含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。

【名词&注释】

含水量(water content)、新鲜度(freshness)、光洁度、动植物(animals and plants)、胡萝卜素(carotene)

[单选题]含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。

A. 鲜嫩度
B. 新鲜度
C. 光洁度
D. 新嫩度

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[单选题]豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在（）左右，才可防止仓储害虫的活动。

A. A、10%
B. B、12%
C. C、10%
D. D、16%

[单选题]胡萝卜素^(carotene)广泛存在于动植物组织中，如（）

A. 奶油、麻油
B. 蛋黄、苦瓜
C. 胡萝卜、辣椒
D. 南瓜、丝瓜

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