为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以（）为好。

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)

[单选题]为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以（）为好。

A. A、锅顶部
B. B、锅底部
C. C、锅侧面

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[单选题]反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。

A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～68％
D. 70％～85％

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