【导读】
必典考网发布2022管理学题库酒店餐饮管理题库每日一练在线模考(06月14日),更多酒店餐饮管理题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]餐饮物品库存管理的主要对象是()
A. 以食品为主要代表的易烂易腐物品
B. 可储存食品
C. 食品原料
D. 鲜活食品
2. [单选题]干藏库的温度一般应控制在()
A. 0℃~4℃
B. 10℃~22℃
C. -24℃~-18℃
D. 12℃~15℃
3. [单选题]比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是()
A. 1:0.5
B. 1:1
C. 1:1.5
D. 1:2