在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）

【名词&注释】

食品行业(food industry)、银杏叶提取物(ginkgo biloba extract)、食品安全(food safety)、控制措施(control measures)、重要意义(significance)、重要作用(an important role)、保健食品(health food)、食品质量(food quality)、膨化食品(puffed food)、急性砷中毒(acute arsenic poisoning)

[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善

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学习资料：

[单选题]在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。

A. 氨基酸
B. 磷脂
C. 葡萄糖
D. 维生素E
E. 铁

[单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。

A. 实施效益不同
B. 实施效果不同
C. 实施时间不同
D. 实施对象不同
E. 实施成本不同

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

A. 有机砷毒性大于无机砷
B. 主要来源于农药及工业三废
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 毒性强弱与其存在形式有关
E. 急性砷中毒^{(acute arsenic poisoning)}主要是胃肠炎症状

[单选题]食品良好生产规范的缩写为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

[单选题]食品防腐剂有（）。

A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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