根据维生素溶解性质的不同，可将其分为（）和（）两大类。其中前

【名词&注释】

维生素A(vitamin a)、必需元素(essential element)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、、微量元素

[填空题]根据维生素溶解性质的不同，可将其分为（）和（）两大类。其中前者主要有（）、（）、（）、（）等，后者包括（）、（）。

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学习资料：

[单选题]矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是（）

A. A、钠
B. B、磷
C. C、铝
D. D、铁

[单选题]必需元素根据它们在人体内的含量可分为常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超过体重的（）%。

A. A、0.01
B. B、99.95
C. C、0.05
D. D、10

[单选题]下列哪种食品一般可称为碱性食品（）

A. A、蔬菜
B. B、肉
C. C、鱼
D. D、蛋

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