【名词&注释】
抗肿瘤(antitumor)、亚油酸(linoleic acid)、核黄素(riboflavin)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、食品企业(food enterprises)、绿色蔬菜(green vegetable)、卫生设施(health facilities)、产品成本(product cost)、生产布局(production distribution)、在户外(out of doors)
[单选题]促进钙吸收的因素是()
A. 经常在户外(out of doors)晒太阳
B. 经常做理疗
C. 多吃谷类食物
D. 多饮酒
E. 多吃绿色蔬菜
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[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50~60岁老年人每日摄入量约为()kJ(kcal)
A. 7.53~9.20(1800~2200)
B. 7.10~8.80(1700~2100)
C. 8.00~13.00(1900~3100)
D. 小于7.10(1700)
E. 以上都不对
[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是()
A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β-亚麻酸
E. α-亚麻酸和DHA
[单选题]绿叶蔬菜中富含()
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K
[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是()
A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
[单选题]应被淘汰的内壁涂料是()
A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是()
A. 地势高燥
B. 水源丰富、水质良好
C. 土壤清洁,便于绿化
D. 交通方便,企业应紧靠公路
E. 交通方便,企业应与公路有一定距离
[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是()
A. 生产布局(production distribution)
B. 生产建筑物
C. 卫生设施(health facilities)
D. 食品库房
E. 凉菜间
[单选题]我国成人维生素C的RNI值为()
A. 60mg
B. 70mg
C. 80mg
D. 90mg
E. 100mg
[单选题]某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物
A. B
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