一桌四份
C. 每桌一至两份
D. 一桌六份

[单选题]中餐宴会正确的上菜位置是（）。

A. 主人与主宾之间
B. 主宾与次宾之间
C. 陪译座之间
D. 副主人与副主宾之间

[单选题]菜品制作过程中的卫生要求不包括（）。

A. 加热过程中严格控制火候
B. 对原料进行严格的卫生质量检验
C. 砧板卫生
D. 尽量缩短加工时间

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