下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。

【名词&注释】

关键性、半乳糖(galactose)、叶绿素酶(chlorophyllase)、大多数(most)

[单选题]下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。

A. A、聚甲基半乳糖醛酸酶
B. B、果胶裂解酶
C. C、果胶酯酶
D. D、果胶酸裂解酶

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[单选题]导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

A. A、脂肪氧合酶
B. B、多酚氧化酶
C. C、叶绿素酶
D. D、果胶酯酶

[单选题]在大多数^(most)情况下，多酚氧化酶的最适pH是（）。

A. A、3～5
B. B、4～7
C. C、6～8
D. D、7～9

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