西餐厅服务题库2022优质每日一练(04月17日)

1. [单选题]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

2. [单选题]西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。

A. 在主菜后标出总价、副菜价格不标
B. 在甜品后面标出总价、其余品种不标
C. 按就餐规格和就餐人数而定
D. 在开胃菜前标出总价、其余品种不标

3. [单选题]传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

A. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B. 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D. 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

4. [单选题]汤匙的英语是（）。

A. dessert spoon
B. service spoon
C. tea spoon
D. soup spoon

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