食品科学技术题库2022食品营养学题库历年考试试题试卷(9J)

1. [单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

A. A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

2. [单选题]以下含维生素D最丰富的食物是（）

A. A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆

3. [单选题]维生素D的主要功能是（）

A. 调节钙、磷浓度，维持正常骨骼
B. 调节钙、磷浓度，抗氧化
C. 维持正常骨骼，保持红细胞完整性
D. 维持正常骨骼和上皮组织^{(epithelial tissue)}健全

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