乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。

【名词&注释】

死亡率(mortality)、水溶性(water-soluble)、慢性阻塞性(chronic obstructive)、高脂肪(high fat)、合并症(complication)、外伤性(traumatic)、阻塞性肺病(obstructive pulmonary disease)、烹调油(cooking oil)、胰脂酶(steapsin)

[单选题]乳糜胸患者的食物烹调油^{(cooking oil)}应最好使用哪种（）。

A. 长链脂肪
B. 中链脂肪
C. 短链脂肪
D. 动物脂肪
E. 多不饱和脂肪酸

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学习资料：

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）。

A. 4：6
B. 5：5
C. 6：4
D. 7：3
E. 8：2

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，其原因是（）。

A. 脂肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7
B. 脂肪呼吸商高
C. 脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1
D. 葡萄糖呼吸商低
E. 脂肪比葡萄糖易消化

[多选题]食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

A. A、甜味
B. B、咸味
C. C、苦味
D. D、辣味
E. E、酸味

[单选题]在慢性阻塞性肺病^{(obstructive pulmonary disease)}的患者中，如果开始发生进行性的体重降低，说明其预后（）。

A. 合并症减少
B. 感染倾向下降
C. 复发率低
D. 死亡率增高
E. 肺部病变缓解

[单选题]女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为“外伤性乳糜胸”。

A. E

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