在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、食品安全(food safety)、控制措施(control measures)、重要意义(significance)、保健食品(health food)、食品质量(food quality)、膨化食品(puffed food)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、有害物质(harmful substance)、陶瓷食品容器

[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A. 监测控制效果
B. 危害分析
C. 制定控制措施
D. 确定关键控制点
E. 验证和补充完善

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学习资料：

[单选题]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

A. 游离单体
B. 某些添加剂
C. 镉
D. 油墨
E. 锰

[单选题]亚硝酸钠属于（）。

A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂

[单选题]食品良好生产规范的缩写为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

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