导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）

【名词&注释】

物理化学因素(physicochemical factors)、腌制品(salted vegetable)

[单选题]导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。

A. A、化学因素
B. B、生物因素
C. C、物理化学因素

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学习资料：

[单选题]指征果蔬呼吸特性的指标是（）

A. A、呼吸强度
B. B、呼吸商
C. C、呼吸漂移
D. D、呼吸高峰

[单选题]下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）

A. 泡菜
B. 酱菜
C. 冬菜
D. 酸菜

[单选题]下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是（）。

A. 必须高温
B. 必须低温
C. 可高温可低温
D. 以上都不对

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